盐焗枫糖烤鸡
材料:
三黄鸡1只(约1000g),枫糖2汤匙(30ml),橙子2个,苹果1个,盐焗鸡料1包,生抽1汤匙(15ml),黄油1小块,白砂糖2汤匙(30g)
做法:
1.光鸡一只,切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣,塞入鸡肚子里面
2.塞好后,用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线,把竹签插进鸡皮,带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话,用牙签封死即可
3.盐焗鸡调味粉,在网店上可以买到。因为里面含有盐了,所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉
4.擦干鸡身内外的水分,把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内,入冰箱冷藏腌制一晚
5.黄油放入小锅内加热融化
6.半个苹果和1个橙子去皮切块入锅,加白砂糖小火略煮
7.带煮水果变软,出汁后,中火收干汁水备用
8.把腌制好的鸡从冰箱内取出,拆开棉线,取出鸡肚子里面的橙子,改塞煮好的水果
9.塞满后用牙签封口,也可以用棉线缝死
10.把鸡用烤叉穿好,并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸,避免烤制的时候此处水分流失发干
11.烤箱预热220度,放入烤叉,底部垫一个烤盘,接住滴落的油脂
12.热风转炉烘烤1个小时左右,期间每隔15-20分钟可用刷子,在鸡身表面刷枫糖酱油汁(枫糖+酱油)增香增色
盐焗枫糖烤鸡
材料:
三黄鸡1只(约1000g),枫糖2汤匙(30ml),橙子2个,苹果1个,盐焗鸡料1包,生抽1汤匙(15ml),黄油1小块,白砂糖2汤匙(30g)
做法:
1.光鸡一只,切掉鸡脖子、鸡脚和鸡屁股。橙子1个切成瓣,塞入鸡肚子里面
2.塞好后,用棉线缝合。我用竹签一头栓了一根棉线,把竹签插进鸡皮,带出棉线的方法缝合的。其实如果不那么讲究的话,用牙签封死即可
3.盐焗鸡调味粉,在网店上可以买到。因为里面含有盐了,所以直接涂抹鸡身即可。当然如果你喜欢也可以换成其他风味的调味粉
4.擦干鸡身内外的水分,把调味粉里外涂抹均匀。放入保鲜袋内,入冰箱冷藏腌制一晚
5.黄油放入小锅内加热融化
6.半个苹果和1个橙子去皮切块入锅,加白砂糖小火略煮
7.带煮水果变软,出汁后,中火收干汁水备用
8.把腌制好的鸡从冰箱内取出,拆开棉线,取出鸡肚子里面的橙子,改塞煮好的水果
9.塞满后用牙签封口,也可以用棉线缝死
10.把鸡用烤叉穿好,并在鸡翅尖和鸡腿关节处包裹上锡纸,避免烤制的时候此处水分流失发干
11.烤箱预热220度,放入烤叉,底部垫一个烤盘,接住滴落的油脂
12.热风转炉烘烤1个小时左右,期间每隔15-20分钟可用刷子,在鸡身表面刷枫糖酱油汁(枫糖+酱油)增香增色
枫糖烤鸡翅
材料:
鸡翅中500g,枫糖2汤匙(30ml)(可以用蜂蜜、红糖),生抽4-6汤匙(60-90ml)以淹没过鸡翅为佳,老抽1汤勺(15ml),姜粉少许(可以用姜片2片),蒜粉少许(可以用大蒜3瓣),盐1茶匙(5g),五香粉适量,黑胡椒粉适量,
做法:
1.将鸡翅放入保鲜盒中,用生抽、老抽、盐、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉、枫糖搅拌均匀,让鸡翅均匀地沾到调料。腌制12小时备用。过夜最佳。可以在准备做的头一天将鸡翅腌好,这样可以使鸡翅更入味。如果赶时间,可以鸡翅上用牙签扎些孔或者划几刀,为了尽快入味
2.将腌制好的鸡翅取出,在表面均匀地涂抹上蜂蜜
3.烤箱200℃预热5分钟,将涂抹好蜂蜜的鸡翅放入烤盘。烤盘上垫锡纸,这样可省去清洗的麻烦。烤箱的中间一层,烤制20?25分钟即可。注意观察,鸡翅表面呈金黄色即可。吃的时候按口味撒上辣椒、花椒粉,嗜辣的朋友可以将烤好的鸡翅放入辣椒粉、花椒粉混合物中滚一圈,蘸满辣椒、花椒食用
枫糖烤杏仁
材料:
2 杯杏仁先烤熟 (平铺在烤盘里,350F烤12到15分钟)
做法:
取一不粘锅,加2 tbsp 枫糖浆,2 tbsp水,2 tsp 油( oil)烧开, 加入杏仁翻炒到糖浆收干,加入混合好糖盐拌匀,冷却即可。
这个配方若是把枫糖浆换成蜂蜜, 就成Honey roasted Almonds了.
