切片烤年糕
材料:
年糕1条,酱油2勺,油1勺,葱花一小把,火腿末一小勺,芝麻适量,水小半碗,盐适量,糖适量(提鲜)
做法:
1.年糕切片 葱及火腿切末备用
2.将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火
3.开锅后放入切好的年糕,翻炒
4.小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)
5.等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就OK了~
小诀窍
不是在整你 在嵊州点炒年糕 店家是会给你上带有满满汁水的我们所谓的汤年糕, 而我们说的炒年糕通常他们称烤年糕 真是一方水土养一方称呼
切片烤年糕
材料:
年糕1条,酱油2勺,油1勺,葱花一小把,火腿末一小勺,芝麻适量,水小半碗,盐适量,糖适量(提鲜)
做法:
1.年糕切片 葱及火腿切末备用
2.将酱油,葱末,火腿,油还有那半碗水混合倒入锅中,起火
3.开锅后放入切好的年糕,翻炒
4.小火, 盖锅,洒盐粒(这时汤汁还挺多的,就让它自个儿慢慢收吧)
5.等汤汁差不多时洒糖洒葱花,起锅撒芝麻就OK了~
小诀窍
不是在整你 在嵊州点炒年糕 店家是会给你上带有满满汁水的我们所谓的汤年糕, 而我们说的炒年糕通常他们称烤年糕 真是一方水土养一方称呼
双色烤年糕
材料:
一 .
做法:
将材料一混合,用打蛋器中速打两分中,再高速打两分钟,
9x13 寸的烤盘抹油,散干面后倒出备用。
倒一半粉浆在烤盘里,
用勺子分开放入红豆沙,再摆放些核桃。
然后把另一半粉浆加入一小勺绿茶粉搅拌均匀,再倒入豆沙核桃上,上面再摆上核桃。
375 度烤 40-50 分钟,用筷子插入不黏为止。
有时间的话室温谅凉最好,切块上桌。
奶香蓝莓烤年糕
材料:
糯米粉500克,蓝莓230克,淡奶300ML,椰浆60ML,黄油200克,白砂糖280克,鸡蛋5个240克左右,泡打粉1小勺(可适当多加点),香草精1小勺
做法:
1、黄油隔热水溶化,加入淡奶、椰浆、白砂糖搅匀。
2、打入鸡蛋搅匀。
3、倒入糯米粉搅匀成米糊。
4、米糊里加入香草精、泡打粉搅匀。
5、烤盘底铺上锡纸,在锡纸上抹油,倒入一半米糊,把蓝莓洗静后沥水,加入少许糯米粉轻轻抖匀后,撒一半蓝莓在面糊上。
6、再倒入剩下的米糊,最后再铺上另一半蓝莓后入175度预热好的烤箱里烤60分钟左右至表面金黄即可。
7、烤好后取出放凉后切块食用。吃不完的放冰箱,因有黄油,冷藏后会较硬,入烤箱加热几分钟或微波炉30秒左右就可以了。
菌菇烩宁波烤年糕
材料:
材料:宁波年糕300公克(条状)、好菇道鸿喜菇1包、好菇道雪白菇1包、干香菇10朵、红甜椒1/2粒、黄甜椒1/2粒、青葱2根、猪绞肉半包
做法:
1、首先将宁波年糕掰开,切小段,再泡热泡开,再放入锅中略煎上色备用。
2、先将姜切丝,鸿喜菇与雪白菇去蒂切小段,干香菇泡水至软切片,红与黄甜椒切小条状,青葱切葱花备用。
3、取一支平底不沾锅,先加入一大匙香油,以大火先加热,再加入三种香菇、绞肉,以大火先爆香,再加入酱油。tips:菇类要使用热锅热油炒才会香。
4、再将年糕加入翻炒均匀。
5、一起加入葱花、红与黄甜椒,最后再加入白胡椒爆香与调味。
6、盛盘后,加上辣椒丝、香葱装饰后即可。
台湾源味本铺图文版:HTTP://www.gotwshop.com/News/158
多料理食谱请上「台湾源味本铺」http://www.gotwshop.com/News/List/3
果干烤年糕
材料:
鸡蛋一个、牛奶100克、白糖50克、调和油30克、糯米粉150克、泡打粉1克、曼越莓干30克,白芝麻适量。
做法:
1、把鸡蛋打散,往蛋液中加入油、牛奶和糖,搅拌均匀 。
2、加入糯米粉和泡打粉,搅成糊状,糯米粉最好过一下筛子。
3、加入曼越莓干,搅拌均匀。
4、我用了批萨盘,批萨盘刷油,倒入糯米糊,上面撒些白芝麻。
5、烤箱预热170度,上下火,中层,烤20分钟即可。
小诀窍
最好用味道不大的色拉油或调和油,不要用花生油哦,花生油味道太重。
土豆片烤辣五花
材料:
五花肉200g,片状,土豆1/2个,香辣烤肉酱50g
做法:
1.五花肉中加入烤肉酱,腌制半小时以上
2.土豆去皮,洗净,切薄片
3.烤盘中铺上锡纸,涂一层油,铺上土豆片
4.在土豆片上铺上腌制好的五花肉,烤箱230度预热,上下火烤10分钟
5.将五花肉翻面,涂上腌制后剩余的烤肉酱,继续烤10分钟即可
葡萄干黄油切片
材料:
鸡蛋3只,黄油100克,葡萄干适量,低粉120克,砂糖100克,泡打粉2克
做法:
1.鸡蛋,砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化;
2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀;
3.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀;
4.加入葡萄干;
5.装入模至7分满,195度,中下层,50分钟.
切片白菜泡菜
材料:
山东白菜2棵,葱5支,蒜泥130公克,姜泥40公克,辣椒粉1杯,鱼露2大匙,糖2大匙,盐适量
做法:
1.山东白菜洗净,切成5公分片状,撒上1杯盐拌匀,放入容器中静置至叶片变柔软时,以清水清洗2次,沥干水分。
2.葱洗净切段备用。
3.将其他材料与作法1.2的材料及调味料一起放入大盆中揉拌均匀即可食用。
切片腌渍酸白菜
材料:
山东白菜900公克,盐10公克
做法:
1.山东白菜洗净沥干,切成小块,备用。
2.将作法1的白菜块撒上盐拌匀,静置2小时至出水,再用力搓揉,最后挤干多余水份,放入罐中数天后即可食用。
蕃茄切片蘸料
材料:
酱油1大匙,砂糖2大匙,水3大匙,姜末1/2小匙,甘草粉1/2小匙
做法:
1、将砂糖和水混合,用小火煮约3~5分钟至浓稠状,再倒入酱油轻轻调匀。
2、食用前加入姜末和甘草粉,就是一道充满浓郁传统风味的蕃茄切片沾料。