鲜柠汁桃仁宫保豪虾球
材料:
主料：冰鲜虾一斤
做法:
1、所有食材，柠檬要用进口，国产的没味
2、核桃去壳尽量弄两半完整的，这样好看，用开水泡上，多泡两次，这样皮才好包，如果着急焯一下也行。
3、芥兰取梗，用小刀在两头切十字刀，中间别切的连上就行，然后用凉水泡上，就会起花儿了。
4、虾去头去皮留小尾巴，然后背部片开取虾腺，片深一点，不然卷的不漂亮
5、鸡蛋清和生粉混在一起抓匀，一定要抓匀，然后把虾用布弄干，放一点盐上味，然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀，放冰箱冷藏最少一小时，或者现在天气冷，外边放半天也成
6、核桃仁泡差不多了，去皮，撕皮的时候注意要慢慢扯，这样会多扯点下来，要是一下使劲扯就断了，不好包，记得用牙签，不是让你剔牙，是剔核桃，弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了，就赶紧出来吧，这个核桃特别容易糊
7、炸出来应该是这个颜色的，表面微黄
8、葱切丁 姜蒜切小片 灯笼椒和麻椒花椒备好
9、切半个柠檬把汁挤小碗里，把籽挑出来，然后放酱油，黄酒，白糖，盐，生粉调匀，多搅搅
10、坐一些水，里边放盐和油，把泡好的芥兰花焯一下，锅一开就可以出来了。
11、虾球处理有两种方法，一是先用水焯半熟，然后再用六成的油过一下，还有一种直接用五成热的油滑，我觉得前者方法比较好，用水焯一下的原因是可以把上好的浆固定在虾上，比较稳妥，如果直接用油滑需要比较精准的油温，一般家里做不到，所以还是先焯一下吧，虾放进去大火不用等锅开了，完全卷起来变白就差不多七成熟了，捞出来再过油就九到十成熟了，然后同去炒一下就好了。
鲜柠汁桃仁宫保豪虾球
材料:
主料：冰鲜虾一斤
做法:
1、所有食材，柠檬要用进口，国产的没味
2、核桃去壳尽量弄两半完整的，这样好看，用开水泡上，多泡两次，这样皮才好包，如果着急焯一下也行。
3、芥兰取梗，用小刀在两头切十字刀，中间别切的连上就行，然后用凉水泡上，就会起花儿了。
4、虾去头去皮留小尾巴，然后背部片开取虾腺，片深一点，不然卷的不漂亮
5、鸡蛋清和生粉混在一起抓匀，一定要抓匀，然后把虾用布弄干，放一点盐上味，然后倒入抓好的蛋粉糊拌匀，放冰箱冷藏最少一小时，或者现在天气冷，外边放半天也成
6、核桃仁泡差不多了，去皮，撕皮的时候注意要慢慢扯，这样会多扯点下来，要是一下使劲扯就断了，不好包，记得用牙签，不是让你剔牙，是剔核桃，弄的白白的下温油小火炸到表面有点发黄了，就赶紧出来吧，这个核桃特别容易糊
7、炸出来应该是这个颜色的，表面微黄
8、葱切丁 姜蒜切小片 灯笼椒和麻椒花椒备好
9、切半个柠檬把汁挤小碗里，把籽挑出来，然后放酱油，黄酒，白糖，盐，生粉调匀，多搅搅
10、坐一些水，里边放盐和油，把泡好的芥兰花焯一下，锅一开就可以出来了。
11、虾球处理有两种方法，一是先用水焯半熟，然后再用六成的油过一下，还有一种直接用五成热的油滑，我觉得前者方法比较好，用水焯一下的原因是可以把上好的浆固定在虾上，比较稳妥，如果直接用油滑需要比较精准的油温，一般家里做不到，所以还是先焯一下吧，虾放进去大火不用等锅开了，完全卷起来变白就差不多七成熟了，捞出来再过油就九到十成熟了，然后同去炒一下就好了。
