黑椒苦瓜啤酒翅
材料:
苦瓜1根，鸡翅10个，黑胡椒碎1汤勺，干辣椒5个，啤酒1听，生抽1汤勺，老抽1汤勺，盐1茶匙
做法:
1.苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
2.鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用
3.锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
4.下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味
5.加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6.再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘
黑椒苦瓜啤酒翅
材料:
苦瓜1根，鸡翅10个，黑胡椒碎1汤勺，干辣椒5个，啤酒1听，生抽1汤勺，老抽1汤勺，盐1茶匙
做法:
1.苦瓜洗净去瓤切片，锅中烧开清水，放入苦瓜焯烫捞出备用
2.鸡翅对半切开，锅中放入适量的油，煎至鸡块焦黄盛出备用
3.锅中留少许底油，放入葱花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香
4.下入煎好的鸡块翻炒，放入生抽、老抽、盐调味
5.加入一听啤酒，大火烧开后转小火盖上锅盖焖煮约15分钟
6.再放入焯烫好的苦瓜继续焖煮10分钟，打开盖子大火收汁即可装盘
橙汁啤酒翅根
材料:
主料：鸡翅根8只。橙汁，啤酒（一罐），葱，姜，精盐，白糖，料酒，食用油，香油，草菇老抽。
做法:
1.先将鸡翅根洗净用姜、盐、料酒腌制10分钟；
2.坐锅点火倒入油，把鸡翅根煸炒2-3分钟后倒入草菇老抽、啤酒和白糖，大火烧开后用小火熬，待汁快收干的时候再倒入适量澄汁，再焖5分钟，出锅前再点入适量的橙汁，淋上香油、葱花即可。
贴士：汤汁要浓一些，注意收汁；橙汁提鲜。
蜜汁烤翅和啤酒翅中
材料:
原料：鸡翅中、啤酒、蜂蜜、盐、自己做的番茄酱、料酒、生抽
做法:
翅中有刀划开口，用生抽、盐、大量番茄酱、蜂蜜、料酒、花椒、盐、黑胡椒粉腌制一夜，放冰箱冷藏腌制。一半的翅中刷上蜂蜜，等表面干后，再刷上蜂蜜，放烤箱内，220度烤8-10分钟。烤箱烤好后的成品----蜜汁烤翅。蜂蜜的香味完全保留下来，而且鲜嫩。堪比饭店里的蜜汁肉。
翅中在锅中煎至两面发黄。锅内倒入少量油，喷香蒜片，倒入腌制翅中的腌料。倒入啤酒，啤酒淹住翅中即可。小火煮15分钟。啤酒翅中就做好了，这是啤酒翅中成品。两个翅中的口味大不相同，蜜汁烤翅是蜂蜜的香味，口感Q甜。啤酒翅中是软糯口感，酒香飘逸
我的新浪地址是：http://blog.sina.com.cn/u/2713864963
尖椒苦瓜
材料:
主料：苦瓜2条(净重400克)；尖椒2只；大蒜3瓣；永川豆豉2茶匙(10克)；豆豉辣酱2茶匙(10克)；油1汤匙(15ml)；白砂糖2茶匙(10克)；鸡精1/2茶匙(3克)；白胡椒粉1茶匙(5克)。
做法:
1.苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
2.烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。盛出。
3.锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
4.调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
豉椒苦瓜
材料:
主料：苦瓜一斤，甜椒一个，火腿肉约一两，蒜半个，永川豆豉一匙，豆豉辣酱两匙，白糖一咖啡匙，鸡精一咖啡匙。
做法:
1、苦瓜切稍厚的片，甜椒切粗丝，火腿肉切丝，蒜切片，豆豉剁细末。
2、锅置中大火上烧热，倒入苦瓜、甜椒用干锅煸干水份。煸至蔫软呈微黄色盛盘里待用。
3、锅中放油烧至五成热，倒入蒜片炒出香味，再放火腿丝炒熟。
4、倒入苦瓜炒匀，再放豆豉、豆豉辣酱、白糖、鸡精，翻炒均匀。
5、装盘，上桌，开吃。
辣椒苦瓜
材料:
主料：苦瓜250克，红尖椒100克，青尖椒100克，
做法:
1.将苦瓜刷洗干净，纵向剖开，挖去瓤和籽，洗净；
2.切成粗丝，放沸水中焯一下，捞出；
3.青辣椒和红辣椒分别去蒂和籽，洗净，切成丝；
4.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放入青红椒丝；
5.炒出辣味后加精盐炒匀，盛出；
6.炒锅内再放植物油，油热后倒入苦瓜丝，煸炒几下；
7.加精盐、白糖和少许水，炒至开锅；
8.倒入炒过的青红椒丝，加味精炒匀，盛入盘内即可。
小诀窍
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
豆豉尖椒苦瓜
材料:
苦瓜2条净重400g，尖椒2只，大蒜3瓣，永川豆豉2茶匙10g，豆豉辣酱2茶匙10g，油1汤匙15ml，白砂糖2茶匙10g，鸡精1/2茶匙3g，白胡椒粉1茶匙5g
做法:
1、苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤，分别平置，用刀将苦瓜果壁片成约3cm见方，厚3mm的片状。
2、蒜瓣去根部洗净切薄片。尖椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。
3、烧热炒锅将苦瓜片和尖椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了，盛出。
4、锅中放油，烧热，将蒜片爆香，放入煸好的苦瓜、尖椒，将豆豉和豆豉辣酱放入炒散。
5、调入白砂糖、鸡精炒匀即可。
小诀窍
1、苦瓜和尖椒要鲜嫩，碧绿饱满。
2、因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
3、适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，滋味会更丰富。
4、如果有回锅肉或培根一起炒会更好吃。
煎炒青椒苦瓜
材料:
主料：苦瓜
做法:
1、苦瓜洗净沥水，剖开去瓤切小段，小段切条形。
2、青椒去蒂洗净沥水切丝。
3、锅中烧热加青椒丝和苦瓜翻炒后，放盐断生起锅。
4、洗锅后上火烧热加油，添加豆瓣酱略炒，青椒丝和苦瓜同时入锅翻炒后，加味精出锅装盘。
DIY红椒苦瓜
材料:
苦瓜，红椒，盐，鸡精，醋，麻油
做法:
1.苦瓜放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面
2.把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净
3.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置10分钟左右。红椒洗干净后，切成丝备用
4.锅中水烧开，把盐腌过的苦瓜倒进去，煮半分钟
5.准备一盆冰水，苦瓜焯好捞出用凉水冲洗降温，然后立即泡入冰水中
6.五分钟后捞出苦瓜沥干水分，放红椒丝，少许盐，鸡精，白醋和麻油一起拌匀即可
苦瓜黑椒炒虾球
材料:
苦瓜，虾仁，小米椒，黑胡椒，蒜粒，姜片
做法:
1.苦瓜切薄条虾仁背后剖一刀备用。
2.热锅凉油，将小米辣、蒜粒、姜片爆香，放入苦瓜煸炒，炒至苦瓜变软加入虾仁翻炒至变色，调入盐，料酒，黑胡椒粉出锅。
小诀窍
1、 小米辣属于辣椒的一种，比较的辣，如果不能吃辣可以用红菜椒替代。 2、 黑胡椒粉如果不喜欢也可以不加，颜色会更漂亮，但苦瓜属于凉性食品，最好加些辣味的平衡一下。