自制大麦奶茶
材料:
大麦茶1小包,蜂蜜少许,鲜奶1盒,干玫瑰少许
做法:
1、将大麦茶充好,与鲜奶调匀;
2、根据自己的口味加蜂蜜,加干玫瑰点缀即可。
小诀窍
可以加一点香蕉(片)提味。
自制大麦奶茶
材料:
大麦茶1小包,蜂蜜少许,鲜奶1盒,干玫瑰少许
做法:
1、将大麦茶充好,与鲜奶调匀;
2、根据自己的口味加蜂蜜,加干玫瑰点缀即可。
小诀窍
可以加一点香蕉(片)提味。
自制大麦茶
材料:
大麦若干
做法:
1、生大麦用自来水冲洗干净晒干。
2、起锅炒大麦至表皮微黄。
3、大麦凉透用粉碎机打成细末装瓶。
4、1-2汤勺大麦细末装入玻璃杯中,用刚烧开热水冲泡。
小诀窍
自制大麦茶干净卫生,喝了放心。打成细末能快速溶解,香气四溢。
自制大酱怎么做
材料:
玉米面,黄豆
做法:
第一、做酱引子:选用玉米面。原因是着色好看。一般比例是2斤玉米:3到4斤黄豆。将玉米用慢火炒熟,然后用开水烫,将烫好的玉米面糊用手撰成团,一定要用力压实,最后再蘸些凉水将表面抹光滑。据后来我可爱的老妈补充,这时如果在表面沾上些干玉米面,不容易开裂。将玉米团在通风处搁置,最好底部用东西架起来。经常翻个。等到变得很轻了,表面裂缝处会长清白色的毛。我最恨的就是我做的总是长金黄色的毛:我怀疑是黄曲霉素。
第二、按比例将黄豆用水泡一天,然后,下水煮熟到烂,如果喜欢酱细腻的,可以用搅拌机,也可以在以后用酱爬勤捣,也会变碎。
第三、将酱引子清洗干净,掰开,刷去那些毛毛,然后,用凉开水泡开,和黄豆放一起,加入盐,味精,花椒面等,置于阳光下,每天要上下翻两次,大概几个月就可以了。
味道很好吃的,只要经常晒太阳,放几年都没问题。
自制大饼
材料:
发面团
做法:
1,馅料炒好放凉待用
2,把发面团切成两半,先把一半擀成很大的厚薄适中的圆片,铺在塔模上,就像塔皮一样,放入馅料,再把另一半面团擀成圆片盖在馅料上,在表面上用叉子戳上一些小洞,刷上蛋液,放入烤箱中烤25到30分钟,面上金黄即可。烤箱温度设定在350华氏度。
自制大盘鸡
材料:
鸡翅根,料酒,老抽,盐,胡椒碎,花椒碎,姜葱蒜末,豆豉,青椒,洋葱,胡萝卜,土豆,西红柿,啤酒,冰糖
做法:
1、 鸡翅根切小块,洗净血水。
2、 青椒,洋葱切片,胡萝卜,土豆,西红柿切块。
3、 锅中倒油,放入葱,姜,蒜末和干辣椒爆香,加入豆豉炒出香味。
4、 加入鸡块,加胡椒,花椒碎,料酒翻炒均匀。
5、 倒入啤酒加盖烧开,调入老抽加土豆翻炒,小火炖10分钟。
6、 等土豆有点软后加入胡萝卜块,西红柿块,冰糖,再炖10分钟。
7、 加适理盐调味,放入洋葱和青椒继续翻炒。
8、 用淀粉勾芡后即可盛出。
自制大阪烧
材料:
瘦肉40克,培根20克,鱿鱼须40克,虾仁40克,高丽菜180克,中筋面粉100克,洋葱20克,柴鱼片适量,海苔粉适量,玉米粉10克,山药泥30克,水140毫升,盐1/4小匙,猪排酱适量,沙拉酱适量
做法:
1.将瘦肉、培根、鱿鱼须、虾仁洗净,沥干水分。瘦肉切成片;培根切丁片状;鱿鱼须切段备用
2.
