食知味土豆丝
材料:
土豆1个250克,葱2颗,红辣椒半个,醋半调羹,生抽1调羹,胡椒粉适量。
做法:
1、将土豆削皮洗净切细丝,放清水里浸泡5分钟去除土豆里的淀粉,捞出后用清水冲洗一下沥水;
2、锅烧热放油,倒入切碎的红辣椒和土豆丝一起翻炒至土豆丝变软至熟,调入醋、酱油、胡椒粉和切断的葱,一起翻炒均匀即可。
食知味土豆丝
材料:
土豆1个250克,葱2颗,红辣椒半个,醋半调羹,生抽1调羹,胡椒粉适量。
做法:
1、将土豆削皮洗净切细丝,放清水里浸泡5分钟去除土豆里的淀粉,捞出后用清水冲洗一下沥水;
2、锅烧热放油,倒入切碎的红辣椒和土豆丝一起翻炒至土豆丝变软至熟,调入醋、酱油、胡椒粉和切断的葱,一起翻炒均匀即可。
酸味土豆丝
材料:
土豆2个,胡萝卜若干,盐,醋,辣椒,蒜
做法:
1、土豆、胡萝卜切丝;
2、油烧热后爆香蒜和辣椒,加入胡萝卜和土豆丝,加盐、醋迅速翻炒即可。
多味土豆丝
材料:
用料: 四个土豆、一茶勺花椒粒、两个干辣椒、苹果醋二至三大汤勺、糖一汤勺、盐半汤勺,大约是这个比例,
做法:
炒锅置了炉子上,开中火加两大汤勺菜油,顺序是:冷油下一茶勺花椒粒,待花椒粒变色出香味时,用小网勺滤掉花椒粒,加入干辣椒炸香马上倒入土豆丝,拌炒一两分钟后加醋,再拌炒半分钟加糖,拌炒几下加盐,再拌炒几下就可出锅装盘了。自己可边炒边尝试味道,是那种酸甜麻辣、脆生又爽口的味道就对了。
贴心知味豆腐
材料:
豆腐......300克,
做法:
1豆腐切小块,番茄去皮后切成小丁,洋葱切成碎丁。
2豆腐块倒入六七成热的油中,煎成金黄色捞出。
3锅子烧热,倒入适量油,放入洋葱碎,蒜片爆香,倒入番茄丁炒出红油。
4加入番茄酱,盐,白糖,清水烧开,用水淀粉勾芡出浓汁。
5倒入豆腐块,翻炒均匀后就可以装盘了(喜欢酸味的可以再加一点醋)
小诀窍
试试看吧~肯定会喜欢
如果加了菠萝块,就是一道美味的咕咾豆腐啦~
知味大龙虾
材料:
900克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法:
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
土豆君的爱情日志=初恋土豆=香辣土豆丝
材料:
土豆 (2个) 油 (2勺) 干红辣椒 (适量)辣椒 (4颗) 盐 (1勺)
做法:
1.两位萌萌哒的土豆君相识了~初恋了~将土豆君洗净削皮。
2.平铺砧板上切片。
3.改刀把土豆君切成丝~
4.准备锅中放入适量的油,先将辣椒炒至5成熟。
5.好所有的食材备用。
6.爆香干红辣椒;汇入土豆君~翻滚吧!亲爱的~
7.炒至土豆君断生,关火加入1勺盐。
8.土豆君就这么相爱了!祝福哦~
小诀窍
小窍门:
GODOFMERCY炒土豆的最大特点是不冲洗土豆,直接将含有淀粉的土豆下油锅爆炒,很香香哦~
川味土豆烧排骨
材料:
排骨1斤,土豆4个,郫县豆瓣酱1大匙
做法:
步骤1:土豆去皮切成小块,暂时未用到土豆的时候先用清水浸泡这,除去表面淀粉
步骤2:将剁成小块的排骨用沸水焯变色,撇除血沫待用
步骤3:炒锅烧热,放入3大匙油,油热放入焯过水的排骨炒至金黄;放入一大勺豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味;再倒入酱油、料酒翻炒匀
步骤4:加适量清水(没过排骨),加入桂皮,4个八角和10几颗花椒,烧开后转小火烧30分钟这样至排骨酥烂
步骤5:倒入待用的土豆块,加适量盐,少许糖调味,烧开后转小火20分钟至汤汁收干即可
美味土豆泥
材料:
土豆3个,盐,鸡精,水淀粉,葱花
做法:
1.将土豆放锅里煮熟,剥去皮,捣成泥。
2.锅底少许油,倒入葱花爆香,再倒入土豆泥,盐,鸡精拌匀即可。
腊味土豆饭
材料:
腊肠1条,土豆1个,腊肉1条,米饭2碗
做法:
1.腊肠腊肉用开水烫一下,切薄片
2.土豆去皮切小块
3.锅里放少许油,先下腊肉腊肠爆香,炒出多余的油脂
4.加入土豆2面煎香,可加少许鸡精和糖,胡椒粉调味
5.米饭洗干净后,按平时煮饭的分量加水,把炒好的土豆腊肉放在饭上,按下煮饭开关
6.跳闸之后,拔掉开关,放少许香葱下去,焖15-20分钟
7.拌匀即可
奶油味土豆泥
材料:
土豆3-4只,黑胡椒一勺,牛精一勺,牛奶200Ml,黄油两勺,冰淇凌(香草口味)一勺,盐少许,鲜酱油一勺,百里香,罗勒叶
做法:
1、将新鲜土豆放入水中煮熟(可用筷子插入土豆,能穿透即可),将煮熟的土豆去皮。
2、锅内放入清水,土豆切小块(也可事先打成泥状),倒入牛奶,鲜酱油,冰淇凌,黄油,牛精,盐,清水并且按碎。待土豆煮成糊状,加入黑胡椒及百里香(几粒即可)。需不停的搅拌以便加热均匀
3、装盘后撒上少许罗勒叶,增加香味
小诀窍
如果想让奶油味更加香浓,可根据个人口味适当加入冰淇凌。
如果没有牛精,可用鸡精等调鲜产品替代
不可用大火烹饪,锅子容易沾低烧胡,用中小火即可。