糯米圆子
材料:
土豆，青豆，玉米粒，盐水方腿，糯米
做法:
1，土豆煮熟，压成泥
2，火腿切丁，将青豆玉米粒火腿丁与土豆泥混合，加盐适量，五香粉少许
3，把以上材料团成球，滚上糯米
4，隔水蒸15分钟即可
喜欢全素的亲们，可以用胡萝卜丁代替火腿丁
南瓜糯米圆子羹
材料:
糯米粉，南瓜，红豆数十颗，清水
做法:
1.先来做糯米圆子：准备一些糯米粉和凉水。
2.糯米粉中倒入适量的凉水，水要一点一点的加，面不要活得太软。
3.用手心将活好的糯米面措成一粒一粒的小汤圆。待锅中水开后放入小汤圆。汤圆下锅 后要用铲子从锅底走一边，以防止小汤圆扒锅。
4.锅中的小汤圆浮上来后便可捞出，放入凉水盆中。这样做小汤圆不会粘在一起。
5.糯米圆子做好后，来做南瓜羹。先在一个凉水碗中泡入红豆10分钟。
6.用刚才煮糯米圆子的汤，大火煮红豆5分钟，用这个时间我们来处理南瓜。
7.南瓜洗干净，我觉得小南瓜很可爱，切它之前给它留个影。
8.将南瓜切块去籽。
9.我用搅拌机将南瓜打成泥。
10.将南瓜泥倒入煮有红豆的沸水中，大火煮开后，转中火煮20分钟。待南瓜羹粘稠了，红豆业煮开了，放入前面做好的糯米圆子再煮5分钟后。关火，大功告成。
小诀窍
做这个羹，我没有加入任何的调味品，南瓜的甜味足矣。 问：为什么要放红豆呢？ 答：放入红豆不仅可以增加营养和口感，最主要的原因是小小的红豆可以去除南瓜的土腥味。 问：为什么先做出糯米圆子呢？为什么不在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子呢？这样多盛事呀。 答：在熬南瓜羹的时候放入糯米圆子不仅容易跑锅，而且糯米圆子不容易成型。这可是我的经验之谈呀！
红豆糯米圆子粥
材料:
长粒糯米50g，凉水1000ml，红豆馅50g，冷冻小汤圆20粒，糯米酒3大匙（45ml）
做法:
1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中，加入凉水，盖上盖子，中小火熬至糯米开花变浓稠。
2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开，小火继续熬煮5分钟，注意搅动以免焦底。
3、加入冷冻小汤圆，此时不要马上搅动，否则汤圆容易粘在勺子上，小火加盖稍煮，小汤圆体积小，很容易熟，半分钟掀开盖子看一下，熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了，此时加入糯米酒立即关火搅动。
小诀窍
1、糯米不用提前浸泡，糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。
2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以，有的红豆馅含糖少，可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。
3、要用没有馅的小汤圆。
4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒，加入糯米酒后一定关火，否则酒香会跑掉不少。
5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味，如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低，比热饮清爽些才好。
红豆糯米圆子粥
材料:
长粒糯米50g，凉水1000ml，红豆馅50g，冷冻小汤圆20粒，糯米酒3大匙（45ml）
做法:
1、糯米淘洗干净后倒入瓦煲中，加入凉水，盖上盖子，中小火熬至糯米开花变浓稠。
2、加入红豆馅并搅拌使豆馅容易化开，小火继续熬煮5分钟，注意搅动以免焦底。
3、加入冷冻小汤圆，此时不要马上搅动，否则汤圆容易粘在勺子上，小火加盖稍煮，小汤圆体积小，很容易熟，半分钟掀开盖子看一下，熟的汤圆就会变胖些漂到粥面上来了，此时加入糯米酒立即关火搅动。
小诀窍
1、糯米不用提前浸泡，糯米开花浓稠后要注意经常搅动以免焦底。
