巧克力小刺猬馒头
材料:
面粉380克,可可粉20克,红糖15克,牛奶240克,发酵粉5克,盐1克,红豆沙适量,绿豆少许
做法:
1.温牛奶加红糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母开始活跃起来
2.盐,面粉,可可粉放到一个盆里,混合均匀,然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,进行发酵
3.当面团发至两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆。4、将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺
4.用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛
5.再次发酵10分钟,冷水上锅蒸20分钟即可
巧克力小刺猬馒头
材料:
面粉380克,可可粉20克,红糖15克,牛奶240克,发酵粉5克,盐1克,红豆沙适量,绿豆少许
做法:
1.温牛奶加红糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母开始活跃起来
2.盐,面粉,可可粉放到一个盆里,混合均匀,然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,进行发酵
3.当面团发至两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆。4、将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺
4.用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛
5.再次发酵10分钟,冷水上锅蒸20分钟即可
刺猬馒头
材料:
面粉250g,发酵粉,食用碱,芝麻
做法:
1、面粉中放入适量的发酵粉来发面,用水和匀,揉至不沾手为止,将面团放在盆中盖好,使其发酵。
2、等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可把面取出放在面板上加上适量的食用碱边加边揉,等闻不到酸味时就好。
3、把面揉成圆条,用手罩在面板上将面块旋转、轻揉,制成圆形馒头,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。
4、将揉好的馒头按次序摆在蒸屉里,要留一定的间隔。锅里的水沸滚后,放入屉中开始蒸15分钟就熟了。
小刺猬豆沙包
材料:
白面克300克,玉米面200克,安琪酵母3克,水
做法:
1.将白面倒在盆里。酵母放在小碗里用40度温水化开,随往白面盆里倒随用一双筷子搅拌,搅拌至没有干面粉为止,注意不要放水太多;
2.另取一盆倒进玉米面,准备开水一碗,随往玉米面盆里倒随搅拌,搅拌至没有干玉米面为止,水不要放的太多,冷至40度左右;
3.玉米面冷到40度左右时,倒进白面盆里;
4.揉成光滑的面团,要多揉一会,盖好放置温暖处发酵;
5.发好后的面呈蜂窝状,是原来的2-3倍多;
6.倒在面板上多揉一会,需要饧10分钟后,切成20克一个的剂子,小一点的刺猬10-15克一个,擀的皮不要太薄,最好是周围薄,中间厚一点;
7.面皮放在手里用小勺舀10克豆沙馅轻轻包起来,封口朝下,用食指和母指在豆沙包三分之一处轻轻捏出刺猬的小嘴,再用剪刀剪出一根根小刺,剪的时候要轻轻往上挑一下才好看;
8.锅里放凉水,篦子上摆上包好的豆沙包,中火烧开,开锅18分钟即可。
小诀窍
温馨提示: 1、如果是不秀钢锅,锅盖不要盖的太严,可以在锅盖和锅沿之间放上两根牙签,这样不会影响豆沙包起发。 2、包好后的豆沙包冬天饧20分钟,夏天饧10分钟再放在锅里放,这样蒸出来的豆沙包口感好。
小刺猬豆沙包
材料:
面团:
做法:
a.面团:盆内放入1料的面粉和泡打粉拌匀后加入2料揉成软面团。然后加玉米油1茶匙,揉到光滑(揉 8-10分钟的样子
b.、将面团分成8小份,揉圆擀片,包入豆沙,做成椭圆形
c.一端再轻轻揉成小圆锥形做成刺猬头,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺.
d.用豆沙,贴到刺猬的小脑袋做眼睛.
