荷叶苦瓜排骨汤
材料:
原料:排骨、苦瓜
做法:
1、苦瓜去籽刷洗干净切厚块。
2、干荷叶洗净备用。
2、热锅下油爆炒生姜、排骨,加适量盐、1大勺料酒入味,翻炒约5分钟。
3、把排骨倒入高压锅加热水、干荷叶、2汤勺料酒、盐、适量白砂糖,上锅盖压制10分钟。
4、开盖后苦瓜煮约2分钟,加鸡精出锅。
荷叶苦瓜排骨汤
材料:
原料:排骨、苦瓜
做法:
1、苦瓜去籽刷洗干净切厚块。
2、干荷叶洗净备用。
2、热锅下油爆炒生姜、排骨,加适量盐、1大勺料酒入味,翻炒约5分钟。
3、把排骨倒入高压锅加热水、干荷叶、2汤勺料酒、盐、适量白砂糖,上锅盖压制10分钟。
4、开盖后苦瓜煮约2分钟,加鸡精出锅。
地瓜叶苦瓜养生汁
材料:
苦瓜1/3颗,冰水120㏄,芭乐1/4颗,地瓜叶8片,冰块8块,蜂蜜适量
做法:
1.苦瓜、芭乐洗净后切细丁;地瓜叶洗净后切丝。
2.将所有材料放入果汁机中。
3.再用慢速3分钟打至材料细碎成汁即可。
4.依据个人口感决定是否添加蜂蜜。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨,苦瓜,葱,大料,花椒,绍兴酒
做法:
1.苦瓜去瓜蒂、去除内瓤,切成长条块,在苦瓜周身均匀涂抹上一些盐,腌10-20分钟。(盐能减轻苦瓜的苦味。还有就是如果你不能吃苦,再挑选苦瓜的时候,可以挑选一些苦瓜身上瘤状突起大一些的,这种苦味相对要淡点)
2.起个锅子,烧开水,加入一点点橄榄油,加入苦瓜,焯下热水,再过凉水沥干。
3.排骨剁成小块简单清洗,起个锅子,冷水下排骨,加入姜片、大料、花椒、葱段,大火烧开逼出排骨血水,然后把水、香料倒掉,排骨捞出沥干。
4.起个大砂锅,一次加入充足的清水,姜片、葱段,绍兴酒(没有就放料酒),可加入几块冰糖。先大火烧开,改文火,再转小火慢煮 ,把排骨炖熟。除去些浮沫和香料(整个煲汤的过程除浮沫要勤快点),加入苦瓜,一起煮10几分钟后(你要是喜欢软烂的就多煮会),加盐调味出锅。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨,苦瓜,红枣,香菇,盐
做法:
1.排骨剁小段,飞水,冲洗干净备用;
2.苦瓜去瓢后切大块,香菇红枣泡发;
3.沙锅中放排骨,红枣,香菇加足水大火烧开后改中火吨至排骨接近酥烂。
4.放入苦瓜再煮至苦瓜用快子可以轻易挫过去,下盐调味即可.
小诀窍
有些人吃不惯苦瓜,不过我家人都爱吃,吃起来稍微有点苦甘苦甘的挺好喝也很改腻,加上香菇的香味和红枣的甜味真是很不错的一道汤,这也是我家常做的汤.苦瓜有清暑泄热,明目解毒的功效 苦瓜有明显的降血糖的作用,是糖尿病患者理想的食品。
苦瓜排骨汤
材料:
白苦瓜300公克,排骨300公克,姜片15公克,豆豉10公克,小鱼干10公克,A.盐1小匙,糖1/2小匙,鸡粉1/2小匙,米酒2大匙,B.水1500cc
做法:
1.白苦瓜洗净切成块状,并去除内部白膜及籽,放入沸水中汆烫去除苦涩,捞起备用。
2.排骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水,捞起备用。
3.将作法1的白苦瓜块、作法2的排骨、姜片、豆豉、小鱼干及所有调味料放入盅内(或汤锅中)。
4.将水先煮沸,再倒入作法3的盅内(或汤锅中)并盖上保鲜膜。
5.将作法4的的盅内(或汤锅)放入蒸锅中,盖上锅盖以大火蒸约25分钟即可。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨200公克,苦瓜200公克,姜片10公克,水700㏄,盐1茶匙,鸡精粉1茶匙,米酒1茶匙
做法:
1.排骨切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。
2.苦瓜去皮去籽切小块,放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起,以冷水沖凉备用。
3.将作法1的排骨块和作法2的苦瓜块放入汤锅中,加入姜片、水,以中火将苦瓜排骨汤煮至滚沸,转至微火使汤保持在微微滚沸的状态下煮约30分钟后,放入所有调味料调味即可。
苦瓜排骨汤
材料:
苦瓜1/2条,排骨200公克,小鱼干5公克,葱1/2根,盐2小匙,鸡粉1小匙,糖1小匙,酒1大匙
做法:
1.苦瓜、排骨均切块,小鱼干泡水约5分钟,葱切段备用。
2.取一汤锅,放入汆烫过的排骨块,再加入苦瓜、小鱼干,小火煮约15分钟,最后放入葱段及调味料即可。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨300公克,青苦瓜1/2条,老姜30公克,葱1根,水600㏄,盐1小匙
做法:
1.将排骨剁小块,放入滚水汆烫后捞出备用。
2.青苦瓜挖掉内囊,切滚刀块汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片;葱只取葱白洗净备用。
4.将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起即可。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨400克 苦瓜200克 鸡蛋1只 香菇20克 香葱2棵 生姜1块 面粉适量 料酒1大匙 五香粉2小匙 精盐1小匙 味精0.5小匙
做法:
1.排骨洗净后砍成块,撒上五香粉,再在排骨两面拍上干面粉,鸡蛋打匀涂在排骨上面;苦瓜去籽洗净,切成厚片;香葱洗净切段,生姜洗净切片;香菇泡软洗净;
2.把排骨放在砂锅底部,两边放上香菇;加料酒、水、香葱段、生姜片,用小火焖40 分钟;
3.加精盐和苦瓜再炖15 分钟,撒上味精即可。
注意
清热解毒,风味独特。苦瓜不能煮太久,否则会变黄,而且没有清香味。
苦瓜排骨汤
材料:
排骨500克 苦瓜2根 料酒1汤匙(15ml)大葱3节 姜一块 盐少许
做法:
1)排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块。葱切段,姜拍松备用。
2)锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
3)砂锅中一次性倒足清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。
超级罗嗦:
**煲汤的排骨,最好选择骨头多肉少的肋排或腔骨,用小火熬炖出骨髓的精华,才是使汤汁鲜美又有营养的原因。
**排骨要先用滚水焯烫一下再过冷水冲净,一方面可以去除血水和杂质,另外,还可以让肉面紧缩,在煲汤时比较耐煮,不易散烂。
『分解ing......』
排骨剁成小块洗净。苦瓜用刷子刷净,从中间切开,用勺子去除内心,切成小块。葱切段,姜拍松备用。
锅中倒入适量清水大火加热沸腾后,放入排骨焯烫(约3分钟),捞出用冷水冲净后沥干。焯烫排骨的水弃之不用。
砂锅中一次性倒足清水,大火加热沸腾后,倒入排骨,料酒,葱段和姜,加盖用文火煲40分钟之后,倒入苦瓜块,继续煲10分钟。食用前根据个人口味调入少许盐即可。