韩国“奶锅拌饭”
材料:
香油,蜂蜜,米饭,洋葱,莴笋,胡萝卜丝,鸡蛋,辣酱
做法:
1.先把奶锅擦干,刷上一层香油,放入适量米饭备用;
2.把洋葱、莴笋、胡萝卜切丝,炒熟,摆放到米饭上面;
3.放上煎好的鸡蛋;
4.最后,小火烘制,到锅内发出“滋滋”的响声,米饭发烫,既可以关火,淋上辣酱了。
小诀窍
我不喜欢吃太嫩的蛋,所以煎的双面。
韩国“奶锅拌饭”
材料:
香油,蜂蜜,米饭,洋葱,莴笋,胡萝卜丝,鸡蛋,辣酱
做法:
1.先把奶锅擦干,刷上一层香油,放入适量米饭备用;
2.把洋葱、莴笋、胡萝卜切丝,炒熟,摆放到米饭上面;
3.放上煎好的鸡蛋;
4.最后,小火烘制,到锅内发出“滋滋”的响声,米饭发烫,既可以关火,淋上辣酱了。
小诀窍
我不喜欢吃太嫩的蛋,所以煎的双面。
韩国石锅拌饭
材料:
熟米饭1碗,牛肉50g,黄豆芽1把,鸡蛋1个,蕨菜6根,胡萝卜半根,菠菜4根,香菇2朵,金针菇1小把,韩国甜辣酱1大勺,香油适量,盐,黑胡椒少许
做法:
1.把菠菜、黄豆芽、蕨菜、金针菇洗净切成4cm长的段,胡萝卜和香菇切成4cm长的丝,牛肉剁碎备用
2.锅中倒入清水煮开,放入蕨菜烫熟后捞出沥干水分,再放入菠菜和红萝卜丝汆煮1分钟后捞出
3.炒锅中倒入少许油,待油热时,下入黄豆芽,蕨菜、金针菇、胡萝卜丝和香菇丝翻炒熟后撒少许盐出锅备用
4.锅中再次倒入少许油,油热后放入牛肉碎煸炒,加入少许盐和黑胡椒翻炒熟后盛出,同时,再加入少许油,打入鸡蛋,制成单面熟的煎蛋备用
5.在石锅内壁涂上香油,放入熟米饭,再将炒好各种蔬菜丝和牛肉碎平铺码在饭上,把煎至单面熟的荷包蛋放中心。石锅用小火加热,当听到米饭发出滋滋的声音便可关火,此时锅底的米饭会形成微黄的锅巴
6.吃的时候配上韩国甜辣酱,拌在饭里即可
“韩式拌饭”
材料:
主辅料:米饭,牛肉(黄瓜条肉),绿豆芽,菠菜,胡萝卜,香菇,鸡蛋,白芝麻,紫菜。,调料:盐,胡椒粉,老抽,香油,韩式辣酱。
做法:
米饭做熟。菠菜和绿豆芽汆水沥干,加盐,香油,白芝麻拌匀备用。胡萝卜切细丝拌入盐,白芝麻和香油,入锅加油炒软备用。
牛肉和香菇切丝,加生抽,胡椒粉,糖,蒜泥,葱花拌匀腌制片刻。分别入锅炒制。
鸡蛋单面煎熟。
石锅中(或炒锅)加少许香油。油热后倒入熟米饭,中火煎3-5分钟。码上炒好的配料(颜色穿插开)。再次加热2-3分钟后关火。将煎好的鸡蛋摆在中间。上面撒紫菜碎。加韩式辣酱即可。
小诀窍
提示:如果没有石锅,可以先在炒锅中将米饭煎出锅巴后移到大碗中再放配菜。
石锅拌饭
材料:
剩米饭,胡萝卜,金针菇,豆芽,香菇,黄花菜,菠菜,冬笋,鸡蛋(菜的种类各取所好),韩式甜辣酱
做法:
1、材料洗净,胡萝卜、香菇、冬笋切成细丝
2、锅中油热,倒入胡萝卜、香菇炒熟,加少许盐
3、烧开水,分别焯熟金针菇、黄花、豆芽、冬笋、菠菜,分别加入少许盐和香油拌匀
4、石锅中薄薄涂一层香油,铺好剩米饭,将准备好的菜丝码进去,上面放一个煎好的蛋
5、石锅放在火上加热,直至发出滋滋的声音、锅底米饭略焦即可
6、拌上韩式辣酱,开吃!
韩式石锅拌饭
材料:
牛绞肉,醬油适量,洋葱末炒14个,米酒1大匙,味霖2大匙,糖适量,油菜,胡萝卜,韓式辣椒醬
做法:
1.先把锅烧熱加入油,放入牛绞肉、1/4顆洋葱末炒,加入一大匙米酒、兩大匙味霖、少许醬油、少许糖小火煮收汁,肉发白。
2.把石鍋放置在灶上,开小火加上一大匙麻油加热,抹匀。然后把米饭加入到石锅里面。
3.用韩式辣椒醬把萝卜丝搅拌下,再加少許麻油、白芝麻鋪到饭上。
4.把牛絞肉放在饭上,分別把黃豆芽、焯好的油菜、胡萝卜各加上少许盐、少许糖、少许麻油攪拌后再码到饭上。
5.大約整個石鍋煮15分钟,将煎蛋放上,再撒上芝麻。
6.拌饭肯定需要好吃的酱~大匙韓式辣椒醬、一大匙味霖、1/2茶匙糖一起攪拌后,吃的时候淋到石锅拌饭上就可以了。
7.因为拌饭比较干一般都会搭配一些汤一起吃,我这次做的是海带味增汤~还不错。拌饭里面的菜可以根据自己的喜好自由搭配~好吃最大。
牛肉石锅拌饭
材料:
牛肉,牛肉酱,糖,蚝油,老抽,辣椒酱,盐,油,胡萝卜,黄豆芽,平菇,黄瓜,蛋黄,芝麻,韩国辣酱
做法:
1.首先牛肉,逆纹切片,这样纤维短,牛肉吃起来就比较嫩。
2.然后用大喜大的牛肉酱腌上就不用管了。俺显然不是大喜大的员工,所以俺绝对不是做广告。
3.没有这种牛肉酱的话,我觉得可以用少许糖、蚝油、盐、老抽、辣椒酱一点点腌上。
4.用现成的酱我就没想那么多,也没放老抽,出来的颜色稍微不美了点。主要还是根据自己的口味了。
5.然后胡萝卜、黄瓜切条,平菇撕成小条,黄豆芽洗干净。
6.然后烧开水,放盐和油,把胡萝卜和黄豆芽烫一下,控干水分。把石锅的内壁擦上一层油,然后把蒸好的米饭盛进石锅中,放在火上加热。
7.这个时候热炒锅,少许油,把牛肉快速翻炒,然后放平菇一起炒熟。
8.那边米饭也差不多了,就把牛肉、平菇、胡萝卜、黄瓜、黄豆芽依次排好,再放一颗蛋黄,最后撒上芝麻,准备好韩国辣酱。拌起来吃吧!
石锅拌饭
材料:
黄豆芽,干蕨菜,元葱,胡萝卜,小白菜,鸡蛋,米饭,甜辣酱
做法:
1.豆芽和小白菜用开水焯一下,元葱胡萝卜切丝,干蕨菜煮软
2.用平底锅煎两个蛋,外面都是放一个蛋,自己家做实惠为主
3.准备一碗新出锅的米饭,我今天做的是二米饭
4.把蔬菜摆好,上面舀上辣酱,撒点辣白菜,最后铺上煎好的鸡蛋,拌饭就成功了。我试过好几种辣酱,比如家良还有一种甜辣酱,还有一种袋装的辣酱,最后我认定我图上的辣酱最好吃。
韩式石锅拌饭
材料:
熟米饭,鸡蛋,猪肉丝,黄瓜,胡萝卜,白菜,土豆,海带,黄豆芽,芝麻少许,韩国大酱,韩国辣椒酱
做法:
1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;
2.煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;
3.石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;
4.将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;
5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃!
小诀窍
1)肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜效果也好 2)菜品可以调换成喜欢的任何一种
石锅拌饭
材料:
A.牛绞肉150公克,高汤1大匙,酱油3大匙,酒1大匙,砂糖2大匙,蒜泥少许,胡椒少许,芝麻油1大匙,B.菠菜100公克,盐适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,C.黄豆芽100公克,盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,熟白芝麻适量,D.红萝卜100公克,盐适量
做法:
1.热锅,将牛肉炒至变色,依序加入砂糖、酱油、高汤、蒜泥、胡椒、芝麻油,拌炒至收汁备用。
2.菠菜汆烫后,泡入冷水,充分沥干后切段,扭干水分,与其余材料B混合拌匀。
3.黄豆芽放入滚水中煮熟,过滤水分,加入盐调味,淋上芝麻油略拌后,撒上白芝麻备用。
4.红萝卜去皮切成细丝,放入滚水略汆烫,浸泡冷水,沥干水分,与盐、胡椒粉调味,再与芝麻油拌匀,撒上熟白芝麻拌匀备用。
5.白萝卜去皮切丝,撒盐腌10分钟,沖去水分沥干,与腌酱、蜂蜜、醋腌拌均匀备用。
6.将石锅涂上一层芝麻油,盛入白饭均匀铺入,排放以上处理过的拌菜,放入一颗蛋,开火烧至锅粑附着,离火前淋上少许芝麻油即可。食用时,拌入石锅拌饭酱。
五彩石锅拌饭
材料:
糙米饭280公克,猪绞肉60公克,海带芽2公克,蒜末10公克,洋葱末10公克,韩式泡菜适量,豆芽菜适量,杏鲍菇适量,红甜椒适量,黄甜椒适量,白芝麻适量,A.酱油1小匙,细砂糖少许,辣椒酱1/2小匙,B.鸡粉适量,盐适量
做法:
1.豆芽菜洗净;杏鲍菇洗净切片;红、黄甜椒去籽切条,备用。
2.热锅放入少许香油,加入蒜末和洋葱末爆香,放入猪绞肉拌炒至颜色变白,加入调味料A拌炒均匀至入味,备用。
3.将海带芽和作法1所有食材依序?烫后捞出,沥干水分再加入适量调味料B拌匀,其中海带芽撒入熟白芝麻拌匀,备用。
4.于石锅内抹上少许香油,移至瓦斯炉上以小火加热后,盛入糙米饭,备用。
5.于作法4上依序摆入作法2猪绞肉、韩式泡菜、以及作法3所有食材,食用时拌匀即可。