2、如果没有红豆馅用红豆沙也可以，有的红豆馅含糖少，可酌情添加冰糖同煮。红豆馅一般在大型超市都可以买到袋装的。
3、要用没有馅的小汤圆。
4、糯米酒建议用南方产的甜糯米酒，加入糯米酒后一定关火，否则酒香会跑掉不少。
5、这款粥夏天冷藏后作为冰粥更美味，如果要作为冰粥饮用熬煮时在浓稠度上可适当降低，比热饮清爽些才好。
糯米圆子
材料:
土豆，青豆，玉米粒，盐水方腿，糯米
做法:
1，土豆煮熟，压成泥
2，火腿切丁，将青豆玉米粒火腿丁与土豆泥混合，加盐适量，五香粉少许
3，把以上材料团成球，滚上糯米
4，隔水蒸15分钟即可
喜欢全素的亲们，可以用胡萝卜丁代替火腿丁
虾米圆子
材料:
番薯粉200G，鲜虾米100G，小肉丁100G，盘菜（没有白萝卜替补）150g，香芹末一大把，小葱花一小把，盐适量，鸡精适量，料酒数滴，姜片若干，高汤（或者清盐水架姜片）大半锅
做法:
1.取容器倒入番薯粉，小虾米，小肉丁，香芹末，盘菜粒（or萝卜粒）葱花，料酒拌匀
2.锅里高汤烧开，舀一大勺慢慢加入装番薯粉的容器，一个方向搅拌至无颗粒状
3.这时候这堆东西是什么状态呢 OK 就是和面团差不多，只不过咱这个是凹凸不平的还黏手
4.不过咱胜在不用醒面，好了，看家伙~~~就是那半锅烧开的沸汤
5.水开加姜， 土方子是用筷子挑起搅拌好的物料随意下锅（当然你也可以挑你喜欢的形状捏一捏）
6.等小家伙们全都浮起来，圆子就算是做好了。接下去的就是一顿圆子主题的汤面，不吃面的同学可以stop了
7.下虾干 米线 和盘菜 依个人口味调味
黄金米圆子
材料:
大米，红薯（特别老、特别甜的面南瓜也可以）
做法:
1、大米用搅拌机打成粗粉。不要打成粘米粉那么细的粉面子，粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以。没有料理机的可用擀面杖，但要分批若干次擀，擀不动可以把米浸泡半天后阴干，或在暖气上烤干了再擀会容易些。
2、红薯蒸熟，捣压成红薯泥。
3、把大米粉加到红薯里，或者把红薯加到大米粉里（我没有称量，可以目测，把量多的那个往量少的那个分次加入，加到形成大块粘状的糕粉团为止），混合成均匀的粉团。
4、取一粉团在掌心略整形成汤圆大小，码在蒸屉或盘子上，依次把所有粉团整形。
5、锅中烧开水，水开后将团子上锅蒸。
6、中火蒸20分钟左右，时间以开盖米团略微长胖一点，用筷子按压可感到整体有弹性，触感也更加松软为准，此时出锅上桌，趁热食用口感最佳。
腊味糯米圆
材料:
主料：糯米1000克，花椒面适量，腊肉200克，盐适量，红葱100克，生姜20克，鸡蛋3个。
做法:
1、将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟。
2、把糯米饭摊凉，待温温时，打入鸡蛋。
3、先把腊肉煮熟，然后切成丁状，红葱切葱花，生姜去皮、切成末。
4、将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定），拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
5、拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形（丸子）。
贴士：
1、如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。
2、可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。
酒酿南瓜糯米圆
材料:
南瓜，糯米粉，自制酒酿，白糖，清水
做法:
1、南瓜去皮后洗净切成小块，入微波炉中叮4分钟至熟软。
2、取出后趁热压成泥。
3、分次加入糯米粉（南瓜含水量较丰富，加入的糯米粉的量以能成团即可） 揉成软硬适中且不粘手的粉团。
4、将粉团轻轻搓成长条后，再分切成小剂子。
5、把切好的小剂子搓揉成小圆子，待用。
6、锅中烧开水，放入小圆子煮至浮起。
7、加入适量酒酿同煮。
8、加入适量白糖搅匀。
9、另取少许糯