柠檬炸鸡翅
材料:
1.鸡翅3只 2.低筋面粉少许 3.蜂蜜芥末酱5大匙 4.面煳1颗 5.脆炸粉4大匙 6.低筋面粉6大匙 7.白酒适量 8.胡椒盐适量 9.柠檬汁20㏄
做法:
1
鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2
将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀,加入少许水调成煳状后,再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳,放入作法1均匀沾裹面煳,取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3
锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
柠檬炸鸡翅
材料:
鸡翅3只,低筋面粉少许,蜂蜜芥末酱5大匙,面煳:1颗,脆炸粉4大匙,低筋面粉6大匙,白酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄
做法:
1.鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2.将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀,加入少许水调成煳状后,再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳,放入作法1均匀沾裹面煳,取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3.锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
柠檬炸鸡翅
材料:
1.鸡翅3只 2.低筋面粉少许 3.蜂蜜芥末酱5大匙 4.面煳1颗 5.脆炸粉4大匙 6.低筋面粉6大匙 7.白酒适量 8.胡椒盐适量 9.柠檬汁20㏄
做法:
1
鸡翅洗净沥干水分,放入大盆中加入所有腌料拌匀并腌约6分钟备用。
2
将面煳材料中的脆炸粉与低筋面粉混合均匀,加入少许水调成煳状后,再打入鸡蛋搅拌均匀成面煳,放入作法1均匀沾裹面煳,取出后表面再沾裹一层低筋面粉。
3
锅中倒入适量沙拉油烧热至180℃,慢慢将作法2沾裹好的鸡翅放入,以中火炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油分,食用时搭配蜂蜜芥末酱即可。
香柠檬炸鸡柳条
材料:
A.鸡里肌4条,法式芥末酱2大匙,蜂蜜2大匙,B.米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,C.脆炸粉4大匙,低筋面粉7大匙,水适量,鸡蛋1颗
做法:
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀后成沾酱;鸡里肌洗净沥干水分,放入所有材料B中腌制约5分钟备用。
2.取一盆,将材料C混合成面煳,将作法1鸡里肌均匀沾裹面煳后再沾裹一层干低筋面粉。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2鸡柳条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,食用时佐作法1的沾酱即可。
柠檬炸鸡条
材料:
蜂蜜适量,法式芥末酱适量,鸡里肌条4条,低筋面粉适量,米酒适量,胡椒盐适量,柠檬汁20㏄,脆炸粉4大匙,低筋面粉适量,太白粉1大匙,水适量,蛋1颗
做法:
1.蜂蜜和法式芥末酱拌匀,即为沾酱冷藏;将材料C的脆炸粉、低筋面粉、太白粉混合均匀,以水调成煳状后,再加入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。
2.鸡里肌条洗净,沥干水分,放入所有材料B微腌3分钟,均匀沾裹作法1的面煳,再沾裹一层低筋面粉备用。
3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡条炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。食用时可佐已作法1的沾酱。
蜜汁柠檬炸鸡
材料:
鸡胸肉(切丁)
做法:
1.把切成丁状的鸡胸肉腌制
2.之后,把腌制好的鸡胸肉丁占上少许玉米粉,再放入油锅里炸至金黄色
3.在一个碗里,先冲泡甜度适中的蜂蜜水,再加上2——3片的柠檬调味
4.把调好味的柠檬蜂蜜水放入锅里煮沸,再加入少许盐进行调味,之后在加入少许玉米粉作勾芡即可
5.把炸至金黄色的鸡肉块放进柠檬蜂蜜汁里拌一拌
6.最后,鸡肉块就可以盛盘,在上面撒上一些炒香的白芝麻作装饰即可
炸鸡与啤酒---免油版炸鸡柳
材料:
原料:鸡胸肉250G 鸡蛋1-2个 黄金面包糠 适量 COOK100奥尔良腌料30G 罗勒叶适量
做法:
1、准备好所需的所有食材
2、鸡胸肉切1CM左右宽的长条
3、用COOK100奥尔良腌制
4、喜欢异域风格的可以放适量罗勒叶调味
5、搅拌均匀后,盖保鲜膜入冰箱腌制30分钟~
6、鸡蛋液打散,每块鸡柳都均匀沾满蛋液
7、将沾满蛋液的鸡柳,均匀裹上黄金面包糠
8、烤盘铺油纸,将鸡柳一条条间留有空隙摆入烤盘中
9.烤箱烤30-40分钟即可烤熟!
