咸味菠菜汤圆
材料:
菠菜二根,糯米面100克,鸡蛋一个,油5克,水60克,盐少许
做法:
1.100克糯米面加水揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀,(个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆,就可以不用再煮20克面团了,而且味道更Q),再分成4克每个的小剂子,搓圆
2.鸡蛋打散加少许的油混合均匀
3.用平底锅摊成蛋皮
4.然后将蛋皮切细丝,菠菜清洗后切小段
5.锅中的水煮开,加入汤圆
6.汤圆煮一分钟后,倒入蛋皮丝
7.然后再倒入菠菜,汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味
8.盛出即可食用
咸味菠菜汤圆
材料:
菠菜二根,糯米面100克,鸡蛋一个,油5克,水60克,盐少许
做法:
1.100克糯米面加水揉成面团,然后取20克面团放水中煮开,再放回原面团中揉均匀,(个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆,就可以不用再煮20克面团了,而且味道更Q),再分成4克每个的小剂子,搓圆
2.鸡蛋打散加少许的油混合均匀
3.用平底锅摊成蛋皮
4.然后将蛋皮切细丝,菠菜清洗后切小段
5.锅中的水煮开,加入汤圆
6.汤圆煮一分钟后,倒入蛋皮丝
7.然后再倒入菠菜,汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味
8.盛出即可食用
蒜味菠菜
材料:
菠菜100g,蒜头1瓣,橄榄油1小匙,盐1/2小匙
做法:
1.菠菜去根、洗净,切成5公分的段状;蒜头去皮拍碎,切末备用。
2.取一不沾锅,热锅,加入橄榄油烧热,爆香蒜片,加入菠菜以大火快炒到熟,起锅前加入少许盐调味即可。
自制菜汤圆馅 汤圆
材料:
主料:汤圆面
做法:
菜汤圆馅前的原材料准备:
1、卤豆腐干冲洗干净后切细末。
2、生姜、葱洗净切细末。
3、盐菜切细末。
4、腊猪肉、鲜猪肉洗净后切细末。
5、锅中烧热加油放盐少许,先放少量鲜猪肉末和腊猪肉末炒散。再加姜末、卤豆腐干、盐菜少许继续炒熟出锅装盘,冷却后加入葱末拌匀(汤圆馅)。
菜汤圆前的准备:
将糯米与大米混合适量用清水侵泡1、2天后,淘洗干净捞起沥水,用小水磨磨细装入布袋内,悬空吊浆,制成湿面粉晒干(汤圆面)。
做菜汤圆:
1、汤圆面用适量的清水揉和面团,用左手持好面团,右手拇指中间不停地旋转面团,其他四指配合拇指旋转成窝窝头,加入汤圆馅封口搓一搓(菜汤圆)。
2、锅内加水烧开后投放菜汤圆,火不宜过旺慢慢煮,一个一个汤圆浮上水面就出锅。
美味菠萝包
材料:
面包体配方:高筋粉150克,奶粉1大勺,盐1/4小勺,细砂糖30克,鸡蛋液1大勺,酵母1小勺,水70克,黄油15克,菠萝皮配方:低筋面粉50克,糖粉25克,盐一小撮,鸡蛋液一大勺,奶粉1/2小勺,黄油30克
做法:
1、后油法揉至扩展阶段,发酵2到2.5倍大
2、排气,分割成4份,滚圆,中间发酵15分钟。
3、中间发酵的时候可以准备菠萝皮。将软化的黄油用打蛋器打到发白,倒入糖粉,盐,奶粉,搅拌均匀。
4、分三次加入鸡蛋液。(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一步,以免油水分离,影响菠萝皮的酥性)
5、搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合。
6、倒入低筋面粉,轻轻拌匀。
7、拌至光滑不粘手即可,案上施薄粉,把菠萝皮搓成条状,切成4份。
8、取一块菠萝皮,压扁些,放在面团上,一手拿面团,另一只手慢慢搓菠萝皮,将菠萝皮慢慢包住面团约3/4。
