五彩饼干棒
材料:
饼干棒,巧克力,熟花生米,彩针
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的纯巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
PEPERO五彩饼干棒
材料:
巧克力,熟花生米,彩针或者其它可以用来装饰的小玩意
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
五彩饼干棒
材料:
饼干棒,巧克力,熟花生米,彩针
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的纯巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
巧克力随心饼干棒
材料:
配料:低筋面粉100克,黄油25克,糖粉25克,全脂奶粉10克,全蛋35克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
做法:
1、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2、用手将所有材料揉匀,揉成面团。
3、揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑。
4、将面团在案板上擀开成薄片。
5、将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次。
6、折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形。
又一道简单休闲小零食---巧克力随心饼干棒
7、用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以哈)。
8、将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9、腰果用烤箱170度烤8分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒。
10、巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8519.html
芝麻紫薯饼干棒--零食
材料:
黄油74克,低筋面粉124克,紫薯泥124克,糖粉10克,盐1克,蛋黄液和芝麻适量
做法:
1、黄油切小块,蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥,备用。
2、黄油与面粉混合,用手捏搓,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状。
3、加糖粉和盐,混合均匀。
4、放入紫薯泥,用刮刀或手混合均匀,至光滑面团,静置松弛15分钟。
5、面团擀成薄饼,可以放在保鲜膜中擀压防粘,切成细长条状。
6、排入烤盘,刷层蛋黄液,撒点芝麻。
7、放进预热好的烤箱,中层,上下火170度20分钟,烘烤结束后,放在烤箱里闷十分钟即可食用。
小诀窍
1、紫薯过筛,口感更细腻。根据个人喜好,可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。
2、黄油不用软化的太过。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时,以按压的形式,防止搅拌过度,面粉起筋。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系,烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
5、一次吃不完的话,密封保存。
更多步骤图和美食,详见我的新浪博客。
蓝莓七彩饼
材料:
蓝莓酱,糖针,低筋面粉120克,糖粉30克,奶油80克,鸡蛋
做法:
1.奶油80g放软后打发,继续加入糖粉30g打发成絮状。
2.将过筛的低筋面粉120g左右倒入打发好的奶油中,揉成团静置15分钟左右。
3.将揉成团的面团分成小球球状再用手指头轻轻压扁,沾上全蛋蛋液,再撒上一层糖针。.
4.烤箱预热200度,将蓝莓酱挤入圆饼中,中层烤20分钟即可。
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
饼干饼干
材料:
葡萄奶酥,葡萄干,厨房纸巾
做法:
1.葡萄奶酥,葡萄干没处理到位,清洗后烘干会比较好。
2.我直接拿厨房纸巾吸了一下水就扔进去了。
3.最后成品吃起来葡萄干有点粘湿湿的。
小诀窍
巧克力奇普,蛮好吃的,除了切杏仁切核桃麻烦一点,还是很容易做的,可以作为保留项目。
枫叶饼干 特制LOGO饼干
材料:
黄油160克,糖粉75克,盐1/2小匙,全蛋液30克,香草精华1/2小匙,低粉240克
做法:
1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀
2.加入香草精华,搅匀
3.少量多次加入全蛋液,搅匀
4.筛入低粉和盐,切拌成团
5.将面团按扁后装入食品袋,入冰箱冷藏30分钟
6.将面团取出后擀成2毫米的薄片,用模具造型
7.将饼干胚移到烤盘中,用活字模压型,烤箱预热,180度,中层,上下火,8~10分钟
小诀窍
TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋,且少量多次的加入,以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短,而烤箱之间也有差别,请根据自家烤箱适当调整温度和时间
草莓圈圈饼干&月亮饼干
材料:
黄油60克,糖粉35克,蛋15克,低粉100克,可可粉8克,粉色食用色素2滴
做法:
1黄油室温软化后加入过筛的糖粉打发
2分次加入蛋液搅拌均匀
3加入过筛的低粉,拌匀后捏成团
4将面团分成2份,一份加入可可粉拌匀
5将面团分别用保鲜膜包好,放冰箱冷藏30分钟
6冷藏好以后做出“月亮”的样子(如图)
7最后将卷好的圆柱体面团放冰箱冷冻至硬(如图)
8冻硬的面团切成均匀的片状
9烤箱预热160度,上层,15-18分钟
小诀窍
整形的过程参照过程图哦,会做月亮了就一定会做圈圈哈,都很简单的~烤的时候盖上锡纸,这样烤出来的颜色就是嫩嫩的啦~
花生饼干&燕麦巧克力饼干
材料:
花生饼干
做法:
花生饼干
1.无盐黄油软化,加入花生酱,糖打发
2.加入鸡蛋
3.拌合均匀
4.筛入粉类拌成团,放入保鲜袋稍压扁放入冰箱冷藏1-2小时
5.将冷藏过的面团取出,分成约10g一个小面团
6.将小面团搓圆稍压扁,用吃面条的叉子在表面压出网格。烤箱预热180度,中层上下火约16分钟
燕麦巧克力饼干
1、无盐黄油软化,加入糖打发,加入全蛋和香草精搅打均匀。
2、加入隔热水融化的巧克力搅打均匀。
3-4、加入燕麦片拌匀,再筛入粉类拌匀。
5、将面糊装入保鲜袋中放入冰箱冷藏1-2小时。
6、将冷藏过的面团取出分成约10g/个,搓圆表面滚上燕麦片压扁排入烤盘,烤箱预热180度,中层上下火约15分钟。