桂圆杞子糕
材料:
桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克
做法:
1.桂圆切碎,杞子洗净。
2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
桂圆杞子糕
材料:
桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克
做法:
1.桂圆切碎,杞子洗净。
2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
归圆杞菊酒
材料:
当归30克,桂圆肉240克,枸杞子120克,甘菊花30克,白酒3500克。
做法:
将上药与白酒共置入容器中,密封,不时振摇,一个月后即成。
不拘时间,随意饮用,但勿令酵。
魔芋饺子糕
材料:
韭菜,糖,魔芋,鸡精,炒熟的鸡蛋,葱蒜粉,香菇,面粉,酱油,麻油,盐适量
做法:
1.韭菜,香菇,魔芋,放入搅拌机中搅碎,再加入酱油,麻油葱蒜粉,少量盐,糖,鸡精,拌匀。饮料里还有炒熟地的鸡蛋
2.将面粉揉成面图,并分成小块
3.将按好的面皮放到模具中,按好
4.取出一小块面团并按扁,继续按压边缘使基中间厚,丙边薄
5.放入做好的馅
6.再盖上一层面皮
7.将边沿模具壁粘好
8.脱模。然后放入锅中蒸15分钟就大功告成啦
糯米子糕
材料:
糯米,鸡蛋4个,盐适量,白糖,白胡椒粉,花生油,绿棕叶,柠檬糖
做法:
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;
2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;
3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;
4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。
糯米子糕
材料:
主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐
做法:
1、糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。
5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实)
6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)
小诀窍
吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。
象鼻子糕
材料:
1.圆糯米1杯,水2杯,2.枣泥300公克,3.熟白芝麻200公克
做法:
1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂,放凉后分成每个35公克的米糰备用;枣泥分成每个15公克,搓圆为内馅备用。
3.取一个米糰压扁成圆形,包入一个枣泥馅,整型成圆球状,用食指与中指压进圆球两边各约1/3深,形成中间突出成一个象鼻子的形状,全部材料依序做好备用。
4.将作法3外表滚上熟白芝麻,冷藏1小时后即可食用。
椰子糕
材料:
日本果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc
做法:
1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。
奶香椰子糕
材料:
椰浆450公克,鲜奶1300公克,椰子粉80公克,明胶片15公克,玉米粉150公克,白砂糖200公克,水400㏄
做法:
1.将明胶泡水至软备用。
2.将水倒入锅中,加入椰浆、鲜奶、玉米粉、白砂糖与作法1的明胶,边煮边搅拌至水滚。
3.将作法2的材料过滤后倒入平面模型内待冷,再放入冷藏室冷藏2小时。
4.将作法3的材料取出切成小片,在正、反面撒上椰子粉即成。
椰汁板子糕
材料:
主料:糯米1000克,椰子2个,生粉1000克,白糖300克,炼奶250克,精盐5克,板兰叶数片,生油适量。
做法:
1、将糯米淘净,清水浸泡2小时,细磨成浆:板兰叶洗净,切碎磨烂,用洁白纱布包裹挤压出叶汁,椰子加工压出白色椰汁。
2、米浆掺入生粉搅拌揉和至起筋,加入白糖、炼奶、精盐及辑汁一起搅拌均匀,然后分成2等份,将1份掺人板兰叶汁,调成绿色,另1份调入椰汁呈白色。
3、用平底蒸盘一个,抹上生油,倒入一层白色米浆,(厚约0.6厘米)上笼蒸5分钟至熟取出,再加入一层绿色米浆,再蒸5分钟,如此间隔反复蒸至第8层为止。
4、将蒸熟的板兰糕,置通风处30分钟,使自然冷却后,放进保鲜柜内增加凉度,取出切成菱形小块,摆盘便成。
清香苏子糕
材料:
糯米粉150g,面粉50g,红豆馅适量,红糖适量,苏子叶
做法:
1、糯米粉和面粉用温水调匀揉成光滑面团,放置一旁醒置。
2、适量红豆加水,用高压锅做成出沙的红豆馅。量的多少依个人口味而定。红豆馅在包裹前加入适量红糖调味,但不要过甜。
3、苏子叶略用水汽熏软,适合包制即可。
4、将适量醒好的面团包裹豆馅,最后用苏子叶裹住。
5、上锅蒸10分钟即可。
小诀窍
苏子叶越新鲜越好哦,清香的味道会很浓。
而且据说紫苏行气安胎,也很适合孕妇吃的。