茄汁豆排骨
材料:
排骨，茄汁豆，西芹和红萝卜，盐、酒、生粉
做法:
1.排骨洗净挤干水分，用盐、酒、生粉腌好。
2.打开罐头把茄汁豆倒出来。
3.西芹和红萝卜洗净切好。
4.放油烧热放蒜头爆香，倒入排骨炒片刻，溅酒后放西芹和红萝卜略炒一下再倒入茄汁豆，加少量的清水一起煮五分钟左右，放盐调味（因茄汁豆已经有味道，盐的量要比平时少）勾芡便成。
茄汁豆排骨
材料:
排骨，茄汁豆，西芹和红萝卜，盐、酒、生粉
做法:
1.排骨洗净挤干水分，用盐、酒、生粉腌好。
2.打开罐头把茄汁豆倒出来。
3.西芹和红萝卜洗净切好。
4.放油烧热放蒜头爆香，倒入排骨炒片刻，溅酒后放西芹和红萝卜略炒一下再倒入茄汁豆，加少量的清水一起煮五分钟左右，放盐调味（因茄汁豆已经有味道，盐的量要比平时少）勾芡便成。
茄汁豆包
材料:
豆包4片，洋葱1/4个，蒜末2小匙，太白粉水适量，盐1/4小匙，糖2大匙，白醋2大匙，茄汁60㏄，水300㏄
做法:
1.豆包切成大片状；洋葱切洗净去皮切丝，备用。
2.热一锅倒入适量的油，待油温烧热至150℃时，放入作法1的豆包片炸至金黄酥脆后，捞出沥油备用。
3.作法2锅中留少许油，放入作法1的洋葱丝、蒜末爆香后，加入所有调味料炒至汤汁沸腾。
4.再加入作法2的豆包片，转中火烧至豆包膨胀且入味后，以太白粉水勾芡即可。
茄汁豆腐
材料:
干粉丝1把，番茄沙司50ml，番茄1个，南豆腐1块约200g，鸡胸肉1片约100g，速冻豌豆20g，白砂糖1汤匙15g，盐1茶匙5g，水淀粉1汤匙15ml，油300ml（实耗20ml）
做法:
1、鸡胸肉用清水冲洗干净，再剁成肉糜。
2、南豆腐切成1cm见方的小块。
3、番茄洗净去蒂，将番茄芯剔出留用，番茄肉切成小丁。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入南豆腐小丁汆煮1分钟，取出沥干水分。
5、中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将干粉丝放入，待粉丝迅速完全膨胀后立即捞出沥干油分，再掰成小段摆在盘中外圈。
6、锅中留底油，烧热后放入鸡肉糜翻炒至全熟，再放入番茄小丁和番茄沙司翻炒片刻，接着调入少许清水，大火烧沸后放入南豆腐小丁、速冻豌豆、盐和白砂糖继续烧煮5分钟。
7、将水淀粉调入锅中，将汤汁收稠，最后盛入盘中的粉丝上即可。
小诀窍
1、炸制粉丝前，一定要将油烧到足够热，可先取一根粉丝放入油中，观察其变化，如果粉丝迅速膨胀，就说明油已足够热了。
2、茄汁烧豆腐适于5岁以上的孩子食用。
3、如不喜欢味道偏甜，可用番茄酱来替代番茄沙司，并略去用料中的白砂糖。
面包茄汁豆炒猪肉
材料:
猪肉450克，茄汁豆1罐，杂豆半碗，洋葱2个(大则一个)，切丝，蒜头2片切蓉，面包一块，油15克，老抽4克，酱油、糖、油、生粉、水适量
做法:
1.猪肉切片，用酱油、糖、油、生粉、水腌半小时下锅，用油爆香蒜蓉加入猪肉炒至熟透，加洋葱炒至洋葱变黄软身，加入茄汁豆和杂豆，加1/3罐水煮5分钟。
2.用45克茄汁，4克老抽炒匀装盘；面包用烤炉烤成，切粒，撒在盘上即可。
茄汁豆腐
材料:
豆腐，番茄，杂蔬，番茄酱
做法:
步骤1：豆腐切块，下入开水锅内去除豆腥味儿；水开后煮1分钟捞出豆腐控水备用，杂蔬也焯一遍水。
步骤2：番茄微波炉里加热下，去皮切小丁儿；番茄酱兑入少许清水搅拌均匀备用，锅烧热倒油下入番茄丁儿。
步骤3：把番茄煸出茄汁后倒入稀释的番茄酱煮开后倒入豆腐。
步骤4：稍煮片刻加入焯水的杂蔬菜炒匀，调入适量食盐炖2分钟即可。
茄汁豆腐果
材料:
主料：豆腐果300克。
做法:
1.先把豆腐果（超市有买炸好的）在热油里重新酥炸一下。捞起备用。锅内留底油
2.番茄酱，白糖倒入锅内炒香，到入水淀粉，加适量水，豆腐果翻炒即可
茄汁豆腐煲
材料:
豆腐，西红柿，广式腊肠，松茸，洋葱，白菜，云耳，葱，姜，生抽，西红柿酱
做法:
1.广式腊肠两根，用热水洗净，松茸和云耳泡发洗净，各种食材切块。油热后用葱姜爆香锅，放入洋葱和松茸翻炒
2.洋葱和松茸炒出香味后，依次放入西红柿、云耳和白菜继续翻炒
3.加入一小碗水，放入豆腐和腊肠，调入适量西红柿酱，翻炒均匀
4.移入小沙煲中，大火烧开后，小火煲10分钟后，打开放少量生抽调味，再继续煲5分钟即可
茄汁豆腐羹
材料:
内酯豆腐(嫩豆腐),盐水方腿,番茄酱,盐,淀粉
做法:
1、蒸锅加水烧开，隔水放入嫩豆腐蒸5分钟左右拿出，放凉切丝。
2、盐水方腿切丝。
3、煮锅加水烧开，放入方腿丝、豆腐丝、番茄酱、适量盐，中火烧5分钟左右，淀粉勾芡即可。
番茄土豆排骨汤
材料:
排骨，土豆，小番茄（你可以用大番茄），葱（用葱白部分），姜，白胡椒粉（可以不放），盐，红枣(可以不加)
做法:
1、 排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄对半切、土豆去皮切小块，排骨焯一下。
2、 撇去浮沫，排骨捞出，放入电饭煲，也可以用高压锅。
3、 焯的汤在撇去浮沫之后，盛出待用。
4、 起锅少许油，爆香葱姜。
5、 放入番茄、土豆略加拌炒。
6、 倒入之前焯排骨的汤。
7、 汤煮开。
8、 连汤带料倒入电饭煲煮，中间加入些红枣，排骨熟之后，放少许盐跟胡椒粉调味即可。
小诀窍
1、 番茄你可以用大番茄，味道更浓郁一些。
2、 焯排骨的汤留用，可以尽可能保证营养，但是一定要撇清浮沫。
3、 我没有放料酒，如果你觉得要放的话也行。
4、 胡椒粉也可不放。
苦瓜黄豆排骨汤
材料:
苦瓜1根，黄豆150克，排骨1斤，姜2片，盐适量
做法:
1.苦瓜去籽洗净切块；黄豆用清水浸泡2小时；排骨洗净斩件焯水。
2.将苦瓜、黄豆、排骨、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。
3.加入适量盐调味即可。