银芽黄瓜拌鸡丝
材料:
鸡胸肉半块,黄瓜半根,绿豆芽1把,胡萝卜半根,蒜半瓣,葱半根,鲜味酱油2汤匙,米醋半汤匙,糖半汤匙,香油适量
做法:
1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块,放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟
2.至成熟捞出
3.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝
4.胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头,蒜切末,葱切花
5.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软
6.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分
7.依次加入黄瓜和鸡胸肉
8.另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可
银芽黄瓜拌鸡丝
材料:
鸡胸肉半块,黄瓜半根,绿豆芽1把,胡萝卜半根,蒜半瓣,葱半根,鲜味酱油2汤匙,米醋半汤匙,糖半汤匙,香油适量
做法:
1.半块鸡胸肉再按纹理撕成块,放入冷水锅中加入少许料酒大火煮开转中火煮5分钟
2.至成熟捞出
3.将鸡胸肉顺着纹路用手撕成丝
4.胡萝卜切丝、黄瓜切丝、绿豆芽摘去两头,蒜切末,葱切花
5.锅中放水烧开后先放入胡萝卜略煮10秒再放入绿豆芽一起煮至略变软
6.煮好的胡萝卜和绿豆芽过冷水冲凉挤干水分
7.依次加入黄瓜和鸡胸肉
8.另取1个碗依次放入所有调料及蒜末葱末拌匀浇在拌好的鸡丝上即可
黄瓜拌鸡丝
材料:
黄瓜1根,鸡胸肉1块,红椒2个,葱,姜片,八角1颗,盐,醋,植物油,花椒,蚝油,大蒜,辣椒油
做法:
1.锅里放冷水,放入鸡胸肉,大火烧开,加葱姜片,八角,转中火煮10分钟再关火焖10分钟。捞出,放凉,撕丝
2.锅里热油,放入花椒,爆香后关火,捞出。蒜砸成蒜泥或切蒜末
3.黄瓜切丝,红椒切丝,加鸡丝,花椒油,蒜(末),盐,醋,蚝油,辣椒油拌匀即可
银芽拌鸡丝
材料:
绿豆芽100克,整理,洗净,去骨去皮熟鸡胸肉200克,切成丝,盐1/8茶匙,芝麻酱1汤匙,白糖1/4茶匙,酱油1/2茶匙,温开水2汤匙,味精1捏((选择性),青葱1条,切细丝
做法:
1.将绿豆芽放入开水里,烫50秒,断生即捞出,沥干水。
2.绿豆芽放入大盘里,再放上鸡丝及葱丝。
3.将盐,芝麻酱,白糖,酱油,温开水及味精在小碗里混匀,然后浇在鸡丝上,将调料与鸡丝及绿豆芽拌匀即成。
银芽拌鸡丝
材料:
材料鸡脯肉、绿豆芽。配料小葱、香菜、红尖椒。调料盐、味精、香油、葱油。
做法:
1.将鸡脯肉切成丝,清水冲洗,入油锅中炒熟,加入盐、味精等调料,放凉待用。
2.绿豆芽掐头去尾,用开水烫过待用。
3.红尖椒切成丝,加入鸡丝、豆芽、小葱段、盐、味精、香油、葱油拌匀。
提示
口味清淡,家常小菜。
黄瓜拌鸡排
材料:
脆皮鸡排1块,小黄瓜120公克,蒜末1茶匙,酱油膏1大匙,白醋1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙,香油1大匙
做法:
1.小黄瓜去头尾,拍破后切粗条﹔脆皮鸡排切粗条,备用。
2.所有调味料调匀,备用。
3.将作法1所有材料放入盆中,加入蒜末和作法2酱料拌匀即可。
黄瓜拌鸡蛋
材料:
黄瓜、鸡蛋、蒜、醋、盐、香油、海鲜酱油。
做法:
1、将两到三个鸡蛋用小火炒熟(注意:不要炒的块太碎),或者煎成蛋饼也可以。
2、把炒好的鸡蛋放置在一边晾凉了。
3、两至三根黄瓜切成滚刀块,用开水焯一下,焯水之前在水里放一滴油、一点盐。时间一定要短,保持黄瓜的脆爽。
4、把黄瓜用凉水反复冲洗后把水沥干(水沥越干净越好)。
5、黄瓜和凉好的鸡蛋放在一起,加入蒜末、少许盐、海鲜酱油、一滴香油、醋,拌匀即可。
DIY黄瓜拌鸡丁
材料:
鸡脯肉,胡萝卜,黄瓜
做法:
1.所有材料洗净,鸡脯肉拍松,切丁,胡萝卜去皮切丁,黄瓜切丁
2.切好的鸡丁,用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后,加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿
3.锅子烧热后放油,入姜片
4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用
5.用余油煸炒胡萝卜丁,炒至胡萝卜身软,边缘透明
6.入黄瓜快速翻炒几下
7.放入炒好的鸡丁,加适量盐和鸡精翻炒均匀
8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅
凉拌豆芽黄瓜菜
材料:
绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油,生抽,米醋,熟白芝麻
做法:
1.胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可
凉拌豆芽黄瓜菜
材料:
绿豆芽,黄瓜,胡萝卜,盐,香油,辣椒油
做法:
1.胡萝卜去皮切成丝,黄瓜切成丝,绿豆芽摘去头尾部洗净备用
2.用锅把水烧开,放入绿豆芽和胡萝卜丝焯水一分钟捞起冲凉水,淋干水分备用
3.把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起,放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀,装盘后撒白芝麻即可
绿豆芽黄瓜凉拌肉丝
材料:
肉丝(加淀粉、少许盐、酱油腌制)
做法:
1、滚水中加入少许盐,放入绿豆芽焯水捞出,凉水清洗沥干备用。
2、开油5-6成热,放入花椒煸炒,捞出备用。
3、再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。
4、然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒,捞出。
5、黄瓜切片,和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。