烤苹果配鲜柠汁
材料:
苹果2个，糖1汤匙，牛油20克，奶250毫升，面粉20克，蛋黄2只，糖40克，云呢拿香油1/2茶匙，柠檬汁2茶匙，雪糕40克。
做法:
制法
(1)苹果以刀去除芯，并在苹果上插数下，撒上糖及涂上牛油。
(2)苹果入375℃烤炉约烤45分钟或至熟。
(3)将面粉、蛋黄、糖、云呢拿香油和柠檬汁混合拌匀成汁液。
(4)奶以小火煮热，加入汁液内拌匀，煮滚。
(5)苹果置于碟中，酿入雪糕，淋上汁液，即可享用。
小诀窍
若需使苹果易熟，可先以小刀刀尖在苹果四周轻插，使热力更快渗入苹果。
美酒搭配
“Moscatel De La Marina，Bodegas Mendoza”甜品酒，以Muscat葡萄酿制，口感醇香，与生果菜肴最相配。
韭汁桃花虾球
材料:
韭菜700克，龙虾肉350克，去皮核桃仁、鸡蛋清各200克，枸杞子、干生粉、葱、姜、胡椒水、盐、味精各适量
做法:
1、韭莱叶洗净，与去皮核桃仁、葱、姜、胡椒水一同打制成汁，过滤，调味备用。
2、龙虾肉上浆，滑油，加入韭菜汁、蛋清搅匀，用油炒至堆起，装盘，撒枸杞子即成。
创新说明
此菜是在炒鲜奶基础上创新的一款养生菜，能够温肾壮阳，如用春韭，效果更佳。
小诀窍
特点
色泽碧绿，鲜嫩滑软，韭香浓郁。
宁帅（北京）
鲜柠脆虾球
材料:
主料：虾胶300克，鲜柠檬100克，
做法:
1)将虾胶挤成虾球，粘淀粉；锅上火放油烧热，投入虾球炸至金黄色捞出控油；
2)将柠檬一半挤出汁，另一半切成片码在盘中；
3)锅留底油，下入柠檬汁，上汤，白醋，糖，绍酒，盐烧滚，用湿粉勾芡，倒入虾球翻匀，盛入盘即可。
椰汁桃胶芒果
材料:
椰汁250ml，桃胶（又名桃油）30g，芒果50g
做法:
1、桃胶、椰汁、芒果洗净。
2、桃胶放入容器里，加入比它量多十来倍以上的水，浸泡3小时左右。
3、水浸过的桃胶看上去很脏，要经过几个来回多次漂洗将杂质去除。
4、用筛网把清洗过的桃胶滤去水分。
5、桃胶放入隔水炖盅里，直接将椰汁倒入当水用，这样炖出的汤羹更入味。
6、锅盖上里外盖后接上电源，按功能键选择，约炖2个半小时左右。
7、芒果洗净后用刀背轻轻地在它的果皮的一端刮到另一端，然后将果皮撕掉，用刀取出果肉，顺着果肉的纹路切薄片。
8、取出分装成4杯，让它自然降温，喜欢吃冰的，可以在它自然凉后放进冰箱继续降温。
柠汁虾球。
材料:
大中虾约750，鲜柠檬汁约1/4杯，柠檬皮茸约1/2茶匙，鸡蛋1只，面粉1/2杯，蛋黄粉约1茶匙，盐，胡椒粉，糖，麻油
做法:
1.将虾剥壳，在背部切开，除去虾肠，洗净后沥干水分，放入盐、胡椒粉、麻油各小许，拌匀待用。
2.将鸡蛋打匀，加入面粉中，并加入适量水拌匀，成面浆状，待用。
3.将虾仁沾上面浆，放入热油中炸熟捞出，沥干油份，待用
4.将鲜柠檬与调味料混合，用少许油煮匀，放入柠檬皮茸
5.将蛋黄粉用少许水调匀，加入上项汁料中，煮成芡汁，放入虾球是蘸上汁料，即可上碟供食。
