芥末木耳
材料:
干木耳:适量
做法:
1、将干木耳水发到膨大备用,开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。
2、将洋葱切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。(这些都是大概的量,因为我从来不那照量,就按自己的感觉放。)
4、放入芥末酱,喜欢吃的可以多放,不喜欢吃的可以少放或不放。(因为日本山葵不怎么辣的)充分混匀后加入木耳中,腌制时间长会更加入味。
辣味芥末木耳
材料:
木耳100克,小红椒2只,蒜蓉适量,日本芥末适量
做法:
1.油锅烧热,先倒入蒜蓉,爆香;
2.再倒入红椒末,炒香;接着倒入木耳,一齐翻炒三五分钟;
3.出锅前加入芥末拌炒均匀,即可(芥末的份量可多可少,完全凭个人喜好)。
芥末木耳
材料:
干木耳:适量
做法:
1、将干木耳水发到膨大备用,开水焯1分钟捞出过冷水后装盘。
2、将洋葱切成小丁放入碗中。
3、在碗中加入5ml老抽、10ml生抽、5ml美极、盐大概3-4g、糖10g。(这些都是大概的量,因为我从来不那照量,就按自己的感觉放。)
4、放入芥末酱,喜欢吃的可以多放,不喜欢吃的可以少放或不放。(因为日本山葵不怎么辣的)充分混匀后加入木耳中,腌制时间长会更加入味。
肉末木耳
材料:
主料:水发木耳,300克,
做法:
1.木耳去根,洗干净。猪肉剁成肉末。葱姜洗净均切成末。
2.锅中加水烧开,将木耳氽透捞出。
3.炒锅上火,加油烧热,葱姜爆锅,煸炒肉末,加入木耳,调味,炒熟即可。
肉末木耳炒响皮
材料:
肉末300克,水发云耳若干,响皮若干,葱花,姜末
做法:
1、响皮温水浸发,在高汤中煮3分钟捞出待用。
2、起锅加少许油,放入葱花和姜末炒香,放入肉末炒至七分熟,放云耳和响皮略炒。
3、加入生抽一大匙、很少的盐提味、鸡精、料酒一小匙,翻炒加一小匙糖收汁起锅。喜欢吃辣的朋友可以在一开始放入郫县豆瓣酱或是香港桂林辣椒酱,与葱花和姜末一起炒香。
肉末木耳
材料:
猪肉糜,黑木耳,老抽,生抽,料酒,糖
做法:
1. 上好黑木耳提前一天用冷水泡发后待用
2. 猪肉糜(粗绞),放入料酒,老抽和糖抓匀,腌制15分钟
3. 热锅冷油,先放入猪肉糜翻炒,炒熟至8分熟之后盛出
4. 再次倒油,放入葱花爆香,将沥干水的黑木耳放入翻炒2分钟,再将肉末倒入,放入生抽和盐,炒熟出锅即可
木耳芥末魔芋丝
材料:
木耳20克,魔芋丝60克,香菜2根,绿芥末适量,陈醋适量,盐适量
做法:
1.把木耳泡发好,然后放到热水中焯一下备用;魔芋丝用清水冲一下。
2.调汁。在一个小碗里倒入适量的陈醋,挤入两厘米长的绿芥末放入盐拌匀,汁就调好了。
3.将调好的汁倒入木耳和魔芋丝里放入少量的香菜拌匀就做好了!
小诀窍
喜欢吃蒜的朋友可以放入蒜末味道也不错。
芥末油拌木耳
材料:
木耳,鲜贝露,陈醋,芥末油,盐
做法:
1.正在泡着的木耳
2.木耳撕成小朵,用沸水焯一下,然后用冷水冲凉。
3.准备鲜贝露,陈醋,芥末油,盐,倒进一个小碗里,搅拌均匀。
4.吃的时候浇到木耳上拌匀,这个菜就大公告成了!
清爽绿芥末黑木耳
材料:
泡发黑木耳适量宴会酱油1大勺、芥末1小段、香醋1小勺、香油1小勺、辣油1小勺、葱花适量、干辣椒1个(点缀)
做法:
1、将泡发好的黑木耳剪去根,在滚水中煮半分钟
2、捞出浸入冰水中备用
3、准备1大碗,加入宴会酱油、芥末、醋、辣油、香油、葱花,拌匀
4、将木耳沥干水分,与佐料拌匀即可装盘。吃时撒上些干辣椒段就更好看了。
中秋节小吃------凉拌木耳蘸芥末
材料:
材料:
做法:
1.木耳用清水浸泡30分钟,泡胀后用清水冲洗干净。
2.把洗净的木耳切成丝。
3.锅下水烧开,将木耳热水滚1分钟。
4.捞出木耳后用冷水冲泡,再倒入冰水中浸泡5分钟,木耳沥干水份,倒入亦舒堂火麻油一汤勺和香油,放入冰箱(保鲜格)里冷藏1-2小时或是隔夜。
6.将寿司类酱油和芥末放入味碗中,木耳即可醮芥末酱油食用。
小诀窍
如果不喜欢芥末这种吃法,可以直接加入白糖 白醋 精盐 鸡精 香油 火麻油直接搅拌即可吃了。
惰性厨房——芥末芦笋
材料:
芦笋10根,盐适量,白胡椒适量,芥末油适量
做法:
1.把芦笋去老的根部,切成片,在沸水中焯一下,
2.捞出沥干水分,加盐、白胡椒和几滴芥末油就好了。