榨菜肉丝冻豆腐汤
材料:
鱼泉榨菜1袋,猪肉少量,冻豆腐半块,洋葱,姜
做法:
1.洋葱、姜、猪肉切丝,冻豆腐切块
2.洋葱、姜炝锅,倒入肉丝,炒2分钟
3.然后倒入一袋榨菜,加适量水,水开后倒入冻豆腐,煮15分钟即可
【不要放盐,因为一袋榨菜的咸度很合适】
榨菜肉丝冻豆腐汤
材料:
鱼泉榨菜1袋,猪肉少量,冻豆腐半块,洋葱,姜
做法:
1.洋葱、姜、猪肉切丝,冻豆腐切块
2.洋葱、姜炝锅,倒入肉丝,炒2分钟
3.然后倒入一袋榨菜,加适量水,水开后倒入冻豆腐,煮15分钟即可
【不要放盐,因为一袋榨菜的咸度很合适】
榨菜冻豆腐汤
材料:
冻豆腐200克,榨菜丝30克,鸡蛋1个,香菜10克,味精、芝麻油、胡椒粉、湿淀粉、葱末、清汤、姜末各适量。
做法:
1、冻豆腐用温水泡过,洗净,切成1.5厘米见方的块;榨菜丝把表皮的辣椒洗净;香菜择洗干净,切成1.5厘米长的段,鸡蛋磕入碗中,搅打成蛋液。
2、炒锅上火,锅中放入清汤,放入葱末、姜末,待开锅放入冻豆腐块、榨菜丝,开锅后甩入鸡蛋液,用湿淀粉勾芡,然后放入香菜段、芝麻油、胡椒粉、味精,即可装入汤盘食用。
饭前或饭后喝,亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
榨菜肉丝豆腐
材料:
主材:,即食榨菜丝1包,70克,滑豆腐1合,去水,切块,蒜蓉1汤匙,枚头猪肉230克,切片,青葱2棵,切丝,汁料:份量仅供参考,水2汤匙,蚝油3汤匙,辣椒油1茶匙,糖1茶匙,腌料:酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟,豆腐块在沸水中烫3-5分钟,沥干水,装盘备用。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉至金黄,下猪肉炒至全熟,加入榨菜炒香,再加汁料炒匀,淋上豆腐,洒上葱丝即成。
榨菜肉丝扒豆腐
材料:
主材:,即食榨菜丝1包,70克,滑豆腐1盒,去水,切块,蒜蓉1汤匙,枚头猪肉230克,切片,葱2棵,切丝,油适量,汁料:以下份量仅供参考,水2汤匙,蚝油3汤匙,辣椒油1茶匙,糖1茶匙,基本调料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
做法:
1.猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟,豆腐块在开水中烫(3-5分钟),沥水装盘备用。
2.快火下油起锅,先爆香蒜蓉至金黄,放猪肉下去炒至全熟,加入榨菜炒香,再加汁料炒匀,淋上豆腐,洒上葱丝即成。
猪骨腊味冻豆腐汤
材料:
猪骨,咸鱼,腊肠,葫芦瓜,冻豆腐,泡发香菇,姜片,葱
做法:
1.猪骨焯水,所有材料洗净切好
2.猪骨,香菇,葱,姜片一起下锅煮开后熬半小时
3.接着放咸鱼煮十分钟
4.放冻豆腐煮两分钟
5.依次放葫芦瓜
6.待葫芦瓜快熟时放腊肠,腊肠下锅后煮5到6分钟放少许盐即可.
三文鱼冻豆腐汤
材料:
三文鱼200g
做法:
1、买一盒老豆腐,提前一天急冻起来~
2、新鲜三文鱼切成中等块状,蛤蜊(英国只有卖去了壳的)洗净,虾仁(我买的是easy cook的,所以是有预先熟的)洗净备用
3、开火热锅,冷油,放入花椒,蒜头,待油有气泡冒出后,放入都豆腐,稍微炒一下,加入欧芹,加入水,开火5分钟后,放入三文鱼等海鲜、料酒,再次开火后,放入其他配料,关火,盖上盖子焖煮5分钟后,嫩白入鱼头豆腐汤的海鲜汤就完成啦~西式的配料,却没有奶油的油腻,清淡爽口~爱美的你一定喜欢的啦~
小诀窍
1、三文鱼等海鲜十分容易熟,切不可早加入汤中,以免变老;冻豆腐倒是越久越好吃,所以可以时间长点没关系~
2、油盐都不用多,海鲜本身十分提味
3、欧芹是调料类的那种,也就是parsley,不是炒菜的那种芹菜喔~买不到的话,放点点姜丝或香菜稍去腥味也是可以的~
雪菜冻豆腐汤
材料:
冻豆腐200克,咸雪菜100克,海米25克,绿豆芽50克,味精、精盐适量,葱花5克,姜末5克,芝麻油10克,植物油20克。
做法:
1、冻豆腐用冷开水化开、洗净、挤干水分,切成大块。咸雪菜把咸味泡掉,切成0.5厘米的段;海米用温水泡发;绿豆芽洗净。
2、锅置火上,放入植物油,油热七成时放入葱末、姜末、绿豆芽。豆芽五成熟,放入清汤、雪菜、海米、冻豆腐、精盐,开锅后转小火烧数分钟,加芝麻油、味精,即可盛入汤盘中食用。
饭前或饭后喝,亦可配合糕饼、馒头等面制品食用。
榨菜肉丝面
材料:
瘦肉150克,榨菜半个,葱2根,拉面酌量,料酒半大匙,酱油半大匙,湿淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味,葱切葱花。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。
小诀窍
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸
榨菜肉丝面
材料:
榨菜1大包,里脊肉1块,生菜1把,生抽,淀粉
做法:
1.榨菜和里脊肉略冲洗一下,切丝。
2.因为榨菜很咸,所以肉我只用一点生抽和淀粉拌一下。
3.水烧开先焯一下生菜,捞出后水用来煮面。
4.水开后,下面条,再滚起时即关火,盖紧盖子,焖五六分钟,再打开时就可捞起吃了。
榨菜肉丝汤面加米饭
材料:
瘦肉,榨菜,木耳,葱,姜,大蒜,蕃茄,面条,酱油,糖,盐,胡椒,料酒,生粉
做法:
1.- 猪肉切丝,用生粉,料酒,胡椒腌一下。切好葱姜蒜备用。木耳泡发。
2.- 热锅后倒油,然后放入葱姜蒜炒出香味,放肉丝进来炒。加少许料酒和生抽上色,放少许糖,盐。肉丝约七八成熟的时候,放入一包榨菜翻炒,然后放入木耳翻炒。快出锅时放葱末。
3.- 把一部分的榨菜码在热米饭上,就成为了榨菜肉丝饭。。。。。。。。接下来重点来了。。。
4.- 剩下的一部分榨菜肉丝仍然留在锅里,然后倒水进来,让它变成榨菜肉丝汤。煮至水开,放入番茄片煮片刻。然后加适量盐调味,最后倒入面碗里(面事先煮好后用凉水冲,然后把水控干放在大碗里)
5.- 榨菜肉丝饭和榨菜肉丝汤面就同时完成啦!