9、菠萝皮全部包好后,在表面刷上蛋液。
10、用刮板在菠萝皮表面划出花纹。
11、最后发酵约40分钟。
12、烤箱预热180度,烤约15分钟。
简易原汁原味菠萝饭
材料:
糯米500g ,菠萝1个 , 各种颜色干蜜饯少少,橄榄油少少 ,冰糖 少少(白糖也可以)
做法:
1 将糯米蒸20分钟左右, 2 菠萝切成两半,挖出菠萝肉后别扔了,待用,菠萝肉切小块, 3 把干蜜饯切成小块, 4 橄榄油,冰糖,各少少, 5 将蒸好的糯米和所有的材料混合一起搅拌后, 6 放在切开两半的菠萝里 , 7 然后再蒸20分钟就可以了, 别忘了把菠萝水倒入一起搅拌后蒸,这样才能吃到原汁原味的菠萝饭。
简易原汁原味菠萝饭
材料:
糯米500g ,菠萝1个 ,各种蜜饯 橄榄油, 冰糖, 各少少
做法:
1 将糯米蒸20分钟左右 2 菠萝切成两半挖出肉切成小块 3 把蒸好的糯米和所有的材料放在一起搅拌, 4 再将搅拌后的糯米放在挖出肉的菠萝里再蒸20分钟左右,即可,(别忘了把菠萝水倒入糯米饭里蒸出来的才是原汁原味的菠萝饭哦 )
原汁原味菠萝饭
材料:
糯米500g,菠萝1个,各种蜜饯少少,橄榄油、冰糖各少少
做法:
1、将糯米蒸20分钟左右。
2、菠萝切成两半,挖出肉切成小块。
3、把蒸好的糯米和各种蜜饯、橄榄油、冰糖放在一起搅拌。
4、将搅拌后的糯米放在挖出肉的菠萝里,再蒸20分钟左右即可。别忘了把菠萝水倒入糯米饭里,蒸出来的才是原汁原味的菠萝饭哦!
花生汤圆 黑芝麻汤圆改进版
材料:
原料,面团材料,糯米粉100克,开水50克,花生馅材料,花生50克,糖30克,猪油40克
做法:
做法
1,糯米粉加入开水揉成团
2,面团不会怎么成团,因为这时你要取一小团面团放入开水中煮开再放回面团中
3,这时,你就可以轻松的揉成面团了
4,花生炒香
5,去皮,用搅拌机搅拌成花生粉
6,将猪油加白糖放在一个小碗中
7,用微波炉加热,再搅拌至白糖溶化,
8,加入花生粉
9,搅拌好后,放入冰箱冷冻10分钟至硬。
10,面团分成相等的大小
11,包入花生馅
12,揉成汤圆坯子
13,锅中放水烧开
14,下入汤圆,至汤圆浮起就熟了。
小诀窍
飞雪有话说
1,这里白糖先溶化,这样煮好后,吃起来不会全是白糖粒。
2,同样的方法适合黑芝麻,白芝麻和其他果仁。
3,祝大家元宵节快乐!!
咸味西多士
材料:
土司面包6片,片状奶酪3片,火腿3片,鸡蛋4个,黑胡椒少许
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液备用,将一片面包平铺于盘底,放上一片火腿,再放上一片奶酪;
2.盖上另一片面包,轻轻压紧,然后用刀切成三角形;
3.放入打散的蛋液中,使面包每一个面都浸泡上蛋液;
4.将沾好蛋液的面包放入6成热的油锅中煎炸,直到两面金黄后沥油捞出。最后再撒上适量黑胡椒趁热食用即可。
小诀窍
炸面包的软硬程度可以根据自己的喜好调整,不要炸得过焦。如果喜欢吃柔软一些的,可以使面包在蛋液中多浸泡一下,吸收多一些的水分,煎至两面金黄后就不用再进行复炸了,这样的面包口感柔软,蛋香味浓郁; 入锅炸之前用手轻压,可以使夹心部分更加紧实,炸得时候不易脱落,如果你放了双份量的芝士和火腿,有点巨无霸的意思,建议炸之前用两根牙签固定一下,这样操作比较容易些; 如果是招待客人为了美观,可以将面包四周的硬边切除,因为炸过之后一般面包四周的颜色会比中间黑,口感也会稍稍脆一些。
韭黄肉丝咸味春卷
材料:
韭菜,肉丝,盐,鸡精,红豆,白糖
做法:
1.将韭菜黄洗净切段,肉丝切好,放入容器中,倒入约3勺的油,拌匀。
2.在放盐鸡精搅拌。红豆馅是用电炖过将红豆加水炖烂,稍加压碎加上白糖搅拌匀即可。
3.将包好的春卷口朝下压着,油炸时也朝下。
小诀窍
油锅温度中等,煎至2面金黄。(吃春卷时要注意,里面温度太高,小心烫口。)