3.将洋葱、山药去皮洗净,洋葱切丝;山药压成泥状;高丽菜洗净,切丝备用
4.取一炒锅预热,倒入适量沙拉油,放入洋葱丝爆香
5.将作法1的材料倒入作法3中拌炒,并加入适量盐炒匀盛出备用
6.将中筋面粉和玉米粉过筛,加入水与山药泥拌匀
7.将作法4炒好的材料加入作法5中拌匀,再加入高丽菜丝再次搅拌均匀为大阪烧面糊
8.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再倒入作法7的大阪烧面糊摊平并以小火煎至定型且两面金黄,熟透
9.将作法7的大阪烧盛入盘中,在表面涂上猪排酱,再挤上适量沙拉酱,最后撒入柴鱼片及海苔粉即可食用
丹麦奶酥
材料:
黄油120克,糖粉40克,细砂糖30克,鸡蛋35克,奶16克,盐0.25小匙,奶粉15克,低筋面粉145克
做法:
1.将室温软化的黄油在大盆里打发,表现为颜色变浅,体积稍变大,呈羽毛状,分次加入细砂糖、糖粉、盐等材料,继续打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和奶,用电动打蛋器搅拌均匀。
3.面粉+奶粉过筛后,一点点加入,用橡皮刀象切菜一样切入,千万不要划圈搅拌。
4.烤盘事先铺上烤盘纸。将坯子排放在烤盘上时,每个饼干之间要留出间距。
5.180度,放烤箱上层(或中层)烤至边缘着色即可,大约需要15分钟。最后几分钟要多看几次,省得糊了。烤完后,马上放在架子上冷却,完全凉后密封保存。
小诀窍
1)黄油先拿出室温软化,切小块或者按扁比较好打。 2)黄油多粉少,曲奇比较酥,但是花纹比较难成型。 3)用高筋粉花纹比较清晰好看~不同花形要分开烤。 4)每种材料(糖分和蛋液,牛奶)都要分次加入,以便均匀混合。 5)饼干刚出炉是软的,拿出彻底放凉后,放入密封盒里可以保存一个星期左右。
秘制大地鱼粉
材料:
大地鱼干2条,虾米50克,瑶柱50克,鸡精适量,干贝素适量
做法:
1.将大地鱼干洗净后放入烤箱烘干,然后剪成小块。
2.将虾米及瑶柱洗净后放入烤箱中烘干。
3.将所有材料放入搅拌机中打碎。
伪版丹麦奶酥
材料:
雪白油50克,细砂糖40克,盐2克,糖粉50克,奶油90,全蛋液50克,牛奶20,高筋面粉200克,香草精少许
做法:
1.材料:1、奶油90克、雪白油50克(没有就没加)、细砂糖40克、糖粉50克、盐2克。
2.2、全蛋液50克(我直接放了一个)。
3.3、牛奶20克、香草精少许。
4.4、高筋面粉200克(我特意改了高筋粉50克、低筋粉150克)。
5.(准备)奶油软化后切小丁、糖粉过筛。
6.(准备)烤盘铺油纸或锡纸,烤箱预热到所需温度。
7.(混合)将材料1倒入盆中,用打蛋器搅拌至奶油松发,再分次加入打散的材料2拌匀。
8.(混合) 加入材料3用打蛋器拌匀。再加入材料4用刮刀以切压翻拌方式混合均匀。
9.(混合)用刮刀将面糊舀入挤花袋中,在烤盘上间隔挤出造型相同的面糊。我挤了两种。
10.(烤焙)温度200度,上下火,薄片15分钟,厚片20分钟,烤熟后取出放凉即可。
小诀窍
1.雪白油50克(没有就没加). 2.全蛋液50克(我直接放了一个) 3.高筋面粉200克(我特意改了高筋粉50克、低筋粉150克)
松子燕麦奶香饼
材料:
无盐奶油120公克,细砂糖150公克,盐2公克,蛋1颗,蜂蜜20公克,低筋面粉80公克,燕麦片150公克,葡萄干80公克,南瓜子80公克,鲜奶30公克
做法:
1.无盐奶油软化后,加入过筛的细砂糖,再加入盐一起混合打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀,加入蜂蜜拌匀,加入过筛的低筋面粉拌匀。
3.再加入燕麦片、葡萄干、南瓜子和鲜奶,混合搅拌均匀即为面煳。
4.将作法3的面煳用汤匙舀到烤盘上,压平呈圆圈状,放入烤箱上层,以180℃烤15∼20分钟即可。