火腿鲜虾粥
材料:
大米两人份,新鲜基围虾250G(我和儿子两个人吃的,只用了一半),火腿粒30G,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许
做法:
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火
2.虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会
4.加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可
火腿鲜虾粥
材料:
大米两人份,新鲜基围虾250G(我和儿子两个人吃的,只用了一半),火腿粒30G,姜丝少许,葱末少许,色拉油少许,盐少许
做法:
1.大米洗净用水浸泡半到一个小时,放砂锅里加满水,煮开转小火
2.虾去皮留尾巴部分,背上划开,火腿切粒。姜切丝,葱切末
3.粥煮到差不多有些稠的时候加入火腿粒,再稍煮一会
4.加入色拉油,搅匀,再加入姜丝和虾,加盐调味,虾变色即可出锅,吃的时候撒入葱末即可
花样火腿鲜虾皮萨
材料:
材料:面粉150克,火腿5根,虾仁12只,皮萨酱,什锦果蔬粒,马苏里拉,蛋液,配料:糖,油,盐,酵母,皮萨草,番茄酱,胡椒粉,蒜末,洋葱末
做法:
皮萨酱的制作:蒜末和洋葱末爆香,加入番茄酱,放入糖,胡椒粉,盐,加点水熬制稍稠,撒上皮萨草,冷却后就是皮萨酱了.
皮萨皮做法:
1、150克粉,加入2克酵母,2克盐和15克糖和适量水揉成团,再加1小勺色拉油直至揉到油吸收为止,盖上盖发酵至2倍大
2、排出空气,再稍微揉下,静置松弛15分钟,然后擀成和9寸皮萨盘差不多大小,放入盘中,周围圈上火腿
3、将火腿圈均匀切割,翻面即成了花样火腿边缘,中间扎孔
4、将皮萨皮和果蔬粒一起入烤箱200度烤10分钟左右
5、取出在皮萨上涂上皮萨酱,撒上马苏里拉,然后放果蔬粒(我放了玉米,毛豆,火腿,胡萝卜丁和青豆)接着摆上虾仁,放上几片洋葱圈
6、入烤箱220度烤15分钟,取出,在边缘刷蛋液,再撒一层马苏里拉烤5分钟,好了,可以吃了
火腿鲜笋汤
材料:
肘子1只,春笋或冬笋1只,腌肉(或者超市的金华火腿)1块,姜3片,黄酒2汤匙
做法:
1.肘子一只、春笋或冬笋一只、腌肉(或者超市的金华火腿)一块、姜三两片、黄酒两汤匙. 腌肉先用水泡一两个小时 附腌肉的做法:将连皮带肉的猪肉一块,用炒至焦黄的食盐遍体抹一周,密封在冰箱里冷藏一周,拿出来晒一天即可。
2.水煮开,放腌肉、肘子,水要没过肉;
3.中火煮开,撇去浮末;
4.佐以黄酒、姜片,转小火;
5.再煮开,入春笋,一个小时后食用;
小诀窍
勿加盐和味精等调料。
火腿鲜笋汤
材料:
金华火腿2片,鲜笋3支,排骨1斤
做法:
1.将排骨飞水川烫备用. 鲜笋切片.