e. 将刺猬包放入蒸笼大火蒸11分钟,掀开盖子一下,盖上盖子再蒸2分钟,即可食用
可爱的小刺猬
材料:
普通面粉250克.牛奶190克.白糖15克.玉米油10克.干酵母3克.黑芝麻少许
做法:
1.将面粉过筛加入白糖.酵母混合均匀,牛奶放微波炉高火打40秒倒入面粉中混合揉成团,再加入玉米油揉成光滑的面团,放盆里盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。
2.发酵结束后.将面团排气分割成14份,滚圆松驰15分钟.再搓成水滴形,用剪刀在背上剪出小刺和嘴.再用黑芝麻沾上眼睛摆放在抹了油的蒸格上盖上锅盖醒发30分钟。
3.醒发结束后放入开水锅大火蒸10分钟关火焖5分钟出锅即可。
小刺猬豆沙包
材料:
面粉400克,红豆沙适量,白糖15克,牛奶230克,发酵粉5克,盐2克,绿豆少许,
做法:
1.温牛奶加白糖,化开酵母,静置5到8分钟后,酵母开始活跃起来
2.盐,面粉放到一个盆里,混合均匀,然后倒入化开酵母的温牛奶,将面揉成面团,进行发酵
3.当面团发至两倍大时,将面团从盆里取出,再次将面团揉圆(上面的步骤是我不在家时,电话通知LG做的,没拍照片哦,哈哈)
4.将面团分成若干小份,揉圆擀片,包入豆沙,再轻轻揉成小圆锥形,这是脑袋部分,在刺猬的身体上,用小剪刀斜着剪出刺猬的刺
5.用绿豆,贴到刺猬的小脑袋做眼睛
6.再次发酵10分钟,冷水上锅蒸20分钟即可
小刺猬
材料:
中筋面粉250克,熟南瓜泥150克,酵母2.5克,红豆少许
做法:
1.将所有材料混合均匀,盖好盖,放一晚上。因为天气冷,如果天气温度高,大约30度左右30分钟左右就可以了
2.然后取出揉成长条。(揉成长条同时也是排气的过程,所以一般揉的过程中,面团会回到原来大小。)
3.然后将面团切成12个左右的剂子,切面要保证是光滑的,没有大的气泡,如果有,还要揉出气泡
4.整形成椭圆形
5.取两粒红豆放在两边当眼睛
6.然后用剪子剪出刺猬的形状
7.放在涂过油的蒸笼上,醒30分钟,时间根据室温决定,如果是夏天,大约10分钟就可以了。如果不想涂油,那馒头会沾,你也可以放在蒸笼纸上,或蒸笼布上
8.大约用中火蒸20分钟即可
小刺猬豆沙包
材料:
面粉300克,红豆沙馅适量,酵母3克,黑芝麻一点
做法:
1.称面粉
2.量酵母
3.酵母用30度左右的温水化开,倒进面粉里,搅拌均匀;边加水边揉面,直到揉成不粘盆不粘手的面团
4.用湿布盖着,放进温暖处发酵1个小时左右
5.面团发酵至原来的2倍大
6.发酵好的面团揉出空气,搓成长条
7.切成20个小剂子
8.把小剂子搓圆
9.用手压扁,用擀面杖擀成中间厚,四周薄的面皮
10.豆沙馅搓成圆形,像做包子一样包进面皮里
11.收口向下,用手稍整形成为椭圆形,在其中一头向前一捏做成小刺猬的鼻子,两边粘上黑芝麻当眼睛;在面团的上面用剪刀剪出刺,剪下去的时候向上挑一下,一个小刺猬就做好了
12.冷水进锅,大火蒸15分钟,关火后虚蒸5分钟再拿出来
小刺猬豆沙包
材料:
面粉,豆沙,酵母,白糖,奶粉,水,红豆
做法:
1.将面粉、酵母、白糖、奶粉、水混合,揉成面团
2.面团发酵二倍大
3.豆沙分成小份,面团分成小团
4.将豆沙馅置于面皮中间,包成圆形包子状,收口朝下,用手捏出小刺猬身体的形状
5.用剪刀在面团表面,一刀刀剪出“刺
6.最后安装上红豆眼睛,刺猬包就大功告成啦
7.包子包好后,盖上保鲜膜,半小时左右进行二次发酵
8.蒸锅中放入适量冷水,将包子放入锅内,大火烧开转中火,蒸15分钟左右即可
小刺猬豆沙包
材料:
中筋面粉(300克) 红豆沙馅(360克) 水 (200克) 酵母 (3克)
做法:
1:将面粉、水、酵母倒入面包机中
2:选择和面程序开始搅打面团
3:一个和面程序结束(30分钟),面团已经搅打得比较光滑
4:取一小片面团撑开,可以拉出薄膜,但破口不光滑,此时面团已经揉至扩展阶段,可以做包子了
5:将面团取出滚圆
6:放入大盆中,包上保鲜膜,送入烤箱或者发酵箱进行发酵(28-30度)
7:待面团发酵至两倍大时停止发酵
8:将面团取出重新揉圆
9:搓成长条状
10:分切成45克左右一个的小剂子
11:然后逐一搓圆
12:取一个小面团,擀成圆形面皮,取30克红豆沙馅搓成小球放入面皮中间
13:将面皮包起
14:捏紧,收口朝下,搓圆
15:将面团整成水滴状,前尖后圆,用尖口剪刀剪出刺猬的尖刺
16:最后用巧克力豆做成刺猬的眼睛,放入蒸格,中间留空
17:盖上锅盖,大火蒸15-20分钟即可
18:关火后不要开盖,虚蒸5-8分钟后再开盖即可食用