青椒茄片
材料:
主料:茄子2个。
做法:
1、茄子去蒂洗净切片,青椒去蒂去籽洗净切小块。
2、将锅内加入青椒和精盐少许炒熟,倒入少量的植物油加热,同时把茄片放入锅内反复翻炒,加入醋和白糖少许,待炒熟后装盘即可。
青椒茄片
材料:
主料:茄子,250克,
做法:
1.茄子切去两端不用,洗净,对剖成两半,每半切成3毫米厚的片;青椒去蒂、去籽,切成3毫米粗的丝。
2.锅放在旺火上,倒入菜油烧至六成热时,放入茄片、青椒丝翻炒,边炒边加入味精、精盐、香油,待炒至断生时,装盘即成。
青椒茄片
材料:
主料:茄子2个。
做法:
1、茄子去蒂洗净切片,青椒去蒂去籽洗净切小块。
2、将锅内加入青椒和精盐少许炒熟,倒入少量的植物油加热,同时把茄片放入锅内反复翻炒,加入醋和白糖少许,待炒熟后装盘即可。
青椒茄丝
材料:
茄子1个,青椒3个
做法:
步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝
步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出
步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀
步骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油
青椒茄丝
材料:
茄子1个,青椒3个
做法:
步骤1:茄子洗净切丝,用盐水浸泡待用,青椒切丝。
步骤2:锅内油烧热,将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。
步骤3:将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿,加入茄丝炒匀。
骤4:最后加适量的盐调味,出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些,但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。
快闷青椒茄子
材料:
2根茄子,青椒,蘑菇,酱油,糖,酸片
做法:
2根茄子切滚刀块,锅内方一大勺蔬菜油,将茄子入锅,翻几下,都沾点油,盖上盖子,之后,放入一杯热水,加点盐,盖上盖子闷,青椒切块,5个鲜蘑菇切块,等锅吱吱响后,放入青椒,蘑菇,酱油,糖,酸片,炒7-8下,盖上盖子闷20秒,上盘。
青椒茄子卤面
材料:
有机青椒一个,圆茄子半个,鲜面条,竹盐,姜末,水淀粉
做法:
1.茄子和有机青椒切小丁,姜2片切末
2.热锅凉油煸炒姜末,稍变色后下茄丁,炒匀后加水煮熟
3.出锅前加青椒丁和盐炒匀,加水淀粉勾芡。最后淋在煮熟的面条上,OK了,卤料的份量很足吧~
青椒茄子丝
材料:
茄子300克,青椒1个,大蒜头2个,油、盐、鸡精适量。
做法:
1、青椒、茄子切丝,大蒜切末。
2、起锅热油爆香大蒜末,放茄子、青椒爆炒。
3、放1汤勺水,茄丝软时放盐和鸡精调味即可出锅。
腊八豆炒茄片
材料:
茄子1根,腊八豆50克,大蒜,盐,油10毫升,生抽5毫升
做法:
1.茄子洗净切薄片,蒜成粒备用;
2.茄片下锅,加入少量盐,将水分炒干,盛出;
3.锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。
小诀窍
1,茄子不用去皮,因为茄子皮处有维生素P; 2,茄子事先炒干水分,是为了令它少吸油; 3,腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成,风味独特。
肉酱烤茄片
材料:
水管面150公克,水茄1个,橄榄油1大匙,面粉1大匙,茄汁肉酱4大匙,起司丝100公克
做法:
1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入水管面续以大火煮12分钟(煮面的过程要不时搅动面),捞起煮好水管面淋上茄汁肉酱拌均匀备用
2.水茄洗净切片,并沾裹一层面粉备用。
3.取一平底锅,放橄榄油加热,放入作法2的水茄片煎成两面呈金黄色备用。
4.取一烤盘用刷子抹上橄榄油后,依序铺上作法3煎好的水茄片、作法1的水管面,最后再撒上一层起司丝,即为半成品的肉酱烤茄片。
5.预热烤箱至180℃,将作法5半成品的肉酱烤茄片放入烤箱中,烤至表面呈金黄色即可。
锅塌番茄片
材料:
主料:西红柿鸡蛋,面粉,炒芝麻盐,白糖,鸡精,料酒,香油,葱姜末
做法:
1、将西红柿洗净,用热水烫一下去皮,切成1厘米左右的厚片,撒上少许盐、鸡精略腌,再将鸡蛋放入碗中加少许料酒打均匀备用;
2、坐锅点火倒入油,至油温4成热时,将西红柿片两面拍上面粉,再沾上鸡蛋液,逐片入锅,至两面煎上色后放入葱姜末,加料酒、白糖、盐调味,加适量水,至汁收干即可取出,食用时撒上芝麻即可。