香菇鳕鱼丸
材料:
鳕鱼600克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉70克，糖2克，香菇450克
做法:
1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。
2.切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。
4.将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。
5.在鱼浆里加入香菇沫。
6.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。
7..将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。
香菇鳕鱼丸
材料:
鳕鱼600克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉70克，糖2克，香菇450克
做法:
1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。
2.切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。
4.将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。
5.在鱼浆里加入香菇沫。
6.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。
7..将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。
自制鱼丸和鱼丸汤
材料:
A：
做法:
1． 将 用料 A 加入 Food Processor， 打 5 分钟 。将 加工好的鱼肉移到碗中）。
2． 将 用料 B 8 –12 加入 锅中烧开。 用调羹将鱼肉一调羹一调羹的加入汤中。汤开后再烧几分钟， 洒上葱花即可。
鳕鱼丸子
材料:
鳕鱼600公克，盐1/2小匙，胡椒粉少许，太白粉70公克，糖2公克
做法:
1.将鳕鱼去除中间的鱼刺后，再去除掉鱼皮。
2.切成数个鱼块后，放入果汁机中搅打成泥状后取出。
3.加入所有的调味料后一起搅拌均匀，即为鳕鱼鱼浆。
4.将鳕鱼鱼浆放在容器内，再用手拿起鱼浆不断的摔打数次，直到鱼浆变为较结实为止。
5.取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开。
6.将作法4的鳕鱼鱼浆用手捏出数个圆球状，直接边捏丸子边丢入正好滚沸的锅中煮熟后捞出即可。
蚝油香菇生菜拼鱼丸
材料:
香菇200克，生菜600克，鱼茸胶250克，发菜少许，调料：，葱1棵，元茜1棵，生姜3克，粟米油5克，白糖2克，盐5-8克，味精、粟粉少许，蚝油30克，姜片5片
做法:
1.香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。
2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。
4.下油倒入开水、下生菜并过冷水后备用。
5.热锅下油、放入姜片炒香，加生菜加盐 、蚝油 翻炒后放入碟中。
6.把焖烩好的香菇、鱼丸翻炒加小许味精、粟粉水、加油上碟。
香菇豆腐氽鱼丸
材料:
香菇30克，豆腐50克，鱼肉50克，葱、姜、蒜各1克，湿淀粉3克，鸡蛋清1个，精盐1克，醋、料酒各2克，味精0.5克。
做法:
鱼肉去刺、皮剁成馅，加入料酒、醋、精盐、湿淀粉、鸡蛋清制成丸子馅。锅中放水，五成热后汆入丸子，漂浮后捞出备用。炒锅内放入少许丸子汤，加入葱、姜、蒜末，放入切好的香菇、豆腐，烧熟后放入丸子、精盐、味精，勾米汤芡即可。
蚝油香菇生菜拼鱼丸
材料:
材料
做法:
做法
1.香菇、发菜用冷水发好，生菜洗净，发菜、葱、元茜洗净切粒。
2.鱼茸胶加发菜、葱粒、元茜粒、粟粉、味精、白糖、盐顺时针方向搞至起胶，用锅烧水、水开后放入大小均一的鱼丸、待鱼丸熟后、即过冷水后备用。
3.下油放姜片爆香放入香菇加小许白糖、盐、蚝油慢火焖烩5-10分钟后备用。www.508msc.com
香菇火腿蒸鳕鱼
材料:
鳕鱼1块 香菇2朵 金华火腿10克 青葱1根 姜2片蒸鱼豉油一汤匙（15ml）料酒1汤匙（15ml） 糖1茶匙（5克）胡椒粉1/4茶匙（1克）
做法:
1)将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。
2)姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。
3)取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。
4)蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。
超级罗嗦：
**蒸鱼豉油在超市的调料货架有售，除了用来清蒸各种鱼类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很鲜美哈。
**如果买不到蒸鱼豉油，用等量的蚝油代替也可。
**做这个菜时，金华火腿最好选用肥瘦各一半，肥肉中的油份加热后溶解在菜里，可以提香，还能使鱼肉的口感软嫩。
香菇蒸鳕鱼
材料:
鳕鱼200克（在超市买到的一般都是冰冻的，在挑选的时候要选冰较薄，鳕鱼较厚的，鳞片分明。）、香菇2-3朵（干香菇或是鲜香菇都可以。）、小红辣椒10克、香葱10克（红辣碎和香葱末，即能提味，又能把你的食物点缀得很漂亮。）、料酒1小匙、蒸鱼豉油1小匙、盐1克（盐要少放，蒸鱼豉油本身就是咸的。）
做法:
步骤1：把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，去蒂，切成薄片。小辣椒洗净切碎，香葱切末。
步骤2：取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。
步骤3：锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。
步骤4：整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。
香菇蒸鳕鱼
材料:
原料：鳕鱼200克、香菇2—3朵、小红辣椒10克、
做法:
把鳕鱼洗净，沥干水分；香菇洗净，取蒂，切成薄片，小辣椒洗净切碎，香葱切末。
取一个小碗，加入1匙蒸鱼豉油，再加入1匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。
把鳕鱼放入盘中。把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁。
锅中水开，把鳕鱼放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火。
打开盖子，撒入红辣椒碎，香葱末，再盖上盖子焖。
2分钟就可以了。
整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享受到健康美味的小菜！
香菇末蒸鳕鱼
材料:
鳕鱼块，香菇，蒸鱼豉油
做法:
1.鳕鱼块处理干净，并且小心的除去鳞片
2.新鲜香菇剁碎备用
3.把香菇末均匀的铺在鳕鱼块上
4.找一个小碗，倒入料酒
5.倒入蒸鱼豉油
6.根据口味放少许盐，蒸鱼豉油有咸味，不放也可
7.在放入适量的糖。调成料汁
8.把调好的料汁浇在鳕鱼上
9.蒸锅水烧开后上屉大火蒸7-8分钟即可