西芹百合鲜虾球
材料:
所需食材：
做法:
1.鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用。
2.香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用。
3.用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用。
4. 剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水。
5. 下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形。
6.洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备。
7.将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时。
8.炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间。
9.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油。
10.借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下。
11.紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下。
12.用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。
西芹百合鲜虾球
材料:
所需食材：
做法:
1.鲜百合一般都为真空包装，开袋后用刀切掉其根部，依次拨散使其呈片状。洗净后浸入水中备用。
2.香葱切小葱段、姜去皮切姜片、蒜切成蒜片，备用。
3.用刨皮刀去除西芹的老筋，将其切成4厘米左右的长段，洗净备用。
4. 剥去大虾的虾壳，将剥好的虾仁放入稍大一点的盆中，加入适量的干生粉，轻轻揉搓虾仁，目的是将虾仁上的污物洗得更加彻底。揉搓完后，用清水将虾仁洗净，捞出控水。
5. 下面我们来加工虾球。将虾仁分别放置砧板上，用刀将虾仁从背部划开约而二分之一，虾线一并剔除。虾仁被划开背部后，遇热便会自然蜷成球形。
6.洗净虾球，用厨房用纸巾或干毛巾尽量将虾仁表面的水分吸干，为下一步腌制做准备。
7.将虾球倒入盆中，放入适量的盐、鸡粉、生粉和香油、胡椒粉腌制。腌好后倒入适量的植物油，放置半小时。
8.炒锅刷净，倒入适量的水，开火，水开后放入西芹段焯水，30秒后捞出过凉水。这样做除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，并减少油脂对蔬菜的"入侵"时间。
9.炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入虾球，划油，眼见虾卷成球状，约7成熟时，捞出，控油。
10.借着炒锅内的底油，倒入葱段、蒜片和姜片，爆香，接着倒入虾球和西芹，烹花雕酒，翻炒几下。
11.紧跟着将鲜百合放入，再次大火翻炒几下。
12.用盐、鸡粉、白砂糖与生粉调和成的芡汁勾薄芡，入明油，出锅装盘即成。
西芹百合炒腰果
材料:
主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
西芹百合
材料:
百合，西芹
做法:
1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净；
2、 西芹洗净斜切成薄片；
3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干；
4、 锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
西芹百合
材料:
西芹，百合，橄榄油，食盐
做法:
1.西芹洗净，斜切成薄片；鲜百合把内瓣剥下来，中间的绿心部分是苦的，不要（如果是干百合，就提前用温水浸泡一个小时以上）。
2.炒锅烧热，倒入少许橄榄油（如果没有，用普通清油也可以），油烧至七成热时，倒入西芹翻炒两分钟左右，然后加少许食盐，再倒入百合，一齐翻炒三分钟左右，看到百合的边缘略变成透明颜色，即可出锅。
小诀窍
PS：炒这菜式，油和盐都不要多放，因为要的就是清淡爽口的味道。如果你想吃起来更香口一些，还可以加几颗夏果或是熟腰果一齐炒。又或者加几片颜色红红的胡萝卜（淖过水），红红绿绿的颜色，炒在一起也是很好看的。
西芹百合
材料:
百合，西芹，盐，味精
做法:
1.百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断。
2.炒锅放油烧至七成热，投入西芹、百合，略炒。
3.加上盐、味精，即可。
4.芹菜可拍扁，吃起来较嫩，脆。。。
小诀窍
芹菜可拍扁，吃起来较嫩，脆。。。
西芹百合
材料:
西芹，百合，葱，姜，盐
做法:
1.西芹斜刀切段，百合掰瓣。
2.炒锅上火，放清油爆香葱姜下西芹，翻炒几下在放百合撒上盐快速炒一会，关火出锅。
蟹黄西芹百合
材料:
蟹黄，西芹，百合，盐，白酒
做法:
1、热锅下油，蟹黄爆香至起泡，依序下百合、西芹快炒；
2、然后用白酒呛锅后，加少许盐调味，就可起锅装碟。
西芹百合
材料:
西芹一颗，百合少许，黑木耳少许
做法:
1.芹菜最好能在开水锅中过一下。
2.锅内放入油，放少许葱末，放入西芹翻炒——在放入百合、木耳，大火翻炒。出锅前放盐和味精就可以了。
西芹百合
材料:
西芹半斤，鲜百合2头，盐1/2小匙，玉米油玉米油，香油1小匙
做法:
1.西芹摘去叶子，去老筋，破丝，切段。
2.百合剥开一瓣瓣的，除去老衣和内心。
3.锅中入水，烧开后，放入一点盐和油，将西芹和百合汆水后，捞出浸入冷水中待用。
4.炒锅放油烧至七成热，放入焯好并沥干水的西芹和百合，调入盐，略翻炒至匀，淋少许香油，即可出锅。
小诀窍
1、西芹应去掉叶子，撕去老筋，前者会使成菜味道发苦，后者筋多塞牙，又不够爽脆。 2、可以用刀将整只百合的两头切去。一是为了整齐；二是可以将两头的黑色和根去掉。 3、百合不论汆水，还是爆炒速度一定要快，前者是为后者做铺垫，目的都是为了既要保持百合清脆的口感和清甜的味道，又不影响百合洁白的色泽，使成菜更为美观。 4、鲜百合比较脏，含有沙土，应掰成一瓣瓣的，去除百合上的黑边，用清水冲洗数次，然后浸泡在水中备用。
西芹百合草莓炒腊肉
材料:
主料：四川腊肉150克，西芹，百合，草莓各100克。
做法:
1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片。
2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。
3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放同锅中过一下。
4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。