盐菜四季豆
材料:
主料：四季豆
做法:
1、四季豆掐去两头的尖撕掉老筋，掐小段洗净沥水。
2、盐菜切细末。
3、锅底用火烧热倒入四季豆加盐翻炒一片刻，后来加油、姜末、蒜末和醋继续略炒起锅。
4、洗锅后再烧热加油，放入盐菜炒熟后，投放四季豆混合炒，稍微加点儿油炒出锅装盘。
盐菜四季豆
材料:
主料：四季豆
做法:
1、四季豆掐去两头的尖撕掉老筋，掐小段洗净沥水。
2、盐菜切细末。
3、锅底用火烧热倒入四季豆加盐翻炒一片刻，后来加油、姜末、蒜末和醋继续略炒起锅。
4、洗锅后再烧热加油，放入盐菜炒熟后，投放四季豆混合炒，稍微加点儿油炒出锅装盘。
家常菜-肉末榄菜四季豆
材料:
豆角500克，肉末1-2两，榄菜适量
做法:
1.1.锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底。 2.下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒。 3.见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟。 4.因为榄菜本身有咸味，所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用，出锅前
榄菜四季豆
材料:
牛肉馅100g，橄榄菜80g，四季豆（扁豆）300g，黄瓜1根，绍酒1汤匙15ml，生抽1汤匙15ml，盐1茶匙5g，洋葱1/2个，蒜茸2茶匙10g，油1汤匙15ml，水淀粉2汤匙30ml
做法:
1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，再切成碎末。黄瓜洗净，切成长长的薄片。洋葱剥去外皮，切碎。
2、锅中放入适量热水，大火烧沸后将四季豆碎末放入，汆煮4分钟，再捞出沥干水分待用。
3、将黄瓜片叠起，摆入盘中外圈。
4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将洋葱碎和蒜茸放入爆香，随后放入牛肉馅翻炒片刻，直至牛肉馅中的水分炒干。
5、将四季豆碎末和橄榄菜放入锅中，再调入绍酒、生抽和盐翻炒约3分钟，接着盛入盘中。
6、将水淀粉倒入锅中，大火烧制成玻璃芡汁，最后淋在榄菜四季豆上即可。
小诀窍
1、扁豆一定要汆熟透，否则会对人体产生不良反应，例如：呕吐、头晕等。
2、橄榄菜是由橄榄、芥菜和实用油加工而成的一种腌菜，一般超市均有瓶装的橄榄菜出售。
3、榄菜四季豆中的肉末可根据各人的喜好，选用猪肉、鸡肉等肉馅来烹调。
甜菜四季豆苹果沙拉
材料:
罐装切片甜菜225克，罐装切成段的四季豆1罐（400克），大苹果1个，橄榄油1茶匙，苹果醋1汤匙
做法:
1、罐装切片甜菜沥干切成丁，罐装切成段的四季豆沥干，大苹果去皮去籽切成丁。
2、把所有材料放在中碗里拌匀。吃之前冷藏1小时，冷吃。
肉末榄菜四季豆
材料:
豆角，肉末，榄菜，葱花，盐，生抽，料酒，耗油
做法:
1.锅中倒入适量的油，中火，放入葱花，爆香锅底
2.下入肉末，炒匀肉馅后放入豆角丁，大火翻炒，放入生抽、耗油继续翻炒
3.见豆角稍稍变色变软后，放入适量的盐，翻炒均匀。下入榄菜再继续翻炒至熟
4.因为榄菜本身有咸味，所以建议盐在榄菜之前放调味豆角用，出锅前撒上少量鸡精即可
