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卤兔杂烩

时间:2021-03-04  2021-03-04  凉菜  手机阅读
卤兔杂烩做法
   材料:
   兔头二只,兔心二只,兔肝二只,兔腰四只。
  
   做法:
  

  1.先将兔头、兔心、兔肝、兔腰洗净焯水备用。

  2.将兔头、兔心、兔肝、兔腰放入锅内,加入适量的水、黄酒、大茴、桂皮、生姜片,盖上锅焖煮。

  3.煮开后转中火继续烧煮,大约煮20分钟感觉兔杂烩稍嫩,加入适量的白糖、盐、酱油继续慢火卤。

  4.待兔杂烩完全卤嫩,开始收干汤汁,加入适量的味精、胡椒粉关火。

  5.待稍凉后切开兔头、兔心、兔肝、兔腰装盘浇上汁即可。


  

卤兔杂烩

卤兔杂烩做法
   材料:
   兔头二只,兔心二只,兔肝二只,兔腰四只。
  
   做法:
  

  1.先将兔头、兔心、兔肝、兔腰洗净焯水备用。

  2.将兔头、兔心、兔肝、兔腰放入锅内,加入适量的水、黄酒、大茴、桂皮、生姜片,盖上锅焖煮。

  3.煮开后转中火继续烧煮,大约煮20分钟感觉兔杂烩稍嫩,加入适量的白糖、盐、酱油继续慢火卤。

  4.待兔杂烩完全卤嫩,开始收干汤汁,加入适量的味精、胡椒粉关火。

  5.待稍凉后切开兔头、兔心、兔肝、兔腰装盘浇上汁即可。


  

香卤兔肉

香卤兔肉做法
   材料:
   兔半只、姜片、桂皮、八角、辣椒、黄酒、酱油、白糖、胡椒粉、盐
  
   做法:
  

  1、兔肉洗净切成大块,淖水备用。

  2、锅内加入底油开火,放入适量的姜片、桂皮、八角、辣椒炒香。

  3、放入大块兔肉炒几下,加入黄酒,加入清水、盐、白糖、酱油、胡椒粉煮卤大约一个小时,收干汤汁即可.


  

卤兔肉

卤兔肉做法
   材料:
   兔腿500克,五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
  
   做法:
  

  1、从超市购买兔腿化冻、洗净、焯水。

  2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。

  3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。

  4、关火后等15分钟没压力时开锅,取出兔肉。

  5、兔骨易碎不方便食用,可手撕兔肉装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。


  

烧烤海鲜大杂烩

烧烤海鲜大杂烩做法
   材料:
   基围虾,鱿鱼串,色拉油,烧烤酱,芝麻,烧烤调料,孜然,辣椒粉
  
   做法:
  

  1.所有材料用调料味好。

  2.烤箱200度预热,虾和金针菇,三文鱼皮烤15分钟,翻面再烤15分钟。

  3.土豆,馍,香肠,鱿鱼烤25分钟,翻面刷酱,继续烤20分钟。

  4.韭菜烤10-15 分钟。


  

豆腐荤杂烩

豆腐荤杂烩做法
   材料:
   豆腐,牛肉,白萝卜,胡萝卜,洋葱,香菇,鸡蛋,韭菜,酱油,盐,糖,胡椒粉,干淀粉,料酒,葱末,蒜末,香油
  
   做法:
  

  1.先准备材料,豆腐切片,不要切的太薄,否则不易操作;牛肉一部分切条,一部分做成肉馅;白萝卜和胡萝卜分切去皮切条;洋葱切条,香菇泡发后也切成丝。

  2.然后开始腌渍肉类和蔬菜,按照上面给出的调料分别将牛肉和蔬菜腌渍好即可,其中胡萝卜、白萝卜,香菇这些需要焯熟后再加调料拌匀腌渍。将腌渍好的牛肉条下锅炒熟即可。

  3.现在蔬菜和肉类都已经准备好了,可以开始做豆腐了。取一片豆腐,先抹上一层干淀粉,然后铺上一层牛肉馅,再盖上一片抹好淀粉的豆腐,这样一个豆腐夹就做好了,然后将豆腐夹先裹上干淀粉,再裹上鸡蛋液,下入锅中煎至两面金黄,取出后可以用韭菜做个固定,同时也起到装饰的作用,当然也可以不用。

