狼牙土豆
材料:
土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量
做法:
1、土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2、小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。
3、锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。
4、将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。
5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
狼牙土豆
材料:
中型大小的土豆1粒,莲藕1节,平蘑菇1把,魔芋(蒟篛)1块,菜花1/4个,香葱2根,香菜2根,辣椒粉20克,花椒粉10克,孜然粉10克,盐,味精少许
做法:
1、把土豆去皮洗净后切成手指般的条,莲藕刮掉皮后切成薄片,菜花和蘑菇撕成小块,四季豆去掉菜茎后折成段,魔芋也切成块;葱和香菜切成沫备用
2、炸锅内倒入比炒菜更多的油烧至冒青烟后转最小火,放入菜花这种不易熟的蔬菜先炸1分钟,随后再放入其余的蔬菜一起炸2-3分钟至熟即可控油捞出
3、将炸好的菜倒入一个较大的容器,然后倒入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精已经葱和香菜沫拌匀即可
小诀窍
1、一般我家乡炸的东西就是这些,另外你也可以炸自己喜爱吃的一些东西,但在炸之前注意先将洗好的菜控控水,不然炸的时候油花四溅就很容易烫伤
2、为使炸东西的时间缩短,尽量将菜切得稍微小一点更容易熟,像菜花这样的蔬菜应比别的蔬菜炸的时间长一点
3、油炸的零食虽然好吃,真的好吃啊,可是为了健康也不要经常食用,偶尔一次没有关系,食用后要是心理有负担,可以喝喝清肠去油的绿茶什么的平衡一下:)但是在吃这道零食的时候最好的配搭是——冰镇可乐哟!
狼牙土豆
材料:
土豆2个、切土豆的刀【超市有卖】、油、葱、花椒面、辣椒面、味精、鸡精、盐、胡椒粉,孜然。
做法:
1:把土豆切条【稍微小的,这样熟的快】,切好后用水洗一下沥干、葱切断备用。
2:锅烧辣倒油【油多放点能把土豆末过就行】,油辣了就放土豆慢慢炸,炸到土豆吃着粉的就行了【这个火候得自己掌握哟】
3:起锅放作料孜然多放点,胡椒面少放点,其他的就按自己的口味放吧。
土豆就像外面卖的那种,自己做卫又生,又有趣,也用不了多少油!
川味狼牙土豆
材料:
大土豆2个约500克,折耳根100克,大头菜颗粒50克(菜市有卖的),熟油辣子,花椒面,白糖少许,孜然,味精,盐,葱花
做法:
1、土豆削皮(可以用专门切菜的工具,超市有卖或者菜市有卖),切成1厘米左右的条,用水浸起,多洗几次,沥干水份。折耳根洗净切小节。
2、热锅里多放点调和油,油热就把土豆放进油炸,炸到土豆吃起粉粉的即可,炸的时间大概5分钟左右。
3、用一个小盆子,把熟油辣子、花椒面、折耳根、大头菜、味精、孜然、盐、葱花、白糖少许混合在一起,再把土豆放进调和均匀即可。
小诀窍
如果不吃折耳根的可以不放。
狼牙土豆
材料:
土豆3个,小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量
做法:
1、土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2、小葱和香菜洗净,小葱切葱花,香菜切小段。
3、锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。
4、将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的小葱、香菜。
5、根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
狼牙土豆
材料:
2个土豆,甜面酱,烧烤粉
做法:
1、将土豆削皮,切成类似牙齿型条状。
2、再放进锅里炸,炸成金黄就可以出锅啦。
3、浇上甜面酱还有烧烤粉,搅拌变色。就可以食用了。O(∩_∩)O!