干煸榄菜四季豆
材料:
四季豆，橄榄菜，生抽，白砂糖，白芝麻，素肉松，玉米油
做法:
1.橄榄菜洗净后去掉两头的尖尖，切碎
2.炒锅烧热后倒入一些植物油，热一下，放入豆角碎翻炒
3.耐心一些，炒到豆角起皱缩小，口感软软
4.放入一大勺橄榄菜，一勺生抽和小半勺糖翻炒均匀
5.最后出锅撒一些白芝麻和素肉松即可
榄菜四季豆炒红螺
材料:
（2人份）：
做法:
1、准备好食材，红螺肉要用清水彻底清洗干净，沥干备用。
2、四季豆摘去两头尖蒂和硬丝，用刀切成适量大小的段，烧一锅水，水开后，把四季豆放到锅里焯水，加点盐一起焯，可以保持四季豆的色泽，大约焯3分钟取出用冷水浸泡，捞出沥干备用。
3、锅烧热，倒油，下姜葱蒜末爆香，再把橄榄菜放到锅里炒出香气，然后把螺肉倒到锅里快速翻炒。
4、将生抽、鱼露、蚝油、料酒混合成一碗酱汁，倒入锅内与与螺肉一起翻炒。
5、保持中火让螺肉充分入味1分钟。
6、最后倒入四季豆，翻炒均匀，出锅前加入白糖翻炒，均匀入味即马上出锅。
小诀窍
1、红螺肉本身肉质比较结实，水分不是很多，直接炒就可以了，用其他螺肉替代的话，要注意所选螺肉的个头，特点，炒之前注意焯水或过油来保持螺肉鲜嫩的口感。
2、炒螺肉一定要快炒，而且炒的时间不宜太长，一般控制在3分钟之内。
3、橄榄菜本身就有很咸的味道，夏天用来送粥最正啦，所以用来做食材时，就不要放盐了，有时还需要用白糖调味。
4、出锅前用白糖调味是粤式小炒的特色，可以令美食变得更有滋味。
蔬菜四物汤
材料:
加味四物汤随身包3包，水1500㏄，高丽菜50克，西芹20克，红萝卜30克，青江菜4片
做法:
1.将青江菜洗净，高丽菜、西芹、红萝卜洗净切片备用。
2.取ㄧ汤锅，加入2/3水以大火煮滚。
3.将3包加味四物汤随身包倒入做法2，转小火烹煮滚即可。
4.将作法1的高丽菜、红萝卜加入做法3以中火烹煮2分钟。
5.在加入做法1的西芹、青江菜烹煮3分钟，即可完成蔬菜四物汤。
紫菜四宝汤
材料:
墨鱼丸6颗左右，鱼蛋6颗左右，炸鱼蛋6颗左右，虾丸6颗左右，紫菜1饼，汁料：，史x生鸡汤1罐，水2罐
做法:
1.先将紫菜于已烧热的炒锅中每面烤2分钟， 轻轻拍打去沙备用
2.将四丸连同汁料烧开至全熟(约8分钟)， 再加入紫菜烧约2-3分钟， 加盐调味即成。
黄花菜四喜烤麸
材料:
主料：烤麸(100克) 花生仁（生）(10克) 木耳（水发）(5克) 竹笋(10克) 黄花菜(10克)
做法:
1.先将烤麸(fū )切成3厘米见方的块，入沸水锅煮10分钟，取出洗净沥干。
2.油锅烧至七成热，放入烤麸(fū )炸至淡黄色，发硬盛起。
3.花生仁用水煮10分钟，捞起去红衣，木耳，金针菜去蒂洗净，切段。扁尖笋去根，一撕二开，洗净切段。
4.炒锅加入色拉油，爆香，姜，葱，茴香，下木耳，笋段，金针菜翻炒均匀，放入烤麸(fū)，花生仁，加入调料及水，先用旺火烧开，后用小火收汁至稠厚，再用中火收汁，淋麻油，炒匀出锅即可。
小诀窍
1、烤麸先在沸水中汆烫，捞起后用流水边冲边挤，能有效去除豆腥味。
2、黄花菜不耐煮，煮久了影响口感，所以要后放。
3、传统的四喜烤麸，口味偏甜，所以糖要多放一些。
4、要小火慢煨，烤麸才能入味好吃。
5.管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.