新鲜柠檬蜂蜜茶
材料:
新鲜的“尤克立”柠檬，（质量口味上都比国产的柠檬味道出色。，选购的时候要买颜色黄的，没疤痕的。）
做法:
先用盐把柠檬搓一遍，这样上面的蜡和农药容易去除；
洗净切片~在保鲜盒里放一层柠檬片抹一层蜂蜜；
全部搞妥当就扔冰箱里~哈哈。2天后拿出来就OK了。
泡水或直接食用都可以，要减脂的不要去皮~呵呵。
切柠檬片的刀要带锯齿才好切~~~光面的刀不好切而且不成片、
小诀窍
蜂蜜柠檬茶好喝又含有维生素C，美白皮肤，买来干的柠檬片和蜂蜜一起喝会有苦涩的味道，为什么会这样呢，是因为干的柠檬片，不是好的柠檬做成的，加工好晒干的干柠檬片，有的是柠檬坏掉一半，霉变的都有，做成的，所以，要喝新鲜的柠檬片才好，有的人拿鲜柠檬直接切成片加蜂蜜泡的水，这样喝起来也会有苦味，是因为柠檬皮的缘故；而且切剩下的那一半柠檬放冰箱也会缩水,维生素C大量流失。呵呵。现在，倩倩我研发保存VC的蜂蜜柠檬片，嘿嘿。就是不泡水喝，直接吃也像话梅那样爽口哟~又减肥又美肤~当然效果不是那么快~要循序渐进，哈哈
糖渍鲜柠檬
材料:
鲜柠檬500克，白糖250克。
做法:
鲜柠檬去皮、核，切块，放在铝锅中加白糖250克，浸腌一日，待腌柠檬肉浸透糖后，再以小火煨熬至汁液耗干，停火待冷，拌入白糖少许，即可装瓶备用。
冰爽鲜柠檬茶
材料:
柠檬（柠檬最好选进口的），冰糖，袋红茶，冻好的冰块
做法:
1、把柠檬切开，泡一杯的话切四分之一即可。把四分之一切成四小块备用。
2、把四块柠檬的汁水都挤到杯子里。
3、放几块冰糖和袋红茶，如果喜欢重口味的，现在就可以把挤过的带皮柠檬也放进去。
4、倒入少半杯开水泡茶化糖，最好再搅一搅，提一提茶袋。
5、放冻好的冰块，大约得六七块的样子，这个自己掌握。
6、柠檬也可以最后放，比较灵活。
小诀窍
如果不用冰糖的话应该一分钟就可以了，不过最好别用白糖，哪怕用砂糖也可以的。
宫保鸡丁改良版--宫保肉丁
材料:
猪腰里脊，两瓣大蒜，老姜，8条干辣椒，粗盐，5条粗壮的葱白，干花椒十来个，白糖，镇江香醋，淀粉，花生米。
做法:
1. 腰里脊，剃掉外面白膜，切成不足1厘米见方的丁儿（如果你是做宫保鸡丁，就用鸡腿子肉，切两厘米左右的方丁儿）。肉丁加1/4瓢羹粗盐，三四瓢羹清水，用手沿着一个方向和大概半分钟到一分钟，直到水分全部吸收，肉丁表面发粘。好了，搁一边而去。
2. 两瓣大蒜，去皮切片，差不多分量的老姜刮了皮，也切成片，大小改得，和蒜片差不多的样子。8条干辣椒，剪厘米长的断，干花椒取来十来个。5条粗壮的葱白，切厘米长的葱颗，加起来，起码要有小半碗的分量。
3. 找个碗，里面放，三分之一小瓢羹盐，两又三分之一瓢羹白糖，两瓢半镇江香醋，半瓢羹水，耐心和转，不要有糖分沉底。再入大半瓢淀粉，兑成碗芡。
4. 肉丁里面放一瓢羹淀粉，用点点水打湿，再和转，浆好。
5. 另需小半碗花生米，在锅里面油酥过，捞出来备用。花生米，应该是用带衣的花生。
6. 炒锅里面添上油，下花椒干辣椒炒成深红色，再入姜蒜片炒香。然后下肉丁儿，油里滑散到肉全部变色。下兑好的碗芡，炒到芡汁亮红浓稠，再入葱颗、油酥花生米，翻转出锅。