香煎莲藕饼
材料:
莲藕一个切碎,免治猪肉半斤
做法:
免治猪肉用胡椒粉,糖,生抽,生粉腌十分钟后加入切好的莲藕碎,再加半碗生粉拌匀,用手将肉轻压成饼状放入滚油中后用中火慢煎至两面金黄即可上碟
小诀窍
做肉饼时要将肉饼压紧点,我做的时候应该是压的不够所以莲藕饼有点松散,味道倒是不错
香煎莲藕饼
材料:
藕,猪肉,姜,鸡蛋1个,酱油,葱花,糖
做法:
1.一般菜市场的藕都是3节的嘛,选中间的那节,比较爽脆。
2.莲藕去皮,切丁,汆水2分钟,控干备用。
3.猪肉末加姜末,鸡蛋一个,酱油,葱花,糖搅拌,或者根据自己腌制猪肉的习惯放调料,随意吧。。
4.搅拌上劲儿,腌制10分钟。。
5.肉末中加入莲藕,加生粉或者糯米粉
6.搅拌均匀。
7.平底锅加油,莲藕饼放入锅中。
8.煎至2面金黄即可。用猪油煎更加香。
香煎莲藕饼
材料:
1.莲藕100公克,
做法:
1.)将莲藕洗净后切成细丁备用。
2.)把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀,做成直径5公分的圆饼状。
3.)面粉加水调成面粉浆。
4.)将作法(2)的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆,用平底锅慢慢煎熟,一面煎3分钟后,翻面再煎3分钟,完成后盛入盘中即可。
香煎莲藕饼
材料:
(1)莲藕100公克
做法:
(1)将莲藕洗净后切成细丁备用。
(2)把绞肉、莲藕丁、香菜、太白粉及调味料一起搅拌均匀,做成直径5公分的圆饼状。
(3)面粉加水调成面粉浆。
(4)将作法(2)的莲藕饼均匀沾裹上面粉浆,用平底锅慢慢煎熟,一面煎3分钟后,翻面再煎3分钟,完成后盛入盘中即可。
香煎莲藕饼
材料:
莲藕一个切碎,免治猪肉半斤
做法:
免治猪肉用胡椒粉,糖,生抽,生粉腌十分钟后加入切好的莲藕碎,再加半碗生粉拌匀,用手将肉轻压成饼状放入滚油中后用中火慢煎至两面金黄即可上碟
小诀窍
做肉饼时要将肉饼压紧点,我做的时候应该是压的不够所以莲藕饼有点松散,味道倒是不错
煎莲藕饼
材料:
莲藕10两,绞肉5两,蛋1个,葱末3支,香菇丁2朵,虾米2大匙,盐1小匙,酱油2小匙,糖1/2小匙,米酒1小匙,太白粉3小匙,麻油少许,胡椒粉1/2小匙
做法:
(1)将莲藕去皮,磨成泥或刨丝,再把其它材料与调味料一起加入拌匀,搓成糰状。
(2)起油锅,放入3∼4大匙油,把莲藕饼放入,轻轻压扁,煎至两面金黄色即可。
脆煎莲藕饼
材料:
莲藕粉100g,细砂糖30g,水120㏄,澄粉适量,沙拉油适量
做法:
1.莲藕粉与细砂糖拌匀,装入钢盆中备用。
2.取锅烧水至滚沸时,慢慢沖入作法1的.莲藕糖粉中,拌匀成粉浆。
3.桌面洒上少许澄粉,将作法2的莲藕粉浆倒至桌上揉匀成团状,如会黏手可添加少许澄粉,揉至面团不黏手时,平分成约一口大小的小团状数粒,再将小面团全部整压成饼状,放入蒸笼中蒸约5分钟至呈现透明状即可取出待凉。
4.热油锅,放入作法3的莲藕饼,煎至二面皆酥脆即可。
莲藕饼
材料:
莲藕200公克,盐1/2茶匙,沙拉油2大匙,面煳:80公克,糯米粉40公克,水140㏄
做法:
1.将所有面煳材料调匀成面煳,静置约20分钟备用。
2.莲藕洗净、削皮,横切成片后,放入冷水中浸泡备用。
3.将作法2的莲藕沥干后,加入盐拌匀。
4.热锅,加入沙拉油,用手拿起作法3的莲藕,均匀沾上作法1的面煳,整齐排列于锅中,以小火慢煎,并不时用锅铲转动莲藕面饼,煎至表面呈金黄色后翻面,另一面也煎至金黄色即可。
微波炉香煎藕饼
材料:
主料:莲藕300克,香菇5朵,洋葱末2大匙,面粉1/2杯,玉米粉1匙,鸡蛋1只,香菜末1大匙,葱末1大匙,色拉油6大匙,生菜适量
做法:
1、莲藕刨成丝,香菇泡软切碎备用。
2、取一容器,放入洋葱末及1大匙油,以强微波2分钟爆香后,加入莲藕丝、香菇末、面粉、玉米粉、蛋、香菇末、葱末及调料,搅匀。
3、再分成若干小球后,压制成平状。
4、烤盘入油5大匙,以强微波加热5分钟后,放入藕饼。
5、再以强微波加热2分钟后,翻面再煎2分钟。
6、生菜垫底,煎好的藕饼排在上面即可。
香煎藕饼
材料:
藕180克,胡萝卜20克,猪肉末150克
做法:
1、将藕和胡萝卜分别切片,再切丝,最后改刀切成细丁
2、猪肉末先用植物油、少许盐、一点糖、一点胡椒粉拌匀调味,稍腌制10分钟
3、将切好的藕丁和胡萝卜丁加到肉末中,加两匙淀粉,拌匀
4、不粘锅刷薄薄的一层油,用手把肉馅握圆,再按扁成小饼状,排放好锅中,再打小火,慢慢煎
5、煎完一面再翻面煎,直至煎出香味,两面金黄
小诀窍
1、肉馅内要加入适量的淀粉才能使饼更容易成形
2、煎的时候小心翻,以免把饼弄碎
3、加入胡萝卜会使颜色搭配更好看,也有一种清甜味,如果不喜欢可不放
香煎藕饼
材料:
净莲藕150克,靓上肉250克,发好珧柱25克,香菇25克,生粉30克,精盐3克,味精10克,白糖3克,生油75克。
做法:
1、将莲藕蒸熟切成细粒,上肉、冬菇分别切成细粒,珧柱研碎。
2、将上肉放在窝里,加入精盐、味精、白糖,用手搅拌至起胶,再加入珧柱、冬菇、莲藕粒拌匀,然后放入生粉,拌匀挞至起胶成馅。
3、用油搪镬并取离火位,将馅分别做成每件约25~30克重的丸子放在镬上,要用镬铲压成饼形,把镬放回火位,用中慢火将藕饼两面煎至金黄色,以熟为度整齐地排在碟中便成。