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大葱爆炒猪肝

时间:2021-05-07  2021-05-07  炒菜  手机阅读
大葱爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝,大葱,红甜椒,姜,蒜头,料酒,白醋,生抽,盐,白糖,鸡精
  
   做法:
  

  1.猪肝买回来后,加水浸泡,水中加点料酒和1小勺白醋,浸泡5分钟后沥干

  2.2、猪肝切片后,加生粉抓匀

  3.大葱斜切成段,姜、蒜、红甜椒去籽都切片

  4.锅中热油,先将猪肝滑炒变色,大概7成熟装起来待用

  5.洗净锅,将蒜、姜、大葱爆炒出香味

  6.倒入猪肝,加料酒、生抽、盐、和一点白糖,拌炒几下;(可以提前将调料兑在一起成调味汁……)

  7.最后加入红甜椒,鸡精翻炒均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!香极了…


  

大葱爆炒猪肝

大葱爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝,大葱,红甜椒,姜,蒜头,料酒,白醋,生抽,盐,白糖,鸡精
  
   做法:
  

  1.猪肝买回来后,加水浸泡,水中加点料酒和1小勺白醋,浸泡5分钟后沥干

  2.2、猪肝切片后,加生粉抓匀

  3.大葱斜切成段,姜、蒜、红甜椒去籽都切片

  4.锅中热油,先将猪肝滑炒变色,大概7成熟装起来待用

  5.洗净锅,将蒜、姜、大葱爆炒出香味

  6.倒入猪肝,加料酒、生抽、盐、和一点白糖,拌炒几下;(可以提前将调料兑在一起成调味汁……)

  7.最后加入红甜椒,鸡精翻炒均匀即可。味道很好!猪肝很嫩!香极了…


  

洋葱爆炒猪肝

洋葱爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝150克,洋葱半只,葱断适量.
  
   做法:
  

  1.猪肝洗净挤干份片加入适量的盐、味精、黄酒、胡椒粉腌制10分钟备用.洋葱切丝备用.

  2.锅内放入底油开大火,倒入洋葱翻炒至七分熟装盘备用.

  3.锅内放入底油开大火,加入生姜片及蒜末炒香.

  4.倒入腌制好的猪肝快速翻炒到猪肝刚熟,加入葱断拌匀即可.


  

爆炒猪肝

爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝,盐,料酒,酱油,五香粉,姜丝,蒜沫,辣椒
  
   做法:
  

  1.把猪肝洗净切薄薄的大块

  2.炒之前放适量盐、料酒、酱油、五香粉腌下下

  3.热锅下油烧至冒蓝烟、放入猪肝快速爆炒几下变色、铲起装盘备用

  4.下姜丝、蒜沫、辣椒加盐煸炒至辣椒八成熟,下炒好的猪肝快速翻炒几下,下少许汤、料酒、鸡精关火出锅装盘。


  

爆炒猪肝

爆炒猪肝做法
   材料:
   主料:猪肝,胡萝卜,黄瓜,调料:料酒,酱油,葱姜蒜
  
   做法:
  

  1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才最好,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。

  2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。

  3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。

  4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。


  

爆炒猪肝

爆炒猪肝做法
   材料:
   主料:黄瓜100克,辅料:猪肝100克,调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,大葱50克,白皮大蒜10克,姜10克,豌豆淀粉15克,大豆油70克,干辣椒段
  
   做法:
  

  1.将黄瓜、葱分别洗净,均切成段。

  2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐1克,湿淀粉15克(淀粉10克加水)抓匀上浆,入四成热油中滑透倒入漏勺,沥去油。

  3.锅内加油25克,放入葱(切段)、姜(切末)、蒜(切片)干辣椒段炝锅,烹入料酒,放入黄瓜、葱段略炒,加精盐、酱油、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,出锅装盘即成


  

爆炒猪肝

爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝,料酒,糖,老抽,葱,姜,蒜
  
   做法:
  

  1. 猪肝彻底洗净,浸30分钟,切成片,放点嫩肉粉拌匀. 蒜末姜末。糖备好

  2. 放油炒至微变色,放糖,料酒,葱,姜,蒜翻炒,一分钟装盘


  

爆炒猪肝

爆炒猪肝做法
   材料:
   猪肝、生粉、蒜泥、盐、料酒、茶油
  
   做法:
  

  1.将猪肝洗净

  2.用料酒浸泡10分钟

  3.用生粉、蒜泥、盐直接拌浸泡过后的猪肝

  4.大火将茶油烧滚,时间不能过长

  5.大火直接爆炒

  注意事项:爆炒的时间不要过长,最好是下锅1分钟左右,时间太长猪肝容易老,起锅时,可以看见猪肝外部已经熟了,但是内部还是生的,但是不要紧,起锅后内部会因为外部温度过高而熟透。

  PS一下:这个是我和我老娘研究了17年的一种做法,我们家都爱吃。


  

大葱爆牛肉


   材料:
   大葱白50克,鲜嫩牛肉300克,精制植物油、麻油、面酱、酱油、白糖、黄酒、味精、醋、花椒粉、生姜各适量。
  
   做法:
  

  将牛肉剔除筋膜,切成柳叶形片,用面酱、黄酒和适量熟油拌匀。大葱切成象眼片。生姜切丝。锅上火烧热,加适量底油,放入肉片炒至变色,再下入葱片、生姜炒出香味,烹入醋、黄酒,加入酱油、白糖、味精、花椒粉,翻炒均匀,淋上麻油,出锅装盘即成。


  

大葱爆羊肉


   材料:
   大葱100克,精羊肉350克,精盐3克,黄酒7克,酱油3克,味精1克,精制植物油500克(实耗约75克),湿淀粉、鲜汤各适量。
  
   做法:
  

  将羊肉洗净,坡刀片成薄片,加精盐、黄酒、味精、湿淀粉浆匀,拣出羊肉片,在余下的调料中加入酱油、鲜汤,兑成芡汁。大葱洗净,切成蹄段。炒锅上火,放油烧至六成热,倒入羊肉片滑熟,倒出沥油。锅留底油,下入葱段炒香,倒入羊肉片,加入芡汁,翻炒均匀,淋入明油,起锅装盘即成。


  

大葱爆海参


   材料:
   葱白200克,水发海参(刺参)150克,猪油、清汤、料酒、精盐、味精等各适量。
  
   做法:
  

  将炒锅加猪油烧热,加入葱丝和海参条爆炒片刻,烹入料酒、清汤,用武火爆炒至汤浓,加入精盐和味精调好味即可起锅装盘。


  

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