茄汁肉末意粉
材料:
意粉一碗,肉末,番茄沙司,火腿,生菜1棵,葱1根,盐
做法:
1.开水里放油、盐少量,放进生菜烫2分钟至颜色变绿就好了,生菜最容易熟
2.捞起生菜,把煮软的意粉放上生菜上面
3.热油锅,放进肉末和火腿粒翻炒,肉末已经用盐腌过,不用再放盐
4.放进番茄沙司,加2汤匙的开水进去煮开
5.把煮好的肉末淋上意粉上面,撒上葱花就可以啦
6.把意粉与肉末拌匀了吃,味道很好哦
茄汁肉末意粉
材料:
意粉一碗,肉末,番茄沙司,火腿,生菜1棵,葱1根,盐
做法:
1.开水里放油、盐少量,放进生菜烫2分钟至颜色变绿就好了,生菜最容易熟
2.捞起生菜,把煮软的意粉放上生菜上面
3.热油锅,放进肉末和火腿粒翻炒,肉末已经用盐腌过,不用再放盐
4.放进番茄沙司,加2汤匙的开水进去煮开
5.把煮好的肉末淋上意粉上面,撒上葱花就可以啦
6.把意粉与肉末拌匀了吃,味道很好哦
芝士茄汁肉酱焗意粉
材料:
意粉若干,肉酱,芝士
做法:
1.先将意粉煮熟.
2.起镬放肉碎茄汁煮成肉酱,盛起铺在意粉上,再将芝士刨碎在肉酱上,用微波炉烧烤档加热8分钟即可.
芝士茄汁肉酱焗意粉
材料:
意粉若干,芝士,肉酱
做法:
1、先将意粉煮熟。
2、起镬放肉碎茄汁煮成肉酱,盛起铺在意粉上。
3、再将芝士刨碎在肉酱上,用微波炉烧烤档加热8分钟即可。
番茄洋葱肉末意面
材料:
原材料:意大利面(长条),蒜蓉,洋葱,番茄,肉末
做法:
1、锅里加水烧开,加入一点盐,再放入意大利面,煮至15分钟
2、在此同时,把洋葱切碎,番茄切块
3、锅里放入油,把蒜蓉,肉末(猪肉,牛肉都 可以)放入锅内翻炒,肉末变色可以加入洋葱番茄
4、大概2分钟后关火等待意面
5、意面煮好后,用凉水冲刷,逼干水分
6、开火,之前那个有肉末的锅倒入意大利面翻炒,加入番茄酱海盐
7、翻炒均匀2分钟后,即可上桌
小诀窍
洋葱是关键
茄汁肉末豆腐
材料:
葱,姜,蒜,豆瓣酱、Ketchup,白醋各1大匙半,糖2茶匙,猪肉碎150克左右,豆腐3块
做法:
1、葱、姜、蒜切碎爆香;
2、加肉碎,炒散;
3、加豆瓣酱和Ketchup,炒至香;
4、加醋、糖和3大匙水,煮沸后加豆腐块;
5、煮沸后换小火,煨10分钟,让豆腐入味;
6、勾芡,熄火,出锅后撒点葱花。
橄榄油蒜末意大利面
材料:
意大利面1包500克,特纯橄榄油4汤匙,蒜头3个,切碎,碎干辣椒半茶匙,现磨黑胡椒和盐适量,佩科里诺干酪50克,搓碎
做法:
1.按照包装说明将意大利面煮熟,沥干水分。
2.用一个小锅,小火将橄榄油、蒜末和辣椒烧在一起,然后再一起倒到面条上。食用时加点盐,黑胡椒和佩科里诺干酪即可。
菠萝茄汁肉片
材料:
猪肉片,菠萝,番茄酱,料酒,淀粉,葱花,盐,糖,鸡精,姜片
做法:
1.肉片加料酒、盐、鸡精、姜片、干淀粉上浆。菠萝切小粒。
2.锅烧热放油,油温不可过高,下浆好的肉片滑熟捞出。
3.留底油放入番茄酱,加水、盐、鸡精、糖烧开。
4.水淀粉勾芡后放入肉片和菠萝粒炒匀。
茄汁肉酱通心粉
材料:
大番茄2个,鸡腿1个,洋葱1个,豌豆100克,蒜3瓣,通心粉250克
做法:
1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、鸡腿切成末,蒜切成片。
2.煮锅内加水,烧开后放入通心粉和橄榄油,煮10分钟左右,硬度根据自己的喜好决定。
3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄,成泥后加洋葱、豌豆和鸡肉翻炒,加适量水,有大火熬制成浓郁的酱后,将沥干的通心粉放入炒片刻即可。
茄汁肉酱通心粉
材料:
大番茄2个,番茄酱适量,猪肉末200克,蒜3瓣,洋葱1个,红酒1勺,通心粉250克,黑胡椒
做法:
1.将番茄切成小块、洋葱切成小颗粒、蒜切成片。
2.煮锅内加水,烧开后放入通心粉和橄榄油,煮10分钟左右,硬度根据自己的喜好决定。
3.在煮面的时候开始炒酱——将蒜炒香后加入番茄,成泥后加番茄酱、洋葱、肉黑胡椒、翻炒,加适量水,有大火熬制成浓郁的酱后,将沥干的通心粉放入炒片刻即可。
茄汁肉丸
材料:
番茄,番茄酱,白糖,洋葱碎,罗勒碎,胡椒粉,甜椒粉,盐,鸡精,香菜碎
做法:
1.蔬菜洗净,洋葱和香菜切碎,西红柿切小丁
2.把肉料剁馅,加入调味料,顺一个方向搅拌,弄成如汤圆大小的丸子球
3.炒锅放入食用油,油热之后下洋葱碎,煸炒至软出香,下番茄丁,加上白糖翻炒一会儿,不断翻炒至软出汁,再放入番茄酱混炒,最后加入足量的热水(或高汤),加入胡椒粉、红椒粉和罗勒碎
4.转小火,顺序加入弄好的丸子球,加上一半的香菜碎,大火烧至沸腾,再盖锅盖转中火焖烧15分钟
5.开盖,捞出丸子放入碗中,大火收茄汁,兑入少量淀粉水熬至粘稠,加入适量的盐和鸡精,添加剩余的香菜碎,最后将热酱淋在丸子上即可。
小诀窍
做出嫩脆口感的茄汁肉丸,调馅要掌握四点: 1、 肉料肥瘦搭配,如果喜欢吃瘦点的,至少也得“三七开”才好吃; 2、 肉料要先切后剁,即先把肥瘦肉切成薄片,再切成丝和丁,然后再用刀剁成泥; 3、 肉馅基本剁好后,再用刀将荸荠拍碎,略切碎,然后混入肉馅中继续剁匀,最后再入调理盆; 4、 一边顺一个方向搅拌,一边加入少量花椒水,除肉腥气且增加肉质的嫩感,再继续添加酱油、姜粉、胡椒粉、盐、香油等调料,最后加入适量的淀粉,弄成丸子球。