蛋撞奶
材料:
1.鸡蛋一只。
做法:
1.牛奶撞入鸡蛋,一起打匀。放入适量红糖。
2.热水烧开,转中火。把盛牛奶鸡蛋的碗隔水蒸3~5分钟。至鸡蛋呈光滑状。
3.就ok!小时候爷爷经常给我们几姐妹做的下午甜点。
蛋撞奶
材料:
1.鸡蛋一只。
做法:
1.牛奶撞入鸡蛋,一起打匀。放入适量红糖。
2.热水烧开,转中火。把盛牛奶鸡蛋的碗隔水蒸3~5分钟。至鸡蛋呈光滑状。
3.就ok!小时候爷爷经常给我们几姐妹做的下午甜点。
姜汁撞奶
材料:
牛奶,白糖,姜1块
做法:
1.首先把姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁
2.两汤匙姜汁可以配一包250ML的牛奶
3.牛奶加糖(糖随口味而加,但也不能太少,也是个影响成败的关键)煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,等待 牛奶稍微冷却,大约70到80度左右
4.把牛奶从离碗高点的地方倒入盛着姜汁的碗中
5.盖上盖子,五分钟左右后,揭开盖子,你会发觉,牛奶凝固了起来,这个时候洒点可可粉或咖啡粉,卖像 上会更好,我起初想加咖啡粉,结果发现没了,就不加了
小诀窍
1、如果没有压蒜器,从网上学到了两种简易榨取姜汁的方法: a、把姜切片用点糖腌上. 十分钟后把手洗净攥一下姜汁就出来了 b、把买来的鲜姜洗干净,切成小块,拿密实袋装好,放入冰箱的冷冻室,一天之后就可以用了。作姜汁前, 把冻好的姜从冰箱取出,让其自然解冻,直到捏起来感觉很软的时候,直接用手把汁挤出来就可以了。 2、姜汁要现榨现用,牛奶温度要掌握好,倒牛奶时要快将牛奶快速倒在姜汁上,此步骤称之为“撞”。 3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁不能太少,否则就无法凝固,姜汁越多会越粘稠,但会太辣,如果不
冬日里的温暖——姜撞奶
材料:
全脂牛奶500克,生姜300克,糖80克,消毒沙布1块
做法:
1.1 生姜去皮后切成片,捣出汁来。2 包进沙布中挤出姜汁。3 碗里放2大勺姜汁。
2.4 牛奶加热到七八十度,加入白糖,搅匀后撞入姜汁中,不要搅动,静置五分钟。
3.即可
姜撞奶
材料:
鲜姜1大块,牛奶1袋,白糖,捣蒜缸
做法:
1、姜洗净,切小,放在小蒜缸里,把小块姜捣烂,压出姜汁。(我是用纱布挤的姜汁,但是纱布拍在照片里很难看,就不发上来了。)注意:千万不能懒惰,一定要鲜榨姜汁。曾经用超市里买的姜汁,结果失败了。听说即使是榨汁,隔夜都不好用的。
2、牛奶加糖,倒入奶锅,煮至起泡。注:刚刚起泡就好了,不用太沸。
3、把牛奶倒出,晾至80度的样子,倒入姜汁,搁置一会,大概10分钟以内就好。
4、OK了,象豆腐脑的样子,味道很好,我是比较寒的体质,热吃很暖胃的。
姜撞奶
材料:
主料:牛奶一袋,姜,糖。
做法:
1)先用我锋利的水果刀把姜去皮,切碎成茸,然后用白纱布(口罩拆的,非典后遗症)包起来用尽全身力气将鲜黄的姜汁挤到碗里(还好要得不多,不然我这纤纤弱体),一小勺的量就够了。
2)把蒙牛倒进锅里,加一勺糖,煮到刚刚开就关火。我先把奶皮撩起来吃了,嘿嘿。
3)牛奶在锅和碗之间来回倒两次,让它温度降到80度左右(理论数据,不用验证),快速倒进盛有姜汁的碗里,顺手调匀,耐心滴等几分钟,牛奶凝成膏状,就成了。
姜汁撞奶
材料:
牛奶150ml,老姜汁50ml,白砂糖适量
做法:
1、老姜去皮,擦碎,挤出姜汁。
2、牛奶加糖,加热到80度。
3、立即冲入姜汁中,静置3分钟,趁热食用。
小诀窍
1、姜撞奶的温度很重要,如果家里没有温度计,就看牛奶加热到开始冒小泡,关火稍凉一会就差不多是80度左右了。
2、如何判断姜撞奶是否成功了呢?放一个勺子在上面,如果能够承托得住,那就是大功告成啦!
姜汁撞奶
材料:
全脂牛奶1000ml,老姜1块,白砂糖1汤匙(15g)
做法:
老姜去皮洗净,切成小块用压蒜器挤出姜汁,按照每小碗2汤匙的比例倒入碗内。
牛奶加糖煮滚,熄火,顺时针搅拌数下,直至温度在70度左右。
快手倒入盛着姜汁的碗中,盖上盖子3-4分钟后揭开盖子,神奇的姜汁撞奶就好了。
姜汁撞奶
材料:
1块小姜,1袋牛奶,1点点糖,1个小碗,1个小锅
做法:
1、将准备好的鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,把姜汁放在碗里,喜欢辣的可以放多些姜汁,但再多也不要超过牛奶的十分之一.
2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了.
3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下.
4、等5、6分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐脑状了.
小诀窍
有一天,姜撞上了奶
奶就问姜:你为什么撞我?
姜就说:既然撞上了,那就永远不要分开了.
姜汁撞奶
材料:
牛奶1碗,糖3-4汤匙,姜1小块
做法:
1.姜磨碎,用纱布滤掉渣,榨出一点汁,大概硬币大小的姜汁就够了。
2.牛奶加糖后在锅里煮得有点冒泡就熄火。然后拿起在锅里兜几下,等有点凉,温度在70-80度之间,然后倒进姜汁里。放10-15分钟之后,牛奶凝固成豆腐花状为成功,否则就是失败咯:P
古法姜撞奶
材料:
新鲜水牛奶250毫升,鲜老姜汁适量,白糖少许
做法:
1把水牛奶和白糖加热到75---80度左右。
2老姜榨汁(滤渣),取约10克姜汁放在碗里。
3把奶倒入姜汁里,静候约8--10分钟,美味成功。
小诀窍
水牛奶如果买不到,可用光明或蒙牛特浓牛代替。
检验成功的方法可用勺子放在奶碗面不沉就可以。