三色布丁
材料:
德芙巧克力4小块,蜜桃味小包QQ糖2包,原味蛋糕粉1小包,整蛋一只,色拉油一小勺,小布丁瓶一只,保鲜膜一小块,大碗一只,开水大半碗,微波炉一个,一只小碗,半盆凉水,冰箱。
做法:
1将巧克力掰成小块,放入瓶中,将瓶子放入开水碗中,化成巧克力酱后放入冰箱冷藏30分钟;
2、将鸡蛋打发至出泡沫,放如蛋糕粉和色拉油搅匀,倒入瓶中,放入微波炉中加热1分钟;
3、将瓶子放入凉水盆中冷却10分钟;
4、将QQ糖和20毫升开水放入微波炉中加热1分钟化至糖浆;
5、将糖浆小心倒入瓶中,封上保鲜膜,冷藏60分钟即可食用。
小诀窍
蛋糕浆和糖浆一定要慢慢倒,否则会渗下去。
三色布丁豆花
材料:
抹茶粉10公克,60度热水100㏄,布丁粉60公克,水300㏄,鸡蛋布丁豆花适量,巧克力布丁豆花适量,原味糖水适量
做法:
1.将抹茶粉与热水拌匀,备用。
2.取一锅,加入300~350㏄的水煮滚,再倒入布丁粉与作法1的抹茶水,并用打蛋器快速搅拌均匀至无颗粒,拌煮约1分钟后熄火。
3.将作法2倒入开口较大之容器中,静置勿移动,待凝固定型备用,待布丁豆花略凉后,可移入冰箱冷藏,以加速凝结,凝结后即为抹茶布丁豆花体。
4.取一碗,将鸡蛋布丁豆花、巧克力布丁豆花、作法3的抹茶布丁豆花,舀小片放入碗中,再加入原味糖水即可。
婴儿篇:玫瑰巧克力芒果三色布丁
材料:
玫瑰布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
做法:
1.将玫瑰布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
2. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
3. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入硅胶模型内凉透.
4. 将巧克力布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀.
5. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
6. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入装有部份玫瑰布丁瓶内凉透.
7. 将芒果布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀.
8.与上面同样做法, 将煮好的液倒入装有部份玫瑰、巧克力布丁瓶内凉透. 然后放入冰箱两个小时取出即可..
婴儿篇:抹茶木瓜香草味三色布丁
材料:
抹茶布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
做法:
1.将抹茶布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
2. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
3. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入布丁瓶内凉透及凝固。
4.将木瓜布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
5. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
6.水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入有抹茶布丁瓶内凉透及凝固。
7.将香草布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
8.倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
9.水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入装有抹茶、木瓜布丁瓶内凉透及凝固。
10.然后放入冰箱两个小时取出即可.
三色布丁
材料:
蛋糕粉20克,一个鸡蛋,一勺油,一包26克蜜桃味QQ糖,德芙巧克力
做法:
三色布丁
材料:
德芙巧克力4小块,蜜桃味小包QQ糖2包,原味蛋糕粉1小包,整蛋一只,色拉油一小勺,小布丁瓶一只,保鲜膜一小块,大碗一只,开水大半碗,微波炉一个,一只小碗,半盆凉水,冰箱。
做法:
1将巧克力掰成小块,放入瓶中,将瓶子放入开水碗中,化成巧克力酱后放入冰箱冷藏30分钟;
2、将鸡蛋打发至出泡沫,放如蛋糕粉和色拉油搅匀,倒入瓶中,放入微波炉中加热1分钟;
3、将瓶子放入凉水盆中冷却10分钟;
4、将QQ糖和20毫升开水放入微波炉中加热1分钟化至糖浆;
5、将糖浆小心倒入瓶中,封上保鲜膜,冷藏60分钟即可食用。
小诀窍
蛋糕浆和糖浆一定要慢慢倒,否则会渗下去。
双色布丁豆
材料:
果冻粉18公克,细砂糖60公克,蛋黄2个,豆浆400公克,鲜奶200公克,巧克力酱20公克
做法:
1.将果冻粉与细砂糖混匀;蛋黄打散成蛋黄液备用。
2.豆浆与鲜奶搅拌均匀成豆奶,加入作法1中混合好的果冻粉与细砂糖,用火煮滚备用。
3.取出一半的豆奶加入巧克力酱搅拌均匀备用。
4.将另一半的热豆奶慢慢沖入蛋黄液中搅拌均匀(不可倒太快,以免变成蛋花),然后倒入模型中,待表面稍微冷却凝结再倒入巧克力豆花,冷却后放入冰箱冷藏冰凉即完成。
5.食用时可加入自己喜欢的配料,淋上糖水即可。
可可双色布丁
材料:
鸡蛋2个、牛奶250毫升、糖35克、吉利丁2片、即溶可可粉10克
做法:
1、鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡
2、牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度),倒入蛋液中搅打均匀
3、蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中
4、往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟
5、吉利丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温
6、将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可
小贴士:
1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中
2、蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑
3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩
4、吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀
5、可可布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实
婴儿篇:玫瑰芒果双色布丁
材料:
玫瑰布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
做法:
1.将玫瑰布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
2. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
3. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入硅胶模型内凉透.
4. 将芒果布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀.
5. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
6. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入装有部份玫瑰布丁的硅胶模型内凉透,然后放入冰箱两个小时取出.
婴儿篇:木瓜香草双色布丁
材料:
木瓜布丁粉20克,白糖25克,水200ml.
做法:
1.将木瓜布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
2. 倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
3. 水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入布丁瓶内凉透及凝固。
4.将香草布丁粉装容器内,加入白糖、水拌匀。
5.倒入锅内开中火,不断的用筷子搅拌,防止粘锅。
6.水开后沸腾3-5分钟关火,将煮好的液倒入装有木瓜布丁瓶内凉透及凝固。
7.然后放入冰箱两个小时取出即可.
可可双色布丁
材料:
鸡蛋2个、牛奶250毫升、糖35克、吉利丁2片、即溶可可粉10克。
做法:
1、鸡蛋打入盆中,加入30克白糖,搅打均匀至蛋液发泡。
2、牛奶加热至80度,然后晾凉至温热(30度& #41;,倒入蛋液中搅打均匀。
3、蛋奶液过筛,倒入容器中,只需倒入容器的一半量即可,然后放入烤盘中。
4、往烤盘中加凉水,水要没过蛋液的一半,放入160度预热的烤箱蒸烤30分钟。
5、吉利丁片放入冷水中浸泡,160克的开水溶解可可粉和5克白糖,然后将泡软的吉利丁片放入可可溶液中搅拌至溶化,冷却至室温。
6、将烤好的布丁拿出,冷却凝固后,将可可溶液倒在布丁上,冰箱冷藏至凝固即可。
小诀窍
1、加热的牛奶一定要凉至室温才能倒入鸡蛋中。
2、蛋奶液过筛后再蒸烤,烤出的布丁更细腻更光滑。
3、布丁要用蒸烤的方式,所以烤盘里要加入大量的水,达到一种边蒸边烤的效果,这样做好的布丁才会嫩。
4、吉利丁有腥味,放入凉水中浸泡就可以去除这种腥味,而且溶解得更均匀。
5、可可布丁液在常温是液态的,冷藏后就会凝固得很结实。有人说,这个滋味就像是人生,先苦后甜,边苦边甜,人生如甜品,如果都是甜的有点腻歪,不妨来点苦味中和下,这难道就是传说中的治愈系。