培根芝士意大利面
材料:
Pancetta（意大利火腿，或者没有烟熏过的培根）
做法:
1、先将培根，洋葱切碎，大蒜磨成泥待用；注：培根尽量选择脂肪多一点的。
2、将parmesan cheese 帕玛森芝士磨碎；注：条件许可尽量买整块的芝士自己磨。
3、平底锅放少许橄榄油，中火先爆香洋葱跟大蒜泥；
4、然后加入培根炒5分钟；
5、将鸡蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀；
6、将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀，然后熄火；
7、倒入拌好的酱汁，利用锅中的余温搅拌均匀，用少许盐调味；
8、出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦！
培根芝士意大利面
材料:
Pancetta（意大利火腿，或者没有烟熏过的培根）
做法:
1、先将培根，洋葱切碎，大蒜磨成泥待用；注：培根尽量选择脂肪多一点的。
2、将parmesan cheese 帕玛森芝士磨碎；注：条件许可尽量买整块的芝士自己磨。
3、平底锅放少许橄榄油，中火先爆香洋葱跟大蒜泥；
4、然后加入培根炒5分钟；
5、将鸡蛋，cream fraiche，芝士，以及大量磨碎的黑胡椒搅拌均匀；
6、将煮好的意面倒入平底锅搅拌均匀，然后熄火；
7、倒入拌好的酱汁，利用锅中的余温搅拌均匀，用少许盐调味；
8、出锅以后撒上余下的芝士粉即可乘热开动啦！
奶油芝士意大利面
材料:
意大利面，肉类或海鲜蒜米，洋葱丁，面粉（少许）
做法:
1。意大利面烫熟，过冷水~备用
2。热锅，放入奶油（小火），加入蒜米，洋葱丁炒香
3。加入面粉炒香，加入肉类 炒熟
4。加入牛奶和鲜奶油，鸡精粉，芝士粉，芝士拌匀
5。加入意大利面拌匀~上碟，洒上parsley~完成~
培根芝士意粉
材料:
培根两条
做法:
1、首先把一公升的水烧开，再放一人份的意粉下去，放适量的盐和食用油。把他盖住。等待20分钟左右，就可以把意粉拿起来。
2、放一些油下去锅里，再在一些蒜头下去，为什么要放蒜头呢？是为了增加培根的香味，如果不喜欢的，也可以不放。再放培根，炒香他们，把火关到最小，然后再放意粉，把意粉和培根炒在一起，放一点盐。
3、现在火还是最小的，不要开到最大，现在就放芝士下去，芝士要事前切一小条，这样芝士就会好融化，等到芝士全部融化了，就可以了
海鲜菇培根芝士意粉
材料:
海鲜菇（真姬菇）100克，意粉100克，培根100克，芝士片2片，鲜奶80ML,蒜头2颗切片，黑椒碎，盐，橄榄油少许。没有橄榄油用花生油代替也可。
做法:
1、海鲜菇用盐水泡一下洗干净，开水焯2分钟捞出来沥干待用。意粉煮8分钟左右过冷沥干水待用。
2、培根切成自己喜欢的尺寸，用锅轻轻烫几下，使2边都金黄色。捞出来待用。也可省略这一步。
3、往锅里放油，爆香蒜片，把海鲜菇翻炒几下，然后下培根，继续翻炒。
4、往锅里先下40ML牛奶，慢火煮菇和培根至8成熟。如果省略第2步的，要稍微把培根多煮1,2分钟。
5、往锅里下意粉，慢火继续翻炒，把剩下的40ML牛奶倒进去，放下芝士片煮至溶化。最后下盐和胡椒碎即可。
小诀窍
如果喜欢吃浓味芝士，可以多加一片芝士片或者用KRAFT的芝士粉撒在上面。
奶油培根意大利面
材料:
意大利面，培根，白蘑菇2个，大蒜2瓣，洋葱1/4个，黑胡椒少许，盐少许，水或高汤，帕玛森乳酪，鸡蛋1个，雀巢淡奶油
做法:
1.培根改刀，切小块；白蘑菇洗净，切片；洋葱洗净，切丁；
2.取一深锅，先将水煮开后，放少许盐及面，煮至面软硬适中（煮开后约再煮10分钟左右）即可取出放点橄榄油拌匀备用。
3.同时在平底锅中放点黄油，依次放入洋葱大蒜，白蘑菇，培根炒香，倒点高汤（没有用水放点鸡精也可）加入1/2淡奶油。
