奶白菜肉丸煲
材料:
奶白菜3棵,盐,鸡精,油,肉丸10只
做法:
1.奶白菜洗干净,接适量的清水,把肉丸放入,
2.煮开后,下几滴油,放入奶白菜,中火煲约15分钟至奶白菜绵软,
3.加入一点点鸡精提鲜,食盐调味即可。
小诀窍
Remark:肉丸买的是安井牌的,我超爱这家出品的撒尿牛肉丸,不过这次没有买到,就买了牛肉丸和香菇贡丸,味道也很赞。另外,小小说明下,菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
奶白菜肉丸煲
材料:
奶白菜3棵,盐,鸡精,油,肉丸10只
做法:
1.奶白菜洗干净,接适量的清水,把肉丸放入,
2.煮开后,下几滴油,放入奶白菜,中火煲约15分钟至奶白菜绵软,
3.加入一点点鸡精提鲜,食盐调味即可。
小诀窍
Remark:肉丸买的是安井牌的,我超爱这家出品的撒尿牛肉丸,不过这次没有买到,就买了牛肉丸和香菇贡丸,味道也很赞。另外,小小说明下,菜名+煲在广东话的意思跟北方的炖是类似的。
潮州白菜肉丸煲
材料:
白菜,肉丸,支竹,芹菜
做法:
1.自己动手搓几个肉丸.
2.再加点支竹.
3.加点芹菜.
4.煮熟成煲!
潮州白菜肉丸煲
材料:
潮州白菜,肉丸,支竹,芹菜,盐
做法:
1、自己动手搓几个肉丸。
2、白菜、支竹、芹菜切段,一起放入煲中煮熟,加盐调味出锅。
红焖肉丸煲
材料:
猪肉馅,葱,生粉,鸡蛋,盐,酱油(这些是拌肉馅的),蚝油,蒜片,生姜片,酱油,鸡粉,生粉,上海青
做法:
1、把肉馅材料拌好,跟平常做包子馅或肉丸一样,我这里的馅因为是肉包馅,里面还有些白菜。
2、油锅烧热,把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油
3、另起锅,放少许清水,加入适量蚝油、酱油、生姜片、蒜片。
4、把炸好的肉丸放入烧开,用少许生粉勾芡,加少许鸡粉调味。
5、瓦煲底放入略氽水的上海青(也可不氽水),把肉丸带汁倒入瓦煲里,中小火焖3-5分钟即可,起锅前可淋少许香油。
白菜肉丸汤
材料:
主料:瘦肉馅,白菜,粉丝,1/2蛋清,马蹄(荸荠)
做法:
1、将粉丝泡软;白菜洗菜叶部份,洗净,切大片;大葱切斜片;两个马蹄剁碎;
2、将绞好的肉馅,加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉、少许蛋清和一些水,用筷子向一个方向搅拌,搅得有粘性为止;
3、煲内放适量清水,烧开后倒入一点油,放生菜叶和粉丝,煲十分钟左右;
4、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状,放入烧开着的汤内,全部放入后,再煲十分钟左右;
5、等肉丸都熟了,撒上葱片和姜丝,关火,试味后再加盐和鸡精调味。
小诀窍
1、肉丸子里,如果蛋清加太多,会难成型和有一股腥味,所以不要整个鸡蛋清加进去;
2、葱要最后放,才能保留葱香味;
3、肉馅可自己剁,也可买市场上绞好的,这样比较省事;
4、这种属于快滚汤,煲的时间比较短,但味道还不错,也能更好地保留蔬菜的营养。
紫菜肉丸煮白菜
材料:
紫菜,白菜,肉馅,盐,鸡精
做法:
1、紫菜与肉馅拌好,做成丸子。
2、爆锅,下水,水开了放肉丸子,再放白菜煮。
3、最后加盐、鸡精调味,出锅。
土豆白菜肉丸子汤
材料:
材料:土豆,大白菜,猪肉馅,葱,番茄,香菇,鸡蛋
做法:
1.土豆切片用油(最好是猪油,我们一般用煎培根的油)炒过,加高汤(没有加水也行)烧开,改小火煮。
2.这边就开始做肉丸子,我一般用自己的---香菇白菜馅饺子的方法(点击查看)做丸子。
3.等土豆煮熟,(点点爸喜欢吃那种土豆煮得很烂的汤,所以我家的煮得久些),然后下切好的大白菜,等水再次开了,关小火,把做好的肉丸子一个个的放下 去,肉丸子放完后开大火,直到丸子煮熟,放切好的番茄和葱花起锅。起锅盛碗里,喜欢的话可以放点香油和味精。
白菜肉丸汤
材料:
牛肉馅,小白菜,盐,花椒面,鸡蛋,葱
做法:
1、葱花爆锅,然后加清水,烧开。
2、肉丸加盐、花椒面、鸡蛋,拌匀。
3、开始打入肉丸子,用小勺就行。一个一个下锅。
4、又开锅,加切好的小白菜,烧开,加盐,好了。
白菜肉丸盖饭
材料:
白菜 5-6片叶
做法:
1、薄肉片切成3cm见方的小块,加料酒、盐麴、鸡蛋清、淀粉,搅拌均匀。
2、锅中放入少量的色拉油,把步骤(1)的猪肉分数次放入,每次放入一元金币大小的肉团。
3、待两面煎出金黄色后,取出,放入盘中待用。
4、将白菜、葫芦卜切成一块金币大,大葱斜切,木耳去蒂洗净。
5、把大葱放入步骤(2)的锅中,炒出香味,再放入白菜、葫芦卜炒一下。
6、加入酱油、肉团、木耳、胡椒粉、鸡精,翻炒。
7、等炒菜熟了后,再倒入事先溶入蚝油和盐的水淀粉,搅拌均匀即可。
樱桃萝卜牛丸煲
材料:
樱桃萝卜1个,牛丸150克,云耳5朵,姜1片,盐适量,鸡粉适量,胡椒粉适量
做法:
1.樱桃萝卜洗净后切片;牛丸洗净后对半切开;云耳用清水浸软后摘洗干净。
2.水开后放入姜片、樱桃萝卜、牛丸、云耳煲20分钟。
3.加入适量盐、鸡粉和胡椒粉调味即可。