酱烧冬瓜排骨
材料:
排骨、科瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖、鸡精
做法:
1）排骨洗净过滚水焯一下。
2）锅内油热放花椒炸后捞出，倒入葱，姜，蒜煸香。
3）倒入排骨翻炒，加料酒。
4）倒老抽翻炒上色。
5）锅内添水大火烧开后改小火慢炖。
6）备好切成块的冬瓜。
7）排骨能用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖。
8）汤汁收放鸡精即可。
酱烧冬瓜排骨
材料:
排骨、科瓜、葱、姜、蒜、料酒、盐、老抽、白糖、鸡精
做法:
1）排骨洗净过滚水焯一下。
2）锅内油热放花椒炸后捞出，倒入葱，姜，蒜煸香。
3）倒入排骨翻炒，加料酒。
4）倒老抽翻炒上色。
5）锅内添水大火烧开后改小火慢炖。
6）备好切成块的冬瓜。
7）排骨能用筷子扎透时放盐，少量的白糖，再倒入冬瓜继续炖。
8）汤汁收放鸡精即可。
酱烧冬笋
材料:
净鲜冬笋、豌豆苗、甜面酱、白糖、味精，酱油、高汤、麻油、植物油各适量。
做法:
1、将冬笋洗净、沥干水分，切成长条。
2、锅内注油烧热，放入豌豆苗、精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。
3、锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起；锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤、酱油、白糖、冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。
小诀窍
特点
质嫩鲜脆，酱香味浓。
小贴士
冬笋营养丰富，具有利尿、化痰功效，适用于浮肿、糖尿病患者。
玉米冬瓜排骨汤
材料:
排骨1斤，玉米1根，冬瓜1斤，姜1片，盐适量
做法:
1.排骨斩件洗净后焯水。
2.将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。
3.冬瓜洗净切块。
4.将排骨、冬瓜、玉米、玉米须、姜片放入电砂煲中，加入1升清水，煲2小时。
5.加入适量盐调味即可。
冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜，银鱼干，冬菜，葱花，盐，排骨
做法:
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大块，银鱼干洗一下，和冬菜一起下锅加水适量。
2.高压锅上气后小火10分钟，下盐调味撒上葱花就好啦，
3.下盐要注意，不能太多了，因为汤里已经下了冬菜，冬菜挺咸的．
小诀窍
冬瓜性微寒，味甘。具有消暑止渴、清热化痰、利尿消肿、减肥解毒等作用. 冬瓜味淡爽口，独具清香，是夏、秋两季人们的理想蔬菜食疗本草》中说：冬瓜“热者食之佳，冷者食之瘦人……欲得体瘦轻健者，则可常食之”。由此可见，经常吃些冬瓜，不但可以消暑止渴、清热化痰、利尿消肿，还可以减肥，特别是身体肥胖者，常吃些冬瓜，可以使人体瘦轻健，冬瓜确是一种物美价廉的食品。 冬瓜的药用价值较大，《本草备要》中说：冬瓜“寒泻热，甘益脾，利二便，消水肿，止消渴，散热毒痛肿”。冬瓜全身都是药，冬瓜皮、肉、仁可入药。因为冬瓜含钠低而含钾高，多吃冬瓜，对高血压、肾脏病、浮肿病等有治疗作用；冬瓜对矽肺病有防治作用；冬瓜对产妇有催乳作用。但肾虚者应尽量少吃冬瓜。
冬瓜排骨汤
材料:
排骨500g斩段，冬瓜800g切块，姜4片，小葱一把
做法:
1.排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮尽血水，捞出。
2.沙锅中放适量水，放入排骨、姜片、葱结和料酒，大火烧开后，小火慢炖２小时。
3.再投入冬瓜继续炖40-60分钟，直到冬瓜软烂为止。关火前10分钟左右可以放一点温水泡过的枸杞，反正也是好东东
4.调入适量盐和鸡精、撒上葱花即可
蛤蜊冬瓜排骨汤
材料:
排骨200公克，冬瓜300公克，蛤蜊200公克，党参10公克，姜片5公克，水1500cc，盐少许，米酒少许
做法:
1.排骨洗净，放入沸水中汆烫去血水后洗净；蛤蜊放水中吐砂，备用。
2.冬瓜洗净、去皮、切成块状，备用。
3.取一汤锅，放入水1500cc，以大火煮沸后，放入作法1的排骨转小火煮约40分钟。
4.将党参、作法2的冬瓜块放入作法3的汤锅中，以小火煮约30分钟后，加入姜片、作法1的蛤蜊煮10分钟，起锅前加入所有调味料拌匀即可。
冬瓜排骨汤
材料:
排骨200公克，冬瓜200公克，姜片8公克，水700㏄，盐1茶匙，鸡精粉1茶匙，米酒1茶匙
做法:
1.排骨切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
2.冬瓜去皮切小块，放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水沖凉备用。
3.将作法1的排骨块和作法2的冬瓜块放入汤锅中，加入姜片、水，以中火将冬瓜排骨汤煮至滚沸，转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后，放入所有调味料调味即可。
蛤蛎冬瓜排骨汤
材料:
排骨180公克，冬瓜280公克，蛤蛎200公克，姜片2片，水2000㏄，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙
做法:
1.排骨洗净入滚水中汆烫；蛤蜊泡水；冬瓜去皮切小块；姜片切丝。
2.取汤锅将水煮开，放入作法1的排骨和冬瓜块，转小火煮20分钟，放入作法1的姜丝、蛤蜊，待水再度煮开，放入调味料即可。
清蒸冬瓜排骨
材料:
主料：猪小排（猪肋排）500克，冬瓜500克，
做法:
1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2.葱切段、姜切片备用；
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；
4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。
冬瓜排骨汤
材料:
猪小排（400g），冬瓜（400g），生姜（1大块），香菜（1小把），香葱（1小把），盐，鸡精，生抽
做法:
1.冬瓜切片备用，生姜切大片放入锅中，水煮开。
2.小排骨放入滚水中去血腥，大概3分钟左右。
3.将血水倒掉，生姜片也不要了。再重新用清水去一遍血腥，象上面所说的那样。（也就是说去血腥这个步骤重复2遍）
4.重新换新水，放入新的生姜片和香葱，把小排放入，加入调味料，一点盐和糖，还有生抽。（其实也可以不放调料，在最后放可以使汤水更加清淡）用大火煮15分钟左右。
5.然后加入冬瓜片，改用小火焖煮，如果想菜和肉都酥一些，就长一点时间。30分钟左右。
最后快出锅之前，可以根据口味加入调味料。
小诀窍
其实这道菜挺简单的，现在的小排骨在市场上都可以切好了，回来只要洗洗就好。这个菜喝汤蛮有营养的，又没有放油，所以味道还是稍微清淡一些的好～～