4.把意面倒入平底锅中，并加入剩余淡奶油，稍煮会，撒上黑胡椒和盐。
5.另在帕玛森乳酪的碗中打一个鸡蛋，搅拌倒入平底锅中和其他材料迅速搅拌混合，即可装盘。撒上欧芹。
奶油培根意大利面
材料:
意大利面：70g，培根：2片，蛋黄：1个，奶油：50～70cc，芝士粉：大勺2，盐：适量，黑胡椒粉：适量，洋葱：适量
做法:
在水中放入适量的盐把意大利面煮熟
把培根切成一条一条放入有深度的耐热容器里，
不盖上保鲜膜在微波炉上加热一分钟，加热中观察不要让培根焦掉
将蛋黄，奶油，培根，芝士混合后放入耐热容器中搅拌。
不盖上保鲜膜在微波炉上加热30秒，至颜色变金黄，粘稠状即可
洋葱切成薄片加上盐，放入耐热容器，轻轻盖上保鲜膜。
放入微波炉加热2分钟
把意大利面，洋葱放入⑤中一起搅拌均匀，然后洒上黑胡椒放入盘中食用
小诀窍
＊洋葱根据个人口味可加可不加
奶油培根意大利面
材料:
材料A：培根片，牛油适量
做法:
1、材料A牛油煮溶，培根片用中火煎至7分熟即可。
2、材料B意式螺旋粉煮熟后用冰水浸2或3分钟再稍微烫热即可（浸冰水可增加它的弹性及口感），之后沥干加入适量的橄榄油和芫荽叶拌均。
3、材料C牛油煮溶，接着其它材料一起加入，开小火用木勺拌至浓稠（同一方向搅拌）。
4、以上都完成就可摆在餐盘上享用了。
小诀窍
奶油放面要注意，火候不要太大，开始滚了水份就会较快的蒸发，依个人喜好调试其浓稠度。
黑椒培根蘑菇意大利面
材料:
意大利面（一元硬币粗细是2人份的量）； 蘑菇（最好是口蘑，我家里当时只有杏鲍菇）；蒜（2瓣），黄油，牛奶，橄榄油，培根（我用的牛肉代替），黑胡椒粉
做法:
1.前期准备： 蒜切片、培根切片
2.煮面： 将意大利面放入沸水锅中，放入适量食盐和几滴橄榄油，按包装袋上的时间煮熟，一般是8-10分钟左右，无白芯后盛出，过一遍凉水（吃劲道一点的），拌上几滴橄榄油防止粘连，备用。
3.做汁：黄油块热化后，放入蒜片爆香，加入培根片炒至变色，加入蘑菇、意面、小半碗牛奶+半碗热水(量为面高度的一半)，翻炒的同时，加入适量的盐和黑胡椒粉，等到收汁后关火、装盘，再撒一点黑胡椒粉即可。
南瓜培根意大利面
材料:
材料： （4人份）
做法:
1. 先将南瓜去皮、去籽，蒸熟。培根切丁块备用。
2. 大火烧开一锅水（约5公升），水滚后加盐1大匙，放入尖管面继续滚煮约8分钟，捞出沥干水份备用。
3. 煮面的同时，另外加热炒锅，放入橄榄油1小匙，倒入培根拌炒至吐油，放入洋葱末拌炒至软，加白酒与鸡汤，烧滚后，倒入已蒸软的南瓜肉，加盐半小匙炒匀。
4. 将煮好的尖管面倒入炒锅中，加鲜奶油与帕梅善起司粉4大匙拌匀收汁，熄火，盛盘，洒上荷兰芹叶与剩下的帕梅善起司粉即可。
培根蛋酱意大利面 spaghetti alla carbonara
材料:
面条400克，三层肉200克，鸡蛋3个，芝士粉parmigiano80克，动物黄油40克，油少许，黑椒少许，盐少许。
做法:
1.先将面条煮熟，在煮面的水里加点盐。
2.在这个时候先将三层肉切成四方形的小块。
3.将切好的三层肉倒入锅中跟少许的油，炒下，然后加入少许的水，煮大约10分钟。
4.在一个大碗里将4个鸡蛋打均匀后，加入芝士粉和黑椒。
5.当面快煮好的时候在一个深点的锅子里把黄油给溶化掉，加入刚刚弄好的三层肉。
6.用两个叉子轻轻的加入面条和刚刚弄好的鸡蛋，然后轻轻的搅拌（小心不要把面条给弄断了），直到鸡蛋凝固。
7.将面条倒入盘子里就可以吃了。要趁热吃哦，非常美味的。
小诀窍
真正的spaghetti alla carbonara是用猪脸颊的肉，因为那个部分的肉是肥肉最多的，但是现在很多人都不喜欢吃那么肥的所以都用三层肉来代替了（现在个个都喜欢苗条身材吗，o(∩_∩)o 哈哈）