  4.这时豆腐已经做好,蔬菜类的食物也已经都焯熟腌渍好了,现在就可以将所有加工熟的食物整齐的码放到锅中了,最后将调好味的酱汤浇到食物上即成,这个酱汤可以用清水,韩式辣酱,酱油,香油,盐等调和而成。在摆放食物的时候,可以将不规则的边角放到锅的底部,这样看起来既美观也不存在浪费。


  

蔬菜杂烩打卤面

蔬菜杂烩打卤面做法
   材料:
   西芹,肉末,上海青,西红柿,盐,糖,胡椒粉,蚝油,香油,水淀粉,生抽
  
   做法:
  

  1.挂面煮熟后过冷水捞出待用,把西芹,上海青,西红柿切成粒.

  2.油锅烧开先放入西芹和肉末下锅炒,然后放入上海青碎和西红柿.

  3.再加入全部调料,一直炒熟后用水淀粉勾芡即可出锅.

小诀窍

  搅拌均匀美味又营养~蔬菜可以根据自己喜好随意放就好了!


  

沙拉大杂烩

沙拉大杂烩做法
   材料:
   火腿,李锦记凉拌汁,糖,陈醋,西生菜,盐,芸豆粒,黑椒烤鸡排
  
   做法:
  

  1.本来打算放点沙拉,最后还是没放,这次想吃清淡一点的~

  2.用李锦记凉拌汁调的沙拉酱汁很好吃~

  3.乱弄的,不过真的很好吃~


  

怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)

怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)做法
   材料:
   蔬菜,海鲜(鸟贝、海蛎子生蚝、虾仁、扇贝柱),韩式辣椒酱,芝士片,巴西里,面皮
  
   做法:
  

  1.蔬菜清洗干净,要用煎锅加入少许油炒一下,这样到时候烤pizza的时候不会溢出水份。

  2.是一些海鲜(鸟贝、海蛎子<生蚝>、虾仁、扇贝柱等食材)海产最好用水焯烫,然后擦掉多余水分~(因为有些食材可能会有点腥,例如海蛎子什么的,我就把海蛎子、扇贝柱裹上韩式辣椒酱,烤出来效果好好的,一点都不腥还好好味呢)

  3.用叉子在面皮上叉上小孔。在面皮上涂上酱料,我喜欢吃辣口味的~用的是韩式辣椒酱~

  4.随便码巴,然后放入一层芝士片,然后再虽然码一层好吃的食材~

  5.烤箱200度预热10分钟,烤盘放入最底层烤,上下火200度,先烤20-25分钟。取出,可以再放入一些芝士和巴西里,然后再继续放下层烤5-10分钟,芝士融化就可以了。


  

普罗旺斯蔬菜杂烩

普罗旺斯蔬菜杂烩做法
   材料:
   茄子,香肠,青椒,西红柿,洋葱,黄瓜,土豆,盐,黑胡椒,油(橄榄油)
  
   做法:
  

  1.所有蔬菜切成片,然后排列整齐,撒上盐和黑胡椒,以及少许油,可用橄榄油。

  2.喜欢芝士的可以放些芝士,我放了些奶油蘑菇浓汤。

  3.入烤箱烤到烂熟即可,时间方面不用掐的太准,反正这蔬菜生的也能吃,只要不烤焦就可以了。


  

粉丝豆芽大杂烩

粉丝豆芽大杂烩做法
   材料:
   粉条,豆芽,橄榄油,干花椒10-20颗,肉丝,生抽,胡椒粉,蒜苗
  
   做法:
  

  1.粉条洗净后放入水中煮软后捞起,挤干水份。

  2.将豆芽煮软后捞起,挤干水份。

  3.锅中放橄榄油烧热后加10-20颗干花椒,将肉丝转身放下翻炒后加入1和2,加入少量的生抽、胡椒粉、放蒜苗即可。

小诀窍

  偶很少使用味精,呼吁大家减少使用味精。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a101609.html

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