青红椒生炒排骨
材料:
排骨600克，青椒3个，小红椒1个，盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml，蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精3克
做法:
1.排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片
2.热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺
3.排骨煎至金黄后，翻面继续煎
4.煎排骨的时间，做一份调料汁
5.煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁
6.煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒
7.加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了
8.装碟，趁热享用吧
青红椒生炒排骨
材料:
排骨600克，青椒3个，小红椒1个，盐10克，生抽1汤匙，白糖5克，生粉3克，白酒2ml，蒸鱼豉油15ml，胡椒粉3ml，生粉2克，鸡精3克
做法:
1.排骨清洗干净，沥干水分，用腌料提前腌制；青、红辣椒清洗干净，切斜片
2.热锅，只放很少的一层薄油即可，锅烧大热时，放进排骨，尽量平铺
3.排骨煎至金黄后，翻面继续煎
4.煎排骨的时间，做一份调料汁
5.煎至两面金黄的排骨，中火煸炒1~2分钟，加入调味汁
6.煸炒至排骨干香时，加入2汤匙清水，同时加入青椒，继续煸炒
7.加入红椒，煸炒至酱汁收干就可以了
8.装碟，趁热享用吧
金蒜生炒排骨
材料:
排骨500克，葱15克，姜10克，大蒜150克，面包糠3汤匙（45ml），干辣椒5克，白酒1茶匙（5ml），酱油1汤匙（15ml），盐适量，白糖1茶匙（5ml），淀粉适量，油
做法:
1、排骨洗净后沥干水分，用姜片、葱段、大蒜汁（50克大蒜压成蒜蓉以后用纱布挤出蒜汁）生抽、白酒和适量盐腌制1小时，腌制时间长些的话会更入味。用大蒜汁腌制会使排骨具有浓郁的蒜香味，直接用蒜泥腌制也可以，但在后面炸排骨一步中需将排骨上的蒜泥擦干净，不然炸制的时候容易将蒜蓉炸糊影响口感，所以还是一开始不怕麻烦将蒜蓉汁挤出来腌制排骨好些。
2、腌制好的排骨摘去姜片和葱段不要，放入淀粉中使排骨沾满淀粉。
3、轻拍沾满淀粉的排骨，使多余的淀粉掉落，依次将所有排骨沾上淀粉。
4、锅中放入足够多的油，烧至6成热时（放入一根筷子，会有泡）放入排骨炸成金黄色。要注意火候，炸时间太长排骨会变干。
5、炸好的排骨用厨房纸吸出多余油分，炸好的排骨味道已经很好啦，直接吃没有问题，不过这道金蒜生炒排骨还没有做好。
6、剩下的大蒜去皮后切成蒜末，不要用压蒜器之类压成蒜泥，口感不好。
7、切好的大蒜末用清水将蒜末表面粘液冲洗干净后晾干，如果不冲洗大蒜末在炒的时候容易黏在一起。
8、锅烧热，放入适量油，放入大蒜末和干辣椒用小火将大蒜末炒成金黄色。
9、放入排骨一起炒。
10、放入面包糠一起炒匀，小火将面包糠炒成金黄色，再加入糖、适量盐调味，喜欢鸡精的可以放入少量鸡精。
小诀窍
如果买不到面包糠可以自制，做法：将面包片切去边以后风干或者用烤箱低温烤干，然后将面包干放入保鲜袋中压碎。
做这道菜的蒜末一定要将大蒜切碎，并用清水将大蒜表面的粘液冲洗干净，不然炒蒜末的时候容易黏结在一起。
生炒排骨
材料:
斩好的排骨200克，葱段15克，辣椒件25只，蒜茸0．5克，精盐1克，鸡蛋2只，湿淀粉35克，干淀粉150克，油1000克，糖醋125克，麻油0.05克。
做法:
1、将排骨用精盐拌匀，加上鸡蛋，用湿淀粉15克再拌匀，拍上干淀粉。
2、烧镬放油1000克，把排骨放在镬中炸至七成熟捞起，待油温回升后，再放回油里炸至熟，倾在笊篱里。将镬放回炉上，把料头放在镬中，加入糖醋，用湿淀粉2克打芡，将炸熟的排骨放放入炒匀，加包尾油5克，麻油和匀上碟便成。
生炒排骨
材料:
肉排250克，葱头50克，菠萝块50克，青、红椒各25克，蒜1瓣，鸡蛋1只，肉汤50克，生粉25克，黄酒、精盐、砂糖、米醋、熟猪油各适量。
做法:
1．肉排洗净切成2－3厘米见方的块，拌上少许黄酒、精盐、鸡蛋液腌渍20分钟，拌上干生粉。
2．葱头、青椒、红椒分别切成小方块。
3．熟植物油烧至七成热，下肉排炸至金黄色捞起沥油。
4．留余油15克爆香蒜茸，捞起蒜茸渣弃去，下葱头、青椒、红椒炒片刻，加入精盐、砂糖、米醋及肉汤，煮沸下肉排及菠萝，并加上少许米醋，用水生粉勾芡，淋上熟猪油即成。
生炒排骨
材料:
1.排骨 2.姜 3.葱 4.酱油
做法:
1.先把排骨洗干净，然后加点糖，盐，生粉，腌大约20分钟。
2.然后开锅，先放油，然后发一些蒜蓉，再放排骨一直翻炒，炒到变色。最后弄个汁。
豆干炒青红椒
材料:
豆干，黄色的小萝卜，利马豆，辣椒，蒜茸，五香粉，胡椒面
做法:
1.准备好豆干、黄色的小萝卜（象手指红萝卜一样大，黄色，特别爽）、利马豆解冻；
2.豆干切粒，油炸至硬身，捞出；
3.辣椒切小块；
4.利马豆炸熟；
5.起锅放油，少许蒜茸，爆香，倒入辣椒和小黄萝卜，兜匀再倒入豆干和得马豆，加盐、五香粉和少许胡椒面，再翻匀，起锅。
小诀窍
此菜咸香带辣，一道下饭的菜，当然，用来下喝啤酒也不错。谢谢！
青红椒炒卤丝
材料:
青椒，红椒，卤豆腐丝，葱，姜，郫县豆瓣
做法:
1.起锅烧油，油温刚热下郫县豆瓣稍炒在下葱姜炒香后倒入青红椒翻炒几下，在放入卤豆腐丝翻炒二分钟出锅装盘.没有用盐，卤豆腐丝已经有盐味了，郫县豆瓣里的盐刚好把青红椒炒咸.很简单吧。
南方青红椒炒牛肉
材料:
牛肉，青椒，红椒，洋葱，蛋清，生粉
做法:
1.牛肉切片后加蛋清，一点生粉，少许葵花籽油拌均匀，腌上10分钟.
2.青椒，红椒和洋葱切块.
3.热锅下油，爆香蒜末，把洋葱和青红椒放入快炒后盛出.
4.锅再加适量油，把牛肉倒入炒至七分熟时倒入青红椒再翻炒均匀，加盐和鸡精调味即可.
青红椒炒小鱼干
材料:
小鱼干50公克，青辣椒10公克，红辣椒10公克，豆干20公克，豆豉5公克，蒜头5颗，酱油1大匙，米酒1大匙，糖1/2小匙
做法:
1.小鱼干洗净，放入沸水中汆烫一下沥干，再放入油温120℃的油锅中炸香，沥油备用。
2.豆干切条状放入作法1的油锅中炸一下，沥油备用。
3.蒜头切末；青辣椒、红辣椒切斜片，备用。
4.热锅，倒入少许油，放入作法3的材料与豆豉爆香，再加入作法1的小鱼干、作法2的豆干条及所有调味料炒匀即可。
青红椒炒烤麸
材料:
烤麸10个，青椒1/2个，红椒1/2个，蒜片1/2大匙，盐1又1/2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，水2杯
做法:
(1)将材料分别洗净后，切成大小一致的片状备用。
(2)将锅预热后，放入少许油及蒜片爆香后，再放入调味料煮沸。放入烤麸后改中火煮到汤汁收干入味(如果烤麸还很硬的话，可以再加入1/2杯水继续煮)，然后放入红、青椒片略炒至熟后，即可盛起食用。