炒白菜丝
材料:
白菜400G蒜适量油 适量盐 适量酱油 适量
做法:
1. 将白菜洗净，切成丝。分装好2碗，一碗装菜根丝。 2. 一碗装菜叶丝。 3. 热锅放油，放入蒜泥炒香。 4. 放入白菜根丝煸炒几下。 5. 再放菜叶丝炒。 6. 放酱油炒一下。 7. 炒至白菜发软，放些盐调味即可出锅。
炒白菜丝
材料:
白菜400G蒜适量油 适量盐 适量酱油 适量
做法:
1. 将白菜洗净，切成丝。分装好2碗，一碗装菜根丝。 2. 一碗装菜叶丝。 3. 热锅放油，放入蒜泥炒香。 4. 放入白菜根丝煸炒几下。 5. 再放菜叶丝炒。 6. 放酱油炒一下。 7. 炒至白菜发软，放些盐调味即可出锅。
火鸭白菜丝
材料:
烧鸭胸脯肉一块，大白菜一棵(取菜帮)，姜蓉，蒜蓉
做法:
1.鸭肉切丝，大白菜取帮切丝，蒜和姜切碎粒
2.热锅，放入姜和蒜粒小火爆香
3.白菜丝放入稍微翻炒一会，盖上锅盖，将白菜煮软
4.白菜煮软，其水分也煮出来了，这时加盐，味精或鸡粉调味，我还另加了“蒜蓉辣椒酱”，不喜欢的朋友可不加
5.鸭丝放入，一并翻炒
6.起锅完成
团年菜这山楂糕白菜丝
材料:
白菜，山楂糕，姜葱，盐，鸡精，香油
做法:
1.白菜和山楂糕都切成细丝。
2.把白菜里加入姜，葱，鸡精，盐，香油拌匀。
3.再把山楂糕放在白菜上即可。
小诀窍
如果拍酸可适量加一些糖。
麻酱白菜丝
材料:
主料：大白菜500克新鲜山楂75克精制盐4茶匙，芝麻酱75克，绵白糖100克，冷鸡汤25克
做法:
1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；
2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；
3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；
4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。
炒小圆白菜丝
材料:
厚片五花烟肉，225克，黄油，55克，松子，90克，小小圆白菜，910克，小青葱，3株，盐，1/2茶匙，胡椒粉，适量
做法:
1.把烟肉片放在大的深的平底锅里，用中偏大火煎出油，翻面，煎到肉脆。捞出烟肉，冷后切成小块。保留 2 汤匙煎出的油。
2.小小圆白菜去芯，切成粗丝；小青葱，切葱花。在同一煎锅中放入黄油和烟肉油，用中火把黄油融化。 加入松子仁，翻炒，直到松仁外表开始变棕黄色。把白菜丝和葱花加进炒锅，加盐和胡椒粉调味，炒匀。继续用中火不断炒10-12分钟，直到圆白菜水气炒出并软熟。上桌前把切碎的烟肉拌入白菜里即好。
酸辣白菜丝
材料:
白菜梗250克 莲藕250克 红辣椒1个 大葱1根 生姜1小块 花椒适量 干辣椒4个 食用油30克 香油3克 酱油3克 香醋3克 精盐6克 白糖1.5克 味精1.5克
做法:
1.将白菜梗洗净，切成细条，放入沸水中烫一下，捞出沥水晾凉；将莲藕切成小片，稍煮后捞出，放入盘内，撒上精盐拌匀腌一下，滤去盐水；
2.红辣椒洗净去籽，切成细丝；将大葱洗净切丝；鲜姜洗净切丝；
3.锅内放油，烧热后放入花椒，炸出香味后将花椒捞出；再将辣椒丝、葱丝、姜丝和干辣椒一起倒入油锅煸炒几下，加入酱油、醋，炒出香味后倒入装白菜和藕片的盘内；
4.加入白糖、盐、香油、味精，用大碗将盘扣住，焖20分钟后拌匀即可。<
注意
色泽美观，酸甜脆嫩。调拌时速度要快，以免白菜下水，影响口味。
京糕白菜丝
材料:
大白菜心1棵 京糕1块 白醋1汤匙（15ml）白糖1汤匙（15克）香油1/2茶匙（3ml）桂花酱1茶匙（5ml）
做法:
1）将白菜心洗净，根据薄厚，每片白菜，片成几片，越薄越好（容易入味）。然后改刀切成细丝。
2）京糕切片后，也切成细丝。
3）将白菜丝放入盘中，淋入白醋和香油。放上京糕丝，淋上桂花酱，最后撒上白糖。食用前搅拌均匀即可。
超级�嗦：
**白菜心就是白菜内部的芯儿，有点甜丝丝的味道，炒着吃有点可惜。我喜欢生吃，或者拌凉菜，据说可以去火，消食，解酒（我不喝酒，没机会实践）。
**京糕，也叫山楂糕，我一般在稻香村买。除了拌白菜丝，还可以和梨丝放在一起，也很好吃。
**桂花酱，也是在稻香村买的，如果没有，可以用蜂蜜代替。
豆腐丝拌白菜丝
材料:
主料：白菜心200克，豆腐丝50克。佐料：酱油3克，醋3克，香油3克。
做法:
将白菜心洗好切丝，豆腐丝在开水中焯一下，捞出沥干水分，放在白菜心上，盛在盘中，浇上佐料拌匀即成。
肉丝炒洋白菜丝
材料:
瘦猪肉50克，洋白菜200克，食油、酱油各10克，团粉5克，葱、姜各2.5克，盐5克。
做法:
1．将瘦猪肉切成丝，用酱油、团粉、葱、姜浸泡。将洋白菜洗净，切成细丝。
2．油熬热后用旺火炒肉丝，炒后起出待用。用余油煸炒洋白菜丝，加盐，炒匀后放入肉丝同炒，再加入酱油炒几下，即可出锅。
香橙白菜丝
材料:
白菜，橙子
做法:
1、白菜洗净，去叶留帮，片薄，然后切成细丝，放入冷水浸泡待用。
2、橙子剥皮，取一部分切成碎末，待用。
3、橙子瓤挤出汁液，固体部分丢弃不用。
4、白菜从冷水中取出装盘，洒入橙皮末，浇上橙汁即可。
小诀窍
1、白菜丝搁置时浸入冷水，可以保持鲜脆。
2、不用瓶装橙汁，因为太甜。