PIZZA TOAST
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
Stollen for Christmas——BBA习作4
材料:
海绵酵头，牛奶113g，未漂白通用粉64g，即发干酵母11g，果干原料，葡萄干170g，糖渍果干（糖渍柠檬皮）170g，朗姆酒113g，柠檬香精14g，面团原料，未漂白通用粉284g，糖14g，盐5G，橙皮屑3g，柠檬皮屑3g，肉桂粉7g，全蛋47g，室温软化黄油71g，水57g，杏仁片57g，食用油（刷面用）适量，糖粉适量
做法:
1.牛奶加热至38度，加入面粉和酵母搅匀后，盆上盖上保鲜膜，室温发酵1小时，至海绵酵头发泡，敲敲盆边，酵头开始塌陷即可使用。
2.1、果干浸泡朗姆酒和香精后沥干水分备用。 2、混合面粉、糖、盐、橙皮，柠檬皮屑，再加入肉桂粉。然后加入海绵酵头，蛋，黄油，水，低速搅匀成团，这个过程大概2分钟。然后在盆上盖上保鲜膜，松弛10分钟。
3.3、取2/3沥干的果干加入面团中，用手揉匀（有上期做肉桂葡萄干核桃吐司的经验，这个很好揉了）。面团会变得有点湿粘，没关系，可以在台面上撒一些粉，然后滚圆。在盆中涂油，将面团挪入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵45分钟。
4.4、45分钟后，面团会发起来，但是不一定到2倍大，没关系，这时候就可以取出了 5、在台面上撒粉，面团擀开成椭圆形，擀面杖在中间往上下两端擀开，中间薄，2端厚，撒上部分果干，再从中心往两边擀开，依然是中心薄，两端厚。
5.6、底部厚的这端往中心折，然后在接口处撒上剩下的部分果干，再将上半部分往下折，盖过下半部分后再往回折一下，想象一下就是折成一个S型。在2个折扣内都填入果干，直至全部果干用完。然后把面团整成新月形。我烤盘太小了，直接被我弯成了马蹄形。。。
6.7、烤箱预热178度，上下火，中层，烤20分钟后，烤盘调转180度，继续烤20分钟-30分钟。我全程烤了54分钟。 8、出炉后趁热刷上一层食用油，然后筛上糖粉，过一分钟再筛一次。糖粉不用怕多，筛的厚厚的像白雪皑皑的感觉。 9、冷却1小时候才可以切片。完全冷却后装入保鲜袋，储存几天后食用。
小诀窍
Tips： 1、听我们的心动大师说，传统的Stollen是在圣诞节前1个月开始制作，然后每天吃一片，直到圣诞节。天哪，那得多大一个面团啊～我家小烤箱别指望了。 2、传统Stollen要放几天让香味出来后食用，还有说要表面的糖粉变黄后开始食用。不过我心急，等不了了，哈哈，这么香的一个包，哪里能克制的住啊 3、我表面的糖粉筛的可真是足够厚的，在拍照片的时候，切片的时候那是哗啦啦往下撒，真跟下雪一样。心动大师教我应该在出炉后马上把整个面包浸泡到黄油里十几秒后拿出来筛糖粉，这样糖粉绝对不会掉。鉴于我家的锅体积太小，这个也不太具有操作性了，而且要用多少黄油啊。。。 4、我的烤盘太小了，又傻乎乎做了一整个大的马蹄。。。要是分2个小的，就很可爱了
Italian Pasta Salad with Roasted Capsicums
材料:
1 1/2 tablespoons oil
做法:
1：TOSS the oil through the capsicums and onion. Chargrill over a high heat for 3-5 minutes， or until just tender. Cool.
2：COMBINE the pasta with the capsicums， onion， bocconcini and parsley in a serving bowl. Drizzle with the dressing and toss through， then scatter over the Parmesan. Serve immediately.
小诀窍
This salad may be served warm.
