原味艾叶饼
材料:
艾叶，糯米粉，澄粉
做法:
1、艾叶加少量水榨汁(因为艾叶是冰冻过的，所以有些发黑)，糯米粉+少量澄粉。
2、揉成面团。
3、分成小份，放进饼模中压实。
4、轻磕饼模，倒出印好花纹的艾叶饼。
5、垫上事先用水煮过的粽叶上。
6、隔水大火蒸10分钟。
原味艾叶饼
材料:
艾叶，糯米粉，澄粉
做法:
1、艾叶加少量水榨汁(因为艾叶是冰冻过的，所以有些发黑)，糯米粉+少量澄粉。
2、揉成面团。
3、分成小份，放进饼模中压实。
4、轻磕饼模，倒出印好花纹的艾叶饼。
5、垫上事先用水煮过的粽叶上。
6、隔水大火蒸10分钟。
红薯叶饼
材料:
红薯叶1小把，鸡蛋2个，白面粉少许，玉少许，米面少许，盐少许，香油少许，小苏打少许
做法:
1.红薯叶洗净；
2.过开水备用；
3.将焯好的红薯叶放入凉水中过一下；
4.挤干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、鸡蛋、小苏打、盐；
5.加入少许水搅拌成糊状备用；
6.饼铛预热后刷上香油，将面糊用勺子淋入饼铛上煎至两面金黄即可。
小诀窍
上次炒的红薯藤剩了一点也加了进去，吃不出来。看来红薯藤也可以这样做着吃。
枫叶饼干 特制LOGO饼干
材料:
黄油160克，糖粉75克，盐1/2小匙，全蛋液30克，香草精华1/2小匙，低粉240克
做法:
1.黄油室温软化后加糖粉搅打均匀
2.加入香草精华，搅匀
3.少量多次加入全蛋液，搅匀
4.筛入低粉和盐，切拌成团
5.将面团按扁后装入食品袋，入冰箱冷藏30分钟
6.将面团取出后擀成2毫米的薄片，用模具造型
7.将饼干胚移到烤盘中，用活字模压型，烤箱预热，180度，中层，上下火，8~10分钟
小诀窍
TIPS: 1、全蛋液要使用室温蛋，且少量多次的加入，以免油水分离 2、可以根据自己的喜好添加诸如可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来改变颜色 3、因为烤焙的时间比较短，而烤箱之间也有差别，请根据自家烤箱适当调整温度和时间
荷叶饼夹孜然羊肉
材料:
面粉300克，酵母4克，牛奶150克，熟羊肉，洋葱头，香菜
做法:
1、酵母用温奶稀释，静置3分钟；
2、添加面粉，用筷子搅成絮状面块；
3、揉成光滑的面团，用保鲜膜封好，放在温暖处饧发；
4、待面团发至2被大小左右，取出揉匀排气；
5、分割成40克左右的面剂，擀成薄饼状；
6、在饼上刷层薄油，然后对折，塑形；
7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发；
8、饼胚发至蓬松轻盈状，入锅用大火蒸，开锅后8分钟关火，虚蒸3分钟即可。
孜然羊肉做法：
1、洋葱切片，羊肉切片，香菜切碎备用；
2、起油锅，油热后，爆炒洋葱；
3、葱香飘出后，下入羊肉大火翻炒；
4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒；
5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂，调入盐和味精，撒上香菜即可。
荷叶饼捲
材料:
荷叶饼2片，辣味蕃茄酱150公克，猪绞肉80公克，油18㏄，酱油5㏄，砂糖3公克
做法:
1.取锅，加入油烧热，放入猪绞肉炒至变色，加入调味料和辣味蕃茄酱充分拌炒均匀备用。
2.取一片荷叶饼，平均舖上作法1的材料，再对折成扇形。重复上述作法，至荷叶饼用完即可。
荷叶饼
材料:
烫面面糰320公克，油少许，面粉少许
做法:
1.将烫面面糰揉成长条，以滚刀切法分割成每个约40∼45公克的小面球。
2.用手掌将小圆球压成圆扁状的面皮，取一片刷上薄油后沾上面粉，再取一片重叠，但不要黏紧。用油和面粉来隔开2张叠合的饼皮，便于煎后撕开，又兼顾柔软度和口感
3.将叠合的面皮上下两面撒上少许面粉，再桿成直径约12∼15公分的圆扁状面皮，松弛10∼12分钟。桿面皮时撒上少许面粉比较容易操作。
4.平底锅干锅加热，以小火将面皮烙熟，烙时用手转动面皮，受热较均匀，组织也较为蓬松
5.烙至表面微干呈浅褐色，饼皮稍微膨胀时起锅，再轻轻撕开重叠的饼皮即可
荷叶饼
材料:
温水面糰500公克，沙拉油适量
做法:
1.温水面糰分割成20个小面糰。
2.将作法1每个小面糰压扁、擦上沙拉油，将有擦油的一面，两个两个重叠压紧，用桿面棍桿成直径约20公分的圆饼。
3.平底锅热锅，不放油，将作法2圆饼放入锅中，以小火干烙至表面鼓起即起锅，再将煎好的面饼撕开成两张即可。
荷叶饼
材料:
面皮材料：2又1/2碗，沸水1杯，冷水适量，馅料：适量，洋葱适量，红萝卜适量，花椒适量
做法:
面皮作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成糰状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面糰表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
(2)将面糰搓成长条，平分成40等份，再用手将小面糰稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。(2)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。
荷叶饼
材料:
面粉1杯，冷水适量，豆芽适量，红萝卜适量，花椒适量
做法:
1.作法：(1)面粉倒入沸水并快速搅拌和开，再慢慢加入冷水，揉成团状，放置一旁醒约1小时。中间要不时揉搓约3∼4次，直到面团表面完全没有颗粒，呈柔细状为止。
2.)将面团搓成长条，平分成40等份，再用手将小面团稍为压扁，中间抹点油，撒点面粉，每2粒重叠，桿成片状，放入锅中以小火烘烤至中间稍为鼓起，翻面再烤一会即可取出，烘烤时需盖锅盖，以防水份过度蒸发。
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馅料作法：
(1)将洋葱及红萝卜切成细丝备用。4.)起油锅，先放入花椒爆香捞出，再将洋葱丝、红萝卜丝及豆干依续加入炒软，最后放入豆芽，快速拌炒即可起锅，食用时，将馅料包入饼皮中，即是一道美味的北方面食。
煎芹菜叶饼
材料:
主料：芹菜叶500克，
做法:
1.芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀；
2.滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金黄色，熟后改刀，原样摆放盘中；
3.大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
小诀窍
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。