簡易芝士蛋糕

　　 材料:
　　 1杯碎消化餅 1 cup graham cracker crumbs
　　
　　 做法:
　　

　　1、預熱焗爐華氏350度 Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

　　2、先將消化餅混合碎合桃，黑糖，玉桂粉，肉豆寇粉，溶牛油。舖在九吋濶焗盤底，焗大概十分鐘。放一旁待涼透，備用。In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, chopped walnuts, brown sugar, cinnamon, nutmeg and melted butter. Mix well and press into the bottom of a 9 inch springform pan. Bake in preheated oven for 10 minutes. Remove from oven and allow to cool.

　　3、將軟忌簾芝士及白糖混合至全軟身。混入酸忌簾及濃稠忌簾，再加麵粉及溫尼拿香精，之後逐隻蛋加入，完全混合成糊狀。倒進己涼透餅底。In a large bowl, beat cream cheese and sugar together until smooth. Beat in sour cream and heavy cream. Blend in the flour and vanilla. With mixer on low speed, add eggs one at a time. Pour batter over crust.

　　4、焗大概六十分鐘至中心成型。進冰箱冰六小時至一夜，便可食。Bake in the preheated oven for 60 to 70 minutes, or until center is almost set (filling will be soft). Refrigerate at least 6 hours or overnight before removing from pan.

　　

簡易芝士蛋糕

　　 材料:
　　 1杯碎消化餅 1 cup graham cracker crumbs
　　
　　 做法:
　　

　　1、預熱焗爐華氏350度 Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).

　　2、先將消化餅混合碎合桃，黑糖，玉桂粉，肉豆寇粉，溶牛油。舖在九吋濶焗盤底，焗大概十分鐘。放一旁待涼透，備用。In a medium bowl, combine graham cracker crumbs, chopped walnuts, brown sugar, cinnamon, nutmeg and melted butter. Mix well and press into the bottom of a 9 inch springform pan. Bake in preheated oven for 10 minutes. Remove from oven and allow to cool.

　　3、將軟忌簾芝士及白糖混合至全軟身。混入酸忌簾及濃稠忌簾，再加麵粉及溫尼拿香精，之後逐隻蛋加入，完全混合成糊狀。倒進己涼透餅底。In a large bowl, beat cream cheese and sugar together until smooth. Beat in sour cream and heavy cream. Blend in the flour and vanilla. With mixer on low speed, add eggs one at a time. Pour batter over crust.

　　4、焗大概六十分鐘至中心成型。進冰箱冰六小時至一夜，便可食。Bake in the preheated oven for 60 to 70 minutes, or until center is almost set (filling will be soft). Refrigerate at least 6 hours or overnight before removing from pan.

　　

簡易芝士焗飯

　　 材料:
　　 白飯 一碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、在鍋子里放適量的牛油，倒入雞蛋，炒熟了雞蛋再下白飯，略炒后盛在烤碗備用。

　　2、鍋子放適量的牛油，倒入蘑菇炒約2分鐘。

　　3、再放入番茄炒至有點糊狀，依次放入玉米、黑胡椒、水、鹽、糖，煮滾變稠。

　　4、把醬汁均勻的倒在白飯上，再鋪一層mozzarella cheese。

　　5、用 200°c 烤約10分鐘 。

　　

简易芝士蛋糕

　　 材料:
　　 芝士粉40克，水100克，砂糖80克，60克色拉油，低筋粉100克，鸡蛋5个，白醋少许，盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、芝士粉40克+水100克+20克砂糖，搅拌均匀，隔水煮融；

　　2、加入60克色拉油，搅拌均匀；

　　3、筛入低筋粉100克，搅拌，感觉有些粘稠（因为煮融的芝士糊会很快结在一起，所以加入油和面粉搅拌时动作

　　要快一点，最好面粉先筛好）；

　　4、加入5个蛋黄，搅拌成芝士面糊；

　　5、5个蛋白中加入几滴白醋、少许盐、20克砂糖进行第一次打发；

　　6、打发到起细小泡泡后，加入20克砂糖进行第二次打发；

　　7、打到湿性发泡后加入最后20克砂糖，打到干性发泡；

　　8、取1/3蛋白拌入芝士面糊，用刮刀以切拌的方式拌匀（不要太着急，尽可能拌匀，动作稍微快一些即可）；

　　9、把拌好的面糊倒回蛋白中继续拌匀，倒入8寸的蛋糕模，用力震几下，进入已经预热到150度的烤箱，70分钟，中间不要开柜门，等到蛋糕恢复到跟模具一样高；

　　10、出炉后轻震几下，马上倒扣，冷却后脱模。

小诀窍

　　倒入模后用力的震几下，做出来的蛋糕真的是会少很多气孔！

　　

简易芝士蛋糕

　　 材料:
　　 　淡奶油（一小盒），卡夫奶油芝士（125g），全麦饼干（一小盒），砂糖／糖粉（15g），柠檬汁1大勺，黄油少许
　　
　　 做法:
　　

　　把全麦饼干在食品袋中压碎（用擀面杖）。锅中入黄油，炒制压碎的饼干。稍微变色出锅。出锅前烹入少许牛奶。　　把炒好的饼干平铺在模具中，压实。放入冰箱冷藏片刻，使其冷却成型。　　淡奶油加糖打发后，加入芝士，牛奶（一点点的加），再加柠檬汁。充分搅拌。干稀适中后入模具中铺平。入冰箱冷藏2小时。　　食用前撒少许柠檬丝即可。

　　

简易芝士蛋糕

　　 材料:
　　 鸡蛋4只，cream cheese120g，牛奶100g，糖40g，鹰粟粉40g
　　
　　 做法:
　　

　　1、首先cream cheeese加牛奶隔热水座融D芝士到无粒状态。

　　2、然后把蛋黄和蛋清分开，蛋黄筛入鹰粟粉搅浑至无粉粒，再倒入芝士糊里搅浑备用。

　　3、然后把蛋清加入糖打发至7成企身（一般打发的时候，糖我分开2-3次加入）

　　4、蛋白打发好之后，分开两次倒入之前整好的蛋糊里搅拌均匀，即可放入焗炉烘烤。

　　【烘炉烘法】首先把烘炉预热至400华氏度（200摄氏度），然后把打好的蛋糕放入，在周边加入适量热水，用400华氏度焗20分钟（途中看到个面够金黄了就要加张锡纸在面上，以防个面烧黑），再转350华氏度（180摄氏度）焗10分钟，再转250华氏度（120摄氏度）焗多30分钟，然后关炉之后再用它的余温焗多10-15分钟，就可以了。。

　　

芝士片制的芝士蛋糕

　　 材料:
　　 8寸的方子：，淡忌廉100克，牛油60克，低粉60克，卡夫芝士片4片，粟粉20克，蛋4只，糖80克
　　
　　 做法:
　　

　　1.蛋白＋糖50克打至短弯尖。　　

　　2.蛋黄＋糖30克打至淡黄色。　　　

　　3.芝士片＋淡忌廉＋牛油隔水煮溶。　　　

　　4.蛋白和蛋黄拌匀筛入低粉和粟粉，加芝士浆拌匀。　　

　　5.隔水160度焗30分钟。

小诀窍

　　发觉用芝士片做出来的味道与creamcheese的没啥差别，溶化也容易，不会起粒粒，这个方子不错。

　　

奶油芝士的低卡版芝士蛋糕

　　 材料:
　　 无糖酸奶500g（滤水过后，约200g）
　　
　　 做法:
　　

　　1，酸奶滤水

　　可以用一张厨房纸或纱布垫在筛框里，酸奶倒进去，放置一个晚上

　　2，鸡蛋+糖，打（我做的时候，是把蛋黄和蛋白分开，蛋白+糖单独打成型后最后倒入材料）

　　3，加入融化好的黄油，柠檬汁，香草精，搅拌

　　4，加面粉

　　5，诸材料搅拌均匀（我单独打蛋白时，是在这时将蛋白加进去）

　　6，倒入容器，170度烤40-45分钟

　　

免烤OREO芝士蛋糕,芝士与奥利欧搭配就是这么赞!

　　 材料:
　　 饼底材料:
　　
　　 做法:
　　

　　1、牛油隔水煮溶，备用。

　　2、把饼底oreo 饼干里的夹心馅料用小刀刮开，然后连同其他饼底消化饼干一同打碎，取出。

　　3、把溶化牛油慢慢加入打碎的饼干，拌匀，倒入已涂油的脱模模型里，平均压平，放进冰箱冷藏约半小时。

　　4、芝士馅料的oreo 饼干稍微打碎，备用。

　　5、鱼胶粉加入温水，隔水煮溶备用。

　　6、Cream cheese 加入幼糖打发，备用。

　　7、Whipping cream 快速打发, 然后加入已煮溶的鱼胶粉和 cream cheese, 搅拌均匀, 然后加入 oreo 饼干，拌匀。

　　8、把已冷藏的饼底拿出，把芝士馅料倒入，平均抹平，拿起模型稍微震动，震出多余气泡，能随意在顶部装饰，然后放入冰箱冷藏至硬或隔夜即可... (本人觉得过了一天味道更赞呢!)

小诀窍

　　1、Whipping cream 一开始慢速度打上了就马上要快速打起，不然 whipping cream 会打坏打不起.. 就失败了..

　　2、加入芝士馅料的 oreo 饼干如喜爱甜者能连同夹心馅料一同稍微打碎，如不爱能用小刀取出(饼干分量依个人喜欢而定，馅料要用的饼干记得别打太碎，会失去口感)

　　3、打 cream cheese 当儿，煮溶的鱼胶粉熄火了能继续放在有温度的水上，待打发完成要加入才直接取出加入。

　　4、饼底的饼干也能完全用 oreo 饼干或消化饼干 (250g)。

　　5、图中我用 8 寸模型，剩余的做了几杯小 cupcake，这分量适合 9寸模型。

　　6、要脱模时记得用刮刀在蛋糕边缘刮开，以方便脱模。

　　

簡易鬆餅

　　 材料:
　　 蛋1顆,牛奶290毫升,鬆餅粉300公克,奶油(塗鬆餅機用的)工具:鬆餅機
　　
　　 做法:
　　

　　將鬆餅粉,牛奶,雞蛋一個一個慢慢加下去,穰後攪拌均勻後就把鬆餅機預熱1分鐘(有溫度就好),再來把插頭拔掉塗上奶油,塗好後把材料道下去.....

　　等到蔥餅機上面的燈熄掉後就可以把鬆餅拿出來吃了

　　

簡易椰汁糕

　　 材料:
　　 【成品2盒（8長x5濶x2高）容器】
　　
　　 做法:
　　

　　1、1oz啫利粉全溶於1杯牛奶內，備用。

　　2、3/4杯白糖連3.5杯牛奶煮沸，中慢火加溶了的啫利粉，輕攪至啫利粉全溶掉無結粒，關火，加1杯椰奶。

　　3、倒進容器內，括去表面的泡泡。

　　4、放進雪櫃只少三小時，待成形，切件，可食。

　　

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