Steamed Boston Brown Bread
材料:
1/2杯全麦面粉/ whole wheat flour
做法:
1) 用 parchment paper 把steamer垫好， 在纸上刷很少的色拉油。 如果家里没有老美用的steamer， 就找个金属的漏网， 竹蒸笼什么的代替吧。
2) 先把干料混合好，然后加入湿料，混合好。
3) 把混合好的料放 steamer 里，然后 steamer 放一锅开水上，盖上盖子，让其发酵3小时。
4) 开大火烧水，水开后，把火转到中火，蒸上45分钟。用牙签插入，如果牙签出来没挂稀糊糊，就好了。
草苺费斯Strawberry Fizz
材料:
草莓5粒，冰淇淋1大勺，冷藏过的雪碧一杯
做法:
1.草莓用粉碎机打碎（或是用擦子擦成蓉也行），放进杯中，
2.再加进一大勺草莓冰淇淋，最后将雪碧慢慢倒进去，会产生大量气泡，插上根粗吸管，喝吧，喝完了还能再继。
小诀窍
可以用任何水果，任何冰淇淋搭配，愿意的话加冰块也不错。
PIZZA TOAST
材料:
ABCDE
做法:
ABCDE
我的Pizza我做主一一海鲜腊肠pizza
材料:
9寸披萨皮材料：高筋面粉80克，低筋面粉35克，水70克，橄览油10克，细砂糖6克，干酵母1/3小勺，盐1/3小勺，奶粉5克，马苏里拉芝士120克(我无马苏里拉芝士，放了法囯百吉福原味芝士片)。，披萨酱材料：西红柿200克，大蒜3辨，黄油30克，洋怱50克，盐适量，黑胡椒粉1小勺，牛至叶1小勺，罗勒1/2小勺，糖1大勺，饼馅材料：广式腊肠一条，火腿片适量，红，青灯笼椒各一个，鲜虾肉100克
做法:
具体做法与步骤，请看COCO大家姐的美食博客
www.blog.sina.com.cn/coco8383
小诀窍
小提示：最意想不到的是，用广式腊肠做披萨，竟出奇的好吃，别有一翻中国风味。
pizza面坯和pizza酱
材料:
面粉300克 干酵母5克温水180ml黄油20克盐1/2茶勺 糖1茶勺西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒黑胡椒 盐 糖 鸡精 备注：这是做两张pizza的原料，你可以根据喂养人数的多少，酌量增加或减少哈！面坯
做法:
1）将干酵母倒入温水中，静置10分钟。
2）将面粉、盐和糖混合后，加入酵母水。揉啊揉啊揉啊揉，揉成团后，加入黄油，继续用蹄子不停的揉。揉到面团光滑后，盖上保鲜膜饧置2小时后，将胖面团强行减肥。
3）把面团擀成圆片，放入烤盘中，整型。然后用叉子扎一些小孔。
pizza酱做法：
4）文火在锅中融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。
5）出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱，冷却备用。
彩虹pizza 彩虹pizza
材料:
高粉 200g
做法:
将除了橄榄油外的面团的材料搅匀，加入橄榄油揉匀，室温发酵一个小时
将面团擀成圆饼，如果面团收缩的厉害就松弛一下再擀，擀成合适的大小，我这个直径25cm左右
面团上涂番茄酱或pizza酱，如果用番茄酱再撒点干的牛至。撒一层马苏里拉。各色蔬菜切成差不多的大小，按颜色的过渡一行行排起来，最后喷上一些橄榄油烤箱预热220度，烤20分钟即可。烤箱预热220度，烤20分钟即可。
Beef Stew
材料:
牛肉，土豆，芹菜，玉米，洋葱，番茄，蘑菇，红萝卜
做法:
1.一大一小煲放水烧开先用姜片放水，等水开，水开在小煲放入牛肉块，水开后撇开浮沫，捞起牛肉放在已把水烧开的煲内，不见议用冷水洗牛肉，一冷一热对肉的结构酥软不利；
2.在大煲中放向片姜和撒少少胡椒面，放土豆块和红萝卜块，大约半煲到半小时左右，土豆的角开始见粉，就放芹菜、蘑菇、玉米、洋葱，烧几分钟后加盐，再烧一小会就可以吃了，因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱易熟和不宜煲得太长时间，太长时间会破坏维生素。喜欢辣的筒子们可加辣椒或辣椒干或粉等。
3.我在煲里剩下的汤加上番茄，颜色更加鲜艳，看起来更有食欲，吃走来更醒胃
小诀窍
BTW，那番茄是自己种的，味道特别鲜。汤做好后再撒几滴麻油，特别香。谢谢大家！
Beef Stew
材料:
牛肉，土豆，芹菜，玉米，洋葱，番茄，蘑菇，红萝卜
做法:
1.一大一小煲放水烧开先用姜片放水，等水开，水开在小煲放入牛肉块，水开后撇开浮沫，捞起牛肉放在已把水烧开的煲内，不见议用冷水洗牛肉，一冷一热对肉的结构酥软不利；
2.在大煲中放向片姜和撒少少胡椒面，放土豆块和红萝卜块，大约半煲到半小时左右，土豆的角开始见粉，就放芹菜、蘑菇、玉米、洋葱，烧几分钟后加盐，再烧一小会就可以吃了，因为芹菜、蘑菇、玉米、洋葱易熟和不宜煲得太长时间，太长时间会破坏维生素。喜欢辣的筒子们可加辣椒或辣椒干或粉等。
小诀窍
我家相公不喜欢番茄做汤，所以我就先盛起他的那碗。 我在煲里剩下的汤加上番茄，颜色更加鲜艳，看起来更有食欲，吃走来更醒胃。 BTW，那番茄是自己种的，味道特别鲜。汤做好后再撒几滴麻油，特别香。谢谢大家！