栗子红枣煲凤爪
材料:
红枣5粒,鸡爪6个,栗子10余粒,香菇2朵,葱1根切段,姜两片,盐适量
做法:
1.板栗用刀轻切一个十字,放热水锅里煮开,然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了
2.鸡爪洗净切两半,开水焯烫一下,捞出冲冷水备用
3.砂锅内加清水,将所有材料都放入,大火烧开,转小火煲40-60分钟,调入适量盐即可。(喜欢鸡精的可以放,我没放感觉汤也很鲜)
栗子红枣煲凤爪
材料:
红枣5粒,鸡爪6个,栗子10余粒,香菇2朵,葱1根切段,姜两片,盐适量
做法:
1.板栗用刀轻切一个十字,放热水锅里煮开,然后再放凉水里泡三分钟即可轻松剥皮了
2.鸡爪洗净切两半,开水焯烫一下,捞出冲冷水备用
3.砂锅内加清水,将所有材料都放入,大火烧开,转小火煲40-60分钟,调入适量盐即可。(喜欢鸡精的可以放,我没放感觉汤也很鲜)
花生红枣煲凤爪
材料:
主料:凤瓜11只
做法:
1、主要原料:广东人在煲汤的时候无论是什么汤都会放几小块瘦猪肉提味,做为一个基底,所以咱们也需要一小块瘦肉,不必太多。
2、把鸡的指甲剪掉,如果觉得个头大可以再剁一刀,把瓜子弄成两半,瘦肉切小块。
3、鸡瓜和肉冷水下锅焯,撇沫捞出备用。
4、砂煲坐火上,然后放入花生、红枣、一小节葱、三片姜,再把鸡瓜和肉倒入铺平,加热水,漫过所有的原料约六七公分就差不多了。
5、大火烧开,然后关最小火,盖子不要完全盖住,保持水面有一点的滚动就可。咱们的目的是浸出所有原料里边的香味,大约一个半到两个小时就可以了。
小诀窍
1、煲汤要的就是火功,一定要把火力控制好,火力宁小勿大,而且尽量不让汤面开的太大,最好是让汤面保持一点点的眼睛察觉不到的滚动是最好的。因为这个时候温度几乎是在一百度,可是又离大开差一点,一个临界点,这样水份消耗的非常少,那么就能多煲一会儿,香味自然会释放的更多。
2、那同样一锅汤都出三碗,咱们这三碗肯定比别人那三碗的香气和鲜味要略胜。这个就有些接近水蒸法的感觉了,只不过是香气略逊而已,因为我们不是密封的盖子,而且是要打开一些的。
杞子红枣煲鸡蛋
材料:
枸杞子15克,红枣5枚,鸡蛋2个;
做法:
同煮,鸡蛋熟后去壳取蛋再煮片刻,喝汤吃蛋。每日1次,连服5-7天。
花生香菇煲凤爪
材料:
凤爪300公克,花生100公克,冬菇30公克,老姜片10公克,青木瓜150公克,水2000cc,米酒1大匙,盐少许
做法:
1.凤爪放入沸水中汆烫去血水后取出,捞起以冷水洗净,备用。
2.花生冷水浸泡约5小时;冬菇洗净泡软,备用。
3.青木瓜去皮、去籽,切块,备用。
4.取一汤锅,放入水2000cc煮沸,转小火放入作法1的凤爪、作法2的花生续煮约1小时。
5.将其余材料放入作法3的汤锅中,以小火续煮约1小时,起锅前加入所有调味料拌匀即可。
花生红豆煲凤爪
材料:
主料:鸡爪,辅料:花生,红豆,鲜姜,调料:盐,鸡精,胡椒粉,料酒
做法:
1、将鸡脚洗净爪尖去掉,花生、红小豆洗净泡10分钟备用;
2、取一沙锅,将花生、红豆、姜、鸡脚一起放入,加适量水,待汤煮沸后放入鸡精、料酒转小火炖1小时左右,开盖后加盐、胡椒粉调味即可。
板栗煲凤爪
材料:
(此用量可供3-4人食用),鸡爪 4只,老姜 2片,花生仁 200g,板栗仁 200g,水 1500ml,盐 1茶匙(5g)
做法:
将鸡爪洗净,剁去爪尖,放入沸水中汆煮约5分钟,随后取出沥干水分待用。
把汆过的鸡爪、老姜片、花生仁、板栗仁和水倒入砂煲中,用大火烧沸。
随后转小火慢慢煲煮2小时。
最后加入盐调味即可。
小诀窍
禁忌:患有糖尿病和消化不良的人不宜饮用这道汤水。
栗子红枣猪尾汤
材料:
栗子肉1斤,猪尾骨1斤,去核红枣适量,姜几片,盐
做法:
1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.
2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.
栗子红枣粥
材料:
栗子粉200g,红枣12枚,桂圆肉10g,白蜂蜜20g。
做法:
红枣去核,与桂圆肉加水共煮30min,入栗子粉再煮10min,加蜂蜜即可食用。1/d,连服10-15d。
栗子红枣猪尾汤
材料:
材料
做法:
做法
1.去掉外壳的栗子肉一斤用开水烫一下去内衣.
2.猪尾骨一斤焯水后洗净.加上去核红枣适量和几片姜一起煲三小时下盐调味.
宝宝辅食:栗子红枣米糊
材料:
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做法:
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