紫豆角炒面珠灯肉
材料:
紫豆角,面珠灯肉,盐,酒,蒜头
做法:
1、豆角洗净摘成小段。
2、面珠灯肉洗净切好,用盐、酒腌好。
3、先起镬放油放蒜头爆香后,倒入紫豆角炒片刻后,加清水加盖煮熟,放盐调味后盛起待用。
4、再起镬放油放蒜头爆香,倒入面珠灯肉炒香后溅酒,加清水煮熟。
5、再将煮好的紫豆角倒入兜匀,勾芡后上碟。
紫豆角炒面珠灯肉
材料:
紫豆角,面珠灯肉,盐,酒,蒜头
做法:
1、豆角洗净摘成小段。
2、面珠灯肉洗净切好,用盐、酒腌好。
3、先起镬放油放蒜头爆香后,倒入紫豆角炒片刻后,加清水加盖煮熟,放盐调味后盛起待用。
4、再起镬放油放蒜头爆香,倒入面珠灯肉炒香后溅酒,加清水煮熟。
5、再将煮好的紫豆角倒入兜匀,勾芡后上碟。
莽山糍粑炒面珠灯肉
材料:
莽山蕨根糍粑,面珠灯肉,红萝卜,芹菜,酒,盐和生粉,蒜头
做法:
1、将面珠灯肉洗净切片,用酒、盐和生粉腌好。
2、先将糍粑放锅里煎好,煎的时候油要多放一些,这样糍粑才不会粘在一起,煎至两边金黄色的时候放少许清水将糍粑煮至身软,放盐调味后盛起。
3、在起镬放油放蒜头爆香,倒入面珠灯肉略炒一下溅酒加清水加盖将面珠灯肉煮熟后,再将煮好的糍粑倒入拌匀,勾芡便成。
冻豆腐炒猪面珠灯肉
材料:
猪肉,盐,酒,生粉,豆腐,西芹,红萝卜
做法:
1.猪肉切片后用盐酒生粉腌好待用。
2.豆腐买回来后放到冰箱的冷冻室内冰冻半天以上,用的时候提前半天拿出来解冻。
3.豆腐解冻后切成小条块备用。
4.西芹红萝卜切好待用。
5.先将豆腐、西芹、红萝卜煮熟,然后再将猪肉炒熟再倒入煮熟的豆腐、西芹、红萝卜便可。
冻豆腐炒猪面珠灯肉
材料:
猪肉,冻豆腐,西芹,红萝卜,酒,盐,生粉
做法:
1、猪肉切片后用盐酒生粉腌好待用。
2、豆腐买回来后放到冰箱的冷冻室内冰冻半天以上,用的时候提前半天拿出来解冻。
3、豆腐解冻后切成小条块备用。
4、西芹红萝卜切好待用。
5、先将豆腐、西芹、红萝卜煮熟,然后再将猪肉炒熟再倒入煮熟的豆腐、西芹、红萝卜便可。
紫豆角炒烧肉
材料:
紫豆角,烧肉,蒜头,盐
做法:
1、豆角洗净摘成小段。
2、烧肉切块,放锅里爆香盛起待用。
3、起镬放油放蒜头爆香后,倒入紫豆角炒片刻后,加清水加盖煮熟。
4、放盐调味后倒入烧肉勾芡便可。
豆角炒面
材料:
豆角八根,面条200克,火腿1根,生抽1大匙,盐1/4小匙,白糖1/2小匙
做法:
1.锅中水烧开,放一丁点的盐和油,这样面条不容易粘连
2.倒入面条,煮至八成熟
3.将面条沥干
4.豆角切成条状,锅中放油,倒入豆角丝
5.再倒入火腿丝
6.倒入面条
7.加入调料,炒均匀即可关火
兔紫豆腐汤
材料:
兔肉60克,紫菜30克,豆腐50克,盐,黄酒,淀粉,葱花各适量。
做法:
紫菜撕成小片,兔肉切片,加盐,黄酒,淀粉共拌匀,豆腐磨碎。倒入清水一碗,加盐,豆腐,中火烧开后倒入兔肉煮5分钟,放入葱花,起锅前倒入紫菜搅匀。佐餐食。
番茄豆角炒蛋
材料:
豆角10根,西红柿1个,鸡蛋两只,辅料:生抽1茶匙,糖1茶匙,盐1/2匙,葱花姜丝蒜片各适量
做法:
1. 豆角洗净,去筋丝儿,焯煮2-3分钟,取出,斜切细段.
2. 西红柿洗净,切成细块.鸡蛋充分打散,加入1/4匙盐拌匀.
3. 锅中烧热油,下入蛋液,炒至八成熟盛出.
4. 锅中再倒入油,烧热后,加入葱花姜丝蒜片炒香,下入豆角,加入生抽翻炒一分钟,倒入西红柿块,加入糖和剩下的盐,翻炒至西红柿微微软烂.
5. 倒入鸡蛋,翻炒均匀后,点入少许香油,关火出锅.
小诀窍
豆角也可以不焯,直接下锅炒,要多炒一会儿保证熟透,会更入味儿,但卖相会略差些.
叉烧豆角炒鸡蛋
材料:
叉烧150克,豆角150克,鸡蛋2个,蒜茸适量,盐适量,鸡粉适量
做法:
1.豆角洗净切粒;叉烧切粒;鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
2.锅内放少量油,烧热后加入蒜茸,爆香后加入豆角翻炒后盛起备用。
3.锅内放少量油烧热后倒入蛋液炒成蛋碎。
4.加入叉烧和豆角炒匀。
5.加入适量盐调味即可。
豆角炒蛋
材料:
豆角1斤,鸡蛋3个,盐适量,鸡粉适量,生抽适量
做法:
1.豆角洗净后切小粒。
2.鸡蛋加入适量盐和鸡粉打成蛋液。
3.锅内加少量油,烧热后加入豆角翻炒,加入适量盐调味。
4.倒入蛋液炒均匀即可。