酱油豆腐（凉菜）
材料:
豆腐一块，酱油适量，大蒜2个，香油少许
做法:
1.豆腐放锅中用水煮2分钟，大蒜拍成蒜泥
2.盛起豆腐，放入蒜泥，倒入酱油和香油即可
酱油豆腐（凉菜）
材料:
豆腐一块，酱油适量，大蒜2个，香油少许
做法:
1.豆腐放锅中用水煮2分钟，大蒜拍成蒜泥
2.盛起豆腐，放入蒜泥，倒入酱油和香油即可
肉酱蒸豆腐（4人份）
材料:
1大块豆腐（约400克），120克牛肉碎，1汤匙葱花，2个冬菇，3杯水，1茶匙生抽，1茶匙蚝油，1茶匙麻油，少许胡椒粉和粟粉
做法:
1、冬菇浸软切粒。
2、牛肉碎用调味稍腌，加入葱花和冬菇做成肉酱。
3、豆腐平均切6块。
4、把肉酱铺在一个盘子上，上面再铺豆腐片，淋少许生抽，撒上葱花。
5、将盘子置于蒸篮，放进已盛水的内锅，选择「蒸」程序。烹调时间设定为15分钟，然后按「烹调」开始蒸。
麻婆豆腐（简易版）
材料:
1.豆腐、2.葱、姜、蒜少许，3.美乐香辣酱
做法:
1.豆腐洗净切块备用；
2.锅里放水，煮开后放入豆腐块、姜、蒜和盐；
3.待锅里水快干时，放入香辣酱，轻轻翻炒；
4.加花椒面、少许花椒油、麻油；
5.撒上葱花，快速翻炒后出锅装盘。
小诀窍
1.煮豆腐的时候，盐一定要放够，因为豆腐吃盐而且不易入味；
2.翻炒的时候一定要轻柔，不然豆腐炒碎了可就不好看了；
麻婆豆腐（转）
材料:
嫩豆腐1块，牛绞肉（或猪绞肉）50克，姜末1汤匙，蒜末1汤匙，辣椒粉，白胡椒粉
做法:
1.豆腐切成小方块，用沸水浸泡以除去石膏涩味，取出沥。
2.炒锅烧热，入油1汤匙，然后将肉末放入煸炒至颜色黄时，加郫县豆瓣、蒜末和姜末一起炒香。
3.加入高汤约250-300ml，辣椒粉约1汤匙，白胡椒粉少许，和少许盐，烧开后改小火熬5分钟。（这样辣椒粉的红色和味道都能熬出来）
4.放入豆腐，用小火煨3-5分钟入味，其间可以晃动锅防止豆腐沾锅底。
5.放入少许味精，然后勾芡出锅。
6.撒上花椒粉，如果想再资格一点，可以将2汤匙菜油烧烫浇在撒好花椒粉的豆腐上。最后撒点葱花或香菜碎即可。
麻婆豆腐（电饭锅）
材料:
豆腐300克，瘦猪肉100克，香菇10克，青菜梗10克，葱花，料酒，酱油，食用油，辣椒酱，剁辣椒，辣椒粉，食盐各若干。
做法:
1，把猪肉洗干净剁碎，加入料酒酱油腌制一个小时。
2，把香菇青菜洗干净剁碎装盘，豆腐用刀子划开一小块一小块，备用。
3，锅锅内放油烧热，把瘦猪肉末倒进去翻炒，炒出香味后倒入香菇青菜末，翻炒。然后把干辣椒，辣椒酱，剁辣椒全部放进去炒，香味出来后倒入沸水500毫升。
4，豆腐一小块一小块的放进去，等到锅内水烧开，放入料酒酱油食盐适量。
5，盖上锅盖，一直炖，直到汤汁变得很少很浓，期间豆腐会入味，撒上葱花。
6，装盘可以吃啦，啊呜，啊呜，啊呜呜~~~
蕃茄酱油豆腐
材料:
番茄酱，豆腐
做法:
1.自制蕃茄酱，用烧开的水烫新鲜的蕃茄去皮，再切成条放入捣蒜器捣成酱，倒入锅中煮开加白糖、少许盐起锅装碗备用
2.豆腐对半切开，入七成热油锅炸成两面稍微焦黄装盘，淋入做好的蕃茄酱再入锅蒸五分钟即可
小诀窍
我觉这道菜口味偏甜不太好下饭，但光吃当主食很不错，做早餐也可以，虽然炸过不过还经过蒸这道工序吃起来一点也不上火，而且只是微炸，营养并未流失，相反蕃茄和豆腐营养搭配也很不错，可以放心食用！
景颇族鬼鸡（凉拌酸辣鸡丝）
材料:
鸡腿两只，葱，姜，料酒少许，青柠檬两个，香芹一棵，砂姜粉，胡椒面，盐，大蒜粉，生抽，橄榄油，小米辣少许
做法:
1、鸡入锅，加入少许水，放入葱、姜、料酒煮至鸡腿熟。
2、取出鸡腿晾凉，去骨、皮，撕成丝。香芹切寸断，小米辣切碎；
3、青柠檬挤汁，加入砂姜粉、胡椒面、大蒜、生抽、橄榄油、小米辣、盐，拌匀
4、将调好的青柠汁、香芹一同拌入鸡丝后装盘冰镇后即可上桌。
小诀窍
1、没有青柠檬可用黄柠檬代替
2、小米辣可用其他小辣椒代替
补气养血药（凉补气血）
材料:
生黄芪、西洋参、沙参、生地、丹参适量。
做法:
水煎服。
日式拌海草（凉拌螺旋藻）家庭口味改良版
材料:
各式海草（藻类或裙带菜海白菜之类）一小碗（我使得是干的泡开）
做法:
我使得海草是亲戚家买的螺旋藻，亲戚不会吃，让我拿来拌凉菜了，我拌的是一小盆的量
如果是使一般的海白菜之类的藻类建议切成条，那鱿鱼板就手撕成条或切成条，看个人了
开始制作吧！ο（﹥ε﹤）ο
1.干海藻泡开，形状大的或者厚的切成条，小的就不用管了
2.拿一个碗，2:3或2:4的比例放入海鲜酱油和白醋，喜欢酸一点可以多加白醋，放两大勺糖，一小勺盐，一小勺鸡精，把干辣椒切成段儿泡里办成酱汁
3.把鱿鱼板切碎（此过程很费力，坚持！）
4.把泡海草的汁倒干净，不然容易有海藻独特的怪味，极度影响口感！
5.把酱汁倒在海草上拌拌拌~
6.把香油淋上一勺拌拌拌~
7.鱿鱼碎放进去拌拌拌~
8.最后撒上芝麻，拌拌拌~
9.可以好好享用喽~要是想收起来改天吃的话，放在密封小饭盒里就好了，能保存蛮久的
我个人喜欢酸甜口，所以糖和醋放的比较多，还有鱿鱼碎放的多也很好吃，芝麻时一定要放得多多的~嘿嘿~
这样的小凉菜可以在家里吃饭当凉菜，看电视玩电脑的时候当零食，
※切记海藻海带类海藻产品不能与酒同食！！否额海藻类就会硬在肚子里不能消化！甚至加大与胃摩擦导致溃疡！！※所以大家要记着以后酒桌上不能点海带！！※
刚刚做了一小盆，夹出来一点给大家上图哈~
酱油豆瓣鲈鱼
材料:
鲜活鲈鱼 1只刚好1斤/豆瓣 1大碗/生姜 几片/玉米油 适量/酱油 适量
做法:
1、鲈鱼处理干净，切块，待用；
2、豆瓣清洗干净；
3、热锅下油先煸一下姜片，下豆瓣翻炒，加水，盖上锅盖小火焖煮；
4、等到豆瓣基本烂了，加入鲈鱼块，和2勺酱油，盖上盖子，继续焖煮几分钟即可。