芥蓝炒腊肉
材料:
芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油
做法:
1..锅中添水,大火加热
2..水沸后加入少许盐
3..加入几滴植物油
4..放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用
5..倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油
6..放入芥蓝,大火爆炒一分钟
7..关火,加少许盐
8..加少许鸡粉,翻炒均匀即可
芥蓝炒腊肉
材料:
芥蓝300g,腊肉50g,盐少许,鸡粉少许,植物油
做法:
1..锅中添水,大火加热
2..水沸后加入少许盐
3..加入几滴植物油
4..放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用
5..倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油
6..放入芥蓝,大火爆炒一分钟
7..关火,加少许盐
8..加少许鸡粉,翻炒均匀即可
芥蓝炒腊肉
材料:
芥蓝300g、腊肉50g.
做法:
1、锅中添水,大火加热。
2、水沸后加入少许盐。
3、加入几滴植物油。
4、放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用。
5、倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油。
6、放入芥蓝,大火爆炒一分钟。
7、关火,加少许盐。
8、加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
芥蓝炒腊肠
材料:
食材:
做法:
1. 腊肠打斜切片。
2. 叶子掰开,芥蓝茎部打十字切开,如图
3. 芥蓝水焯(水里要放一勺盐),开水后再放入芥蓝,水焯时间为1-2分钟即可。
4. 芥蓝捞出来滤干水备用。
5. 倒一小勺亦舒堂火麻油润锅,放腊肠炼油(腊肠肥的情况下),没有的话直接煎下腊肠。
6. 腊肉半熟后,大火,将芥蓝倒入锅,炒至香味飘出,即可放盐出锅。
7. 漂亮完成
小诀窍
1.炒腊肠的时候不用放太多油,因为腊肠会出油,选火麻油更能搭配芥蓝润肠效果。
2.水焯芥蓝的时候要放盐或者醋才能保持芥蓝的青绿色。
芥蓝炒肉
材料:
芥蓝菜,带皮五花肉,盐,剁辣椒
做法:
1.先将杆子斜切成片,撒少许盐腌上10分钟后冲洗干净滤干;
2.五花肉切片,用酱油腌上;
3.坐锅烧油下剁辣椒炒香,接着下五花肉炒至变色,再放芥蓝杆子翻炒均匀,撒鸡精就OK了。
小诀窍
1、芥蓝杆子腌出多余的水份会更加爽脆。 2、肉随意放几片就可以了,吃起来更加香。 3、芥蓝到最后拌一下就可以了,别炒久了,影响口感。 4、盐不要多放,剁辣椒本身咸,依个人爱好调放辣椒。芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,能够刺激味觉、增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。它还含有大量的膳食纤维,能够防止便秘、降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。
芥蓝炒肉片
材料:
芥蓝,猪肉,生粉,油,蒜头
做法:
1.芥蓝洗净,我买的小棵的就可以整棵炒,先用水焯一下后沥干.
2.猪肉切薄片,用生粉,花生油抓匀.
3.蒜头拍碎.
4.炒锅下油爆香蒜头,把猪肉拉熟盛出.
5.锅里再放少许油,把芥蓝快速翻炒,可以喷少许水以免锅中太干而烧焦,然后倒入肉片炒匀,加盐和鸡精调味即可.
老公掌厨--牛肉芥蓝炒饭
材料:
米饭,牛肉,香菇,芥蓝,蒜头
做法:
1.芥蓝洗净切细.牛肉切细丁.香菇泡发切细丁.蒜头剁碎.
2.锅中加油爆香蒜头,香菇.等出味后把芥蓝放进去炒,中间喷点水,最后把牛肉倒进去炒熟,加盐和鸡精调味,可以稍咸一点,因为还要拌饭.
3.米饭煮熟后拌进去,翻拌均匀即可.
芥蓝炒牛肉
材料:
主料:牛里脊肉100克,芥兰200克
做法:
1、将牛肉切成厚片,拍松拍薄盛入碗中,加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出,盛入盘中。
2、锅置火上放油烧至五成热时,下葱花,煸出香味,将肉片放入翻炒至变色,加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉,用水淀粉勾芡,出锅倒在芥兰上即可。
小诀窍
1、芥兰除了营养较丰富、烹制简单以外,成菜后颜色碧绿、形状保持较好,利于拼摆,还可以做蒜蓉芥兰、清炒芥兰等。
2、给牛肉上浆时可以加些植物油,能够防止肉片粘连,过油时容易划散。
芥蓝炒原味牛肉干
材料:
原味牛肉干5小包,白兰地一小匙不要多的,调味而已,生粉少许,就是勾芡而已,蒜少许爆锅,油1中匙芥蓝蛮吃油
做法:
把牛肉干切条或者是切丁,就是为了好看而已。
拍蒜起锅,先大火,蒜爆香后,马上转小火,放牛肉干进去暴暴,顺手就滴5-6滴的白兰地进去,再稍微把火打大一点,抛一抛锅,然后捞起搁一旁。
洗刷锅后,再起锅,爆香蒜,放芥蓝进锅,大火猛炒,放蚝油,放点点水,让锅气更香。
芥蓝转色后,放大概1小碗底的水,加盖,让它焖一下。火可以小点,现在煤气n贵!这样出来的好吃,不会硬梆梆的。期间打开兜兜,不然变黄色了就不好。
看到菜软了,加入牛肉干,大火,翻炒一下,勾芡,试味道,然后加2颗味精提鲜。
摆盘,吃菜。
小诀窍
这菜,如果放威士忌,更棒,呵呵。不过那得成本加高了。
腊肉炒芥蓝
材料:
食用油30克 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙 腊肉50克 芥蓝梗300克 红辣椒1个
做法:
1.芥蓝洗净斜切成片,放沸水中焯一下捞出;辣椒洗净切片;腊肉洗净放沸水中稍煮片刻捞出,斜切成片;
2.锅内放油,烧热,倒入芥蓝、辣椒和腊肉翻炒至出香味,放盐、糖、味精炒匀即可。
注意
色泽清新,咸香爽口。芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿。
树子紫甘蓝炒龙豆
材料:
龙豆;紫甘蓝;树子 白醋 橄榄油 盐、蘑菇精
做法:
1. 龙豆撕掉两侧筋丝,洗干净,切段待用
2. 紫甘蓝洗干净,切块,倒少许白醋腌渍一会儿待用。
3. 锅内倒入少许初榨橄榄油,放入龙豆煸香,放入树子煸炒,加少许水,调中火略微煸炒。放盐、蘑菇精,最后放紫甘蓝略炒,勾一点点薄芡,出锅装盘即可。