柠檬酱汁炸鸡排
材料:
没有小孩不爱炸鸡排的, 就连大人们也喜欢那酸溜溜的口感。。。
做法:
做法:
1. 用刀尖在去骨的全腿肉上剁几下断筋, 以免鸡肉炸时卷缩起来。
2. 把盐及黑胡椒粉平均的涂搽在整个全腿肉上, 再平均的拍上玉米粉,放置20分钟。
3. 把面粉和咖哩粉混均后,把面粉撒放在一个平面的盘内, 在把鸡肉摊开平放在咖哩面粉上, 用手掌出力压,让肉粘满粉, 再反过来, 重复。 要确定肉全部粘粉, 放在另外一个干盘子上, 放置5分钟。这时候可以开始煮柠檬汁。
4. 酱汁煮好后, 才开始在煎锅内烧热炸油, 轻放下鸡排, 炸至两面香脆。
柠檬酱汁做法:
1. 用削果皮刀把柠檬皮轻轻削下, 不要削到白色部分(白色部分会苦),把柠檬皮切成细条后, 再改刀切成碎粒。
2.用一茶匙的油把洋葱碎炒香, 倒入番茄酱及辣椒酱和糖稍微炒一炒至起胶, 再倒入水煮开, 加盐调味。
3. 用玉米粉水勾芡,熄火, 才倒入柠檬汁及柠檬皮碎拌均。
4. 可以用来当鸡排,鱼排,肉排或肉卷的沾酱, 或直接拿来拌饭, 小孩会吃的很开胃。
蜜糖柠檬汁炸鸡块
材料:
鸡胸肉(切丁),白芝麻(少许)
做法:
1.腌制切成丁状的鸡胸肉,大概腌制30分钟左右。(最好是隔夜腌制,这样会更入味)
2.腌好的鸡肉丁粘上玉米粉,再下热油锅炸至金黄色,盛盘备用
3.在一个装有的杯子里的,倒入蜜糖再泡成甜度适中的蜜糖水。
4.在蜜糖水里面加三片柠檬,最好先用手拧一拧柠檬片让他的柠檬汁都出完来
5.热锅子,再加入柠檬蜂蜜水煮沸,再加入少许盐和糖作调味即可。
6.再加入少许玉米粉进行勾芡。
7.把刚刚炸好的鸡肉块放进酱汁里拌一拌
8.最后,在盛盘后,撒上少许白芝麻作点缀即可
*也可以在煮酱汁的时候,加入少许姜丝噢
炸鸡翅
材料:
鸡翅,炸鸡料,洋葱丝,酱油,酥炸粉
做法:
1.剁小块,我买的两种炸鸡料,当时买的时候实在决定不了选哪种,买辣的怕儿子受不了,买不辣的怕儿子不喜欢,后来把两种都买了,你们说方球能做啥大事业啊,连买调料这样的小事情都拿捏不下!
2.切点洋葱丝,放两勺炸鸡料,还有少许酱油,和在鸡块里搅匀,放置两个小时.
3.炸之前拌点酥炸粉,我做的这个没挂糊
4.热油炸
面包糠炸鸡翅
材料:
鸡翅,腌料,蛋白,面粉,面包糠
做法:
1.买来鸡翅后洗干净,新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀,放入冰箱腌制几个小时.
2.把鸡翅从冰箱拿出,倒掉多余的汁水.一个鸡蛋取蛋白打散.
3.每一块都拍上面粉,拖下蛋液,再裹上面包糠.
4.锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金黄色后捞起.
5.再次大火烧热锅中的油,把鸡翅放进去复炸一下,快速地捞起,就可以了.