香脆椒猪儿
材料:
香脆椒,猪儿朵,青红椒,葱
做法:
将猪儿放置汤中,老抽,盐,鸡粉,大料卤至入味熟透,切成2里面见方小块,青红椒切块,葱切段备用,勺内加底油,放入葱,辣椒煸出香味,倒入猪儿香脆椒翻炒出锅
香脆椒猪儿
材料:
主料:香脆椒,猪耳片
做法:
1、将猪耳放入汤中,老抽、盐、鸡粉、大料卤至入味成熟,切成2厘米见方丁。
2、青红椒切丁、葱切片备用。
3、勺内加底油,放入葱、辣椒煸出香味,倒入猪耳、香脆椒翻炒出锅即可。
香脆椒猪儿
材料:
香脆椒,猪儿朵,青红椒,葱
做法:
将猪儿放置汤中,老抽,盐,鸡粉,大料卤至入味熟透,切成2里面见方小块,青红椒切块,葱切段备用,勺内加底油,放入葱,辣椒煸出香味,倒入猪儿香脆椒翻炒出锅
香脆椒牛蛙
材料:
香脆椒,牛蛙,盐,味精,姜,油,芹菜
做法:
一,把牛蛙洗干净切成块,然后用盐腌制20分钟。
二,锅里加油至180度左右,放入姜块,把牛蛙块下锅炸至金黄起锅。
三,牛蛙块和香脆椒一起下锅翻炒,然后放上芹菜,放少许味精既可!
香脆椒鹿肉串串
材料:
主料:鹿肉
做法:
鹿肉串串香的做法
制作1:鹿肉切成薄片以后用姜片,小葱段,香菜腌制入味。2,将腌好的鹿肉穿成串。3,将超过执火上油,鹿肉炸至金黄色起锅,将陈大妈香脆椒,鹿肉串,香料下锅翻炒既可!
香脆椒臭豆腐
材料:
香脆椒,臭豆腐
做法:
将臭豆腐切成小方块,下油锅炸至金黄色,然后和香脆椒一起下锅翻炒,放上葱段调料起锅既可!
香脆椒牛肉
材料:
主料:精牛肉
做法:
制作:将牛肉切条,洗去血水,加酱油、辣椒粉腌制入味,入热油中炸至外焦里嫩加陈大妈香脆椒拌匀即可
特色:香辣开胃、独具风味
小诀窍
牛肉下锅后要注意火候和时间,保持牛肉的系能
泸州猪儿粑
材料:
1、糯米粉
做法:
1、锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐等调料。喜欢吃大蒜和葱的朋友也可以适量的加点。
2、放入碎米、芽菜炒匀后装碗里待用。
3、糯米粉里加水揉成团,菜叶子准备好。
4、把糯米粉和好,搓成团。
5、拿出少许搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的窝,把馅儿放进去,再封口捏好,做成略像小猪形状或椭圆的即可。
6、然后用菜叶包上,把“猪儿粑”放在蒸格里。
7、水开以后用中火蒸上十五分钟左右就好了。馅不要放太多哦,不然不好封口,而且蒸的时候容易破。
脆椒鸡丁
材料:
主料:鸡胸脯肉500克,
做法:
1.鸡脯肉洗净切丁,腌制入味,拍上干淀粉。
2.将鸡肉放入六七成热油中,炸至金黄色捞出。
3.锅中留油少许,爆香葱、姜、加主、配料,调味,炒匀即可。
脆椒鱼丁
材料:
主料黑鱼肉配料脆椒调料盐、味精、糖、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉、花生油、葱、姜、蒜
做法:
1.鱼肉切丁,加盐、酱油、味精腌制入味,拍淀粉。
2.用热油将鱼丁炸脆捞出。
3.葱、姜、蒜爆香,烹入料酒,加主配料炒匀装盘即可。
小诀窍
特点
红白分明,香脆微辣,风味独特。
提示
鱼肉腌制口味要准,须将鱼丁炸酥。
脆椒鸡丁
材料:
鸡脯400克,脆椒100克,料酒、生抽、盐、植物油
做法:
1、鸡脯切丁,用料酒、老抽、盐腌制半小时。
2、脆椒(超市有售)备用。
3、锅内放适量植物油烧热,倒入鸡丁,大火快炒(若腌制时调料量少,可酌量加入)。
4、鸡丁滑开炒熟后,关火,放入脆椒,翻炒均匀入盘即可。
小诀窍
也可以加入别的调料,这要看个人口味了。脆椒下过以后马上盛出,不然脆椒变软不好吃。