宫庭酥
材料:
A:糖粉380克,奶油200克
做法:
1)把A料打发
2)加入B料拌匀,要分次加入鸡蛋。
3)加入C料拌匀,拌成面团。
4)分割成小团,放入烤盘,用手掌压平。
5)用手指在中间挖出个洞。
6)放入烤箱。
7)烘烤温度: 210/170
小诀窍
奶油一定要打发好。
宫庭酥
材料:
A:糖粉380克,奶油200克
做法:
1)把A料打发
2)加入B料拌匀,要分次加入鸡蛋。
3)加入C料拌匀,拌成面团。
4)分割成小团,放入烤盘,用手掌压平。
5)用手指在中间挖出个洞。
6)放入烤箱。
7)烘烤温度: 210/170
小诀窍
奶油一定要打发好。
宫庭献鱼
材料:
主料:鲩鱼或黄花鱼1条约重l斤左右,奇异果,草莓,菠萝各少许,蒜肉2粒剁碎,姜米1茶匙。生抽1/2汤匙,盐1/3茶匙,镇江醋3汤匙,糖11/4汤匙,水1/2杯,麻油少许。(生粉水少许打茨用。)
做法:
(一)鱼丢鳞刮净在鱼身切下数刀,抹上绍酒和盐少许腌匀,待用。
(二)将上项鱼扑上干粉,放入滚油中炸至外呈金黄色,鱼熟捞起,滤干油份。上碟。
(三)用1汤匙油爆香蒜茸、姜米,倒下茨汁料煮开,打茨。
(四)将奇异果、草莓、菠萝同切成小块放人茨汁中煮匀,淋上鱼面即成。