2.砂锅水滚后下排骨与鲜笋片同煮,再滚起后加入金华火腿片并改开小火熬煮50分即可
火腿鲜菇披萨
材料:
面皮材料:高筋面粉200g,酵母1小勺,盐1/2小勺,奶粉10g,糖8g,植物油15ml,水适量。
做法:
1.先用水把酵母化开,静置10分钟
2.然后把酵母水与其他饼皮配料一起揉成光滑的面团,要揉到出筋,揉好后盖上保鲜膜发酵
3.番茄去皮切碎,洋葱切碎。自家吃番茄可不用去皮
4.锅烧热放入黄油
5.黄油烧化后放入洋葱粒翻炒到透明出香
6.倒入番茄碎继续翻炒
7.番茄出水后放入披萨草和罗勒。没有也可以不放,但是披萨的风味会差一些
8.根据个人口味放入黑胡椒和糖
9.转小火加盖炖煮,直到番茄酥烂成泥状
10.再转大火收干汤汁即可,出锅前放入盐调味
11.接下来处理披萨馅料。火腿,青椒切丁,牛排菇切片,甜玉米粒化开控掉一些水分
12.牛排菇焯下水
13.面团擀成适合的形状,圆的方的随自己喜欢,四周要高一些
14.用叉子在饼皮上扎一些小洞
15.铺上一层披萨酱,用不完的披萨酱还可以用来当意大利面酱哦
16.先铺一层马苏里拉奶酪,再均匀的铺上甜玉米粒,香菇片,火腿丁,尖椒丁,然后再铺一层马苏里拉奶酪
17.烤箱预热180度,烤15分钟。饼边金黄,马苏里拉奶酪融化即可
鱼茸鲜虾粥
材料:
鱼,虾,米,姜,盐适量,葱适量,香菜适量
做法:
1.将鱼去骨取肉。
2.虾去壳切粒。
3.先下米煮粥,烧开后将鱼茸和虾下锅,再加几片姜文火熬粥。待粥煮好后下适量的盐,葱花、香菜调味,一锅充满海洋信息的鱼茸鲜虾粥就煮好了。
鲜虾粥
材料:
活虾200克,米一杯,葱一颗,香菜一颗,盐,胡椒粉,料酒少许,姜几片,香油一小茶匙
做法:
1.虾洗净后,把头部带须和刺的部分去掉,把虾脑掏出,然后 从虾背划一刀把虾切成两边。放点盐,胡椒粉,少许料酒腌一下。(这一步最好在粥快煮好的时候处理,这样可以最大程度保持虾的鲜甜和爽口感),葱和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水适量(要一次放足水),放进几片姜,熬至米粒 开花(粥的稀烂程度可根据各从口味来控制熬粥的时间),然后把火调大,把腌过的虾放进粥里,放盐和少许鸡精(虾放进 锅里后要用勺子不停搅拌,以免粘锅),
3.等虾由青变红时,倒一小茶匙香油(最好是麻油,但分量千万不能太多,因为麻油的味道比较重,一点点可以起到提鲜的作用,放多了就会盖过虾的鲜味),把葱花和香菜末放进粥里搅拌均匀就可熄火。
小诀窍
小心得:因为虾比较易熟,不可久煮,否则就会影响虾的爽口感。再来一碗。
香菇鲜虾粥
材料:
大米,盐,油,虾,香菇
做法:
1.大米淘洗干净
2.用少许盐和色拉油腌制1小时
3.把米粒下入开水中,煮开后小火熬一小时
4.香菇洗净剪去根部后切成薄片加入粥内
5.香菇煮5分钟后下处理好的的虾尾,用勺沿一个方向搅拌至粥开盖锅盖关火焖五分钟
6.起锅前加自己熬制的虾油,根据口味加盐
泰式鲜虾粥
材料:
鲜虾150公克,鸡蛋1颗,白饭1碗,冬菜1小匙,姜丝1大匙,葱花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高汤2杯,鱼露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙
做法:
1.鲜虾去壳剔去肠泥,洗净后沥干水份;鸡蛋取蛋液打散,备用。
2.热一锅,加入适量的沙拉油,将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用。
3.取一锅,加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝,食用时添加椰奶即可。
鲜虾粥
材料:
大米150克 鲜虾300克
做法:
1.大米洗净,用少量油拌匀;生姜洗净切丝,香葱洗净切成葱花;
2.鲜虾挑去泥肠,洗净,加生姜丝和白糖、精盐、胡椒粉略腌;
3.将米放入粥锅,加水煮开,转中火煮约30 分钟;
4.将鲜虾放入粥内煮熟;
5.加精盐、胡椒粉调味,撒上香葱花即可。
小诀窍
**也可根据自己的喜好加入适量虾油。