狼牙土豆
材料:
土豆,香菜,葱粒,盐巴,鸡精粉,胡椒粉,糖,醋,辣子油
做法:
1、把土豆去皮,切成狼牙形状。热油炸至喜欢的程度,捞起。
2、加入盐巴、鸡精粉、胡椒粉、糖、醋、辣子油搅拌均匀。根据自己的口味来调味。
3、最后加入香菜和葱粒,上桌。
西班牙土豆煎蛋(ZZ)
材料:
鸡蛋(6个)、土豆(2个)、洋葱(1个)、吸油纸(若干)
做法:
1.土豆去皮洗净后切成小薄片,用清水冲去表面淀粉沥干待用。
2.洋葱去老皮,洗净后切小块
3.待油锅烧至六成热时,放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来。
4.取6个鸡蛋,将鸡蛋打成蛋液
5.炸好的土豆和洋葱捞出,用厨房纸吸干油分,放入鸡蛋液中拌匀,并用适量的盐和黑胡椒调味。
6.重新烧热油锅,倒入鸡蛋液,煎至蛋饼表面呈金黄色。
7.翻转另一面,将鸡蛋饼两面煎至呈金黄色。
8.把鸡蛋饼切成小块,即可趁热食用。
西班牙土豆鸡蛋饼
材料:
鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油
做法:
1、鸡蛋、土豆和洋葱。
2、土豆去皮洗净后切成小薄片,然后用清水冲去表面淀粉沥干待用,如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。
3、洋葱去老皮洗净后切小块。
4、锅中放入足够多的油(能将材料没过),烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气),放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来,这个过程大约需要5-10分钟的时间,需要时不时地搅拌一下,防止土豆粘锅。
5、在炸土豆的时候,将鸡蛋打成鸡蛋液。
6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。
7、将炸好的土豆和洋葱放入鸡蛋液中拌匀,加入适量的盐和黑胡椒调味。
8、平底锅烧热,放入少量的油(最好是橄榄油,其他的油也没关系),倒入鸡蛋液,抹平,用小火煎至蛋饼表面开始凝结。
9、用一个大的盘子扣在平底锅上,一只手按住盘子,另一只手将平底锅翻转,然后将平底锅拿开。
10、这样蛋饼就翻面到盘子中了,然后将其推入平底锅中(如果觉得平底锅中的油不够了再倒入一些油),用小火煎熟,将煎好的蛋饼盛入盘中即可。
西班牙土豆煎蛋饼
材料:
鸡蛋三颗,土豆一颗,洋葱半颗,黑胡椒粉,盐
做法:
1.准备食材
2.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散
3.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄
4.倒入洋葱丝,煸炒至出香味,撒入黑胡椒粒(量稍多一点)和盐
5.把打散的鸡蛋液倒入锅中,先不要动锅子,中小火煎2~3分钟
6.锅中蛋饼底部凝固定型后,取一个比锅子稍大的盘子,扣在锅上,翻转锅子,把锅中蛋饼倒扣出来在盘子上
7.把锅子放回灶台,端着盘子沿锅边把盘中的蛋饼慢慢滑入锅中(借助盘子能顺利的把蛋饼翻面而不会弄散蛋饼),再继续中小火2分钟左右,至蛋饼另一面也凝固
8.出锅后切成小块,可以直接吃,也可以搭配上番茄酱之类的一起食用
西班牙土豆厚蛋饼
材料:
土豆5个约850g,大洋葱1粒350g,鸡蛋7粒,盐和黑胡椒粉半茶匙
做法:
1、土豆削皮刨丝,洋葱剥皮切碎,鸡蛋打散。
2、大火烧热不沾底锅,倒入3汤匙油和洋葱碎炒香。
3、加入土豆丝炒至半熟,加入盐及黑胡椒粉调味。
4、将炉火转为中小火,倒入蛋液翻拌几下,让材料分布均匀,把表面稍微铺平。
5、煎至蛋液开始凝固时,用小火慢慢煎至金黄色。(不时将锅子移位,让材料受热均匀不焦底)
6、将蛋饼翻面,顺着锅边倒入少许油,煎至金黄即可上碟。
小诀窍
~将蛋饼顺着锅边倒入一个大碟内,再盖上另一个大碟反扣过来,将碟中的蛋饼推回锅中,这样将蛋饼翻面就不怕烫着。
~蛋饼太厚可采用盖盖子方式煎,注意要留一道缝排气,以便蛋饼变老。
~土豆刨丝比较容易使蛋液分布均匀。
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