蜜糖烤鸡翅
材料:
主料:鸡翅,蜜糖
做法:
1、鸡翅清理干净,用竹籤在表皮刺几下。
2、将腌料均匀的抹在鸡翅上,放入冰箱腌制2小时以上。
3、把腌好的鸡翅放在铺上铝箔纸的烤盘上,并将鸡翅尖用铝箔纸包起以免烤焦。
4、放入200度预热的烤箱里,每面烤10分钟。
5、取出包着鸡翅尖的铝箔纸,鸡翅均匀涂上蜜糖,每面再烤10分钟即可。
小诀窍
~辣椒酱我没食谱,只是在家里找的食材:里面用了甘文阁辣椒酱,泰式 辣椒酱,白醋,还有我自己爆的姜和蒜茸一起拌匀而成的。
盐焗风味蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡全腿2个,盐焗鸡配料1包,独头蒜8头,泡椒3-4个,土豆1个,洋葱半个,杏鲍菇半个,黑胡椒1茶匙,海盐1茶匙,蜂蜜适量
做法:
1.鸡腿去毛洗净去骨备用
2.去骨的鸡腿肉皮朝下,中间马上几个泡椒,没有也可以不放,中间加一些料方便进味
3.撒上些适量的盐焗鸡料,也可以研磨一些黑胡椒,这个随意
4.把鸡肉卷起,用棉线捆好
5.把捆好的鸡肉卷和鸡腿表面都抹上一层盐焗鸡料,放在大碗中,表面在撒一些。独头蒜1头切片,放在碗中
6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿,不用加入液体调料,干料腌制即可
7.土豆去皮切滚刀块放入锅中煎至表面焦脆
8.杏鲍菇切片用少油煎一下
9.把煎好的土豆和杏鲍菇放入烤盘中,在加入切好的洋葱。放上剩下的独头蒜,独头蒜烤制以后非常好吃
10.放上前一天腌制的鸡腿于配料上
11.研磨少许黑胡椒和海盐。腌制余下的碗中还会有余料,拌入适量的蜂蜜成为盐焗蜜汁刷在鸡肉正反两面上
12.放入预热200度的烤箱中层,烤制40-50分钟左右。每隔10分钟可以补刷一次盐焗蜜汁
盐焗蜜汁烤鸡腿
材料:
鸡腿、洋葱、盐焗鸡粉、黑胡椒、蜂蜜
做法:
1、鸡腿洗净,蒜粒剁碎,洋葱切丝。
2、鸡腿放入盆中,加入蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐,拌匀,再倒入一密封容器,冰箱冷藏腌制一夜。
3、腌制好的鸡腿放烤网上,刷上一层蜂蜜水,送入预热200度的烤箱,烤焙30分钟即可。
糖烤板栗
材料:
板栗,糖水
做法:
1.把板栗外面洗干净,沥干水分或用厨房纸拭干,用刀在板栗上开个口子。烤箱220度预热5分钟,
2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤二十分钟不到,你就会看见板栗壳大多都爆开了,在这之前,调一点点浓糖水,拉出烤盘,用小勺子给开口的板栗逐一点上点糖水,它肯定会流下来一些的,没关系,你可以中途将板栗翻翻身,让开口朝下汲取糖水。
3.再烤上十五分钟左右,香香的糖烤栗子就好了。
小诀窍
罗嗦两句:其实不浇糖水完全可以的,板栗本身就有糖分,不喜欢甜的朋友就不用点糖水。另外,板栗好吃别贪多,每次五六颗好了,反正很简单做啊,否则还是选在周末烤着吃好了,以免在办公室里不雅哈
糖烤栗子
材料:
栗子,糖,油
做法:
1.栗子洗净,在栗子上划一条小口。
2.拿一只稍大的碗,加入3大勺白糖,然后倒入热水,再倒些油。
3.把栗子放进水里,浸泡2个小时,我觉得时间再长点也没有问题。
4.烤箱预热200度,先10分钟。
5.取出再放进糖水里泡一下,再进烤箱,20分钟,中间翻个个儿。
6.要是觉得口感不够面,再继续烤10分钟也没有问题~
糖烤栗子
材料:
蜂蜜,水,栗子
做法:
1.洗净晾干后,用刀在栗子上划开一刀(我用的菜刀),一定要小心不要划到手,因为栗子皮很硬,刀不好控制。也可能是我比较笨,反正我觉得有点危险。
2.全部划开后,摆放到烤盘里,220度烤10-15分钟后取出刷蜂蜜水。
3.我用的是蜂蜜和水1:1的比例调匀,刷在已经裂开的栗子上,再放回烤箱烤10分钟。
4.然后取出给栗子翻面再烤10-15分钟即可。给栗子翻面不太容易,因为一面鼓一面平,所以我只是随意翻了翻,实在翻不过来的也就这样了,反正是上下管一起烤的。
小诀窍
我看到的方子烤的时间要稍短一些,但我觉得这点时间还不太够,栗子没有熟透,所以还是要根据烤箱的情况自己控制。个人觉得烤时间长些更好吃。
糖烤板栗
材料:
板栗250g,糖随意,水随意
做法:
1.把板栗外面洗干净,沥干水分,用刀在板栗上开个口子。 烤箱220度预热5分钟,水和糖混合成浓糖水
2.烤盘上垫上锡箔纸,把板栗放上去,烤10分钟,口会裂开
3.拉出烤盘,用给开口的板栗逐一加入糖水,再烤5~10分钟(我铐了10分钟)
4.栗子翻身是开口朝下,最后再烤上十五分钟左右,香香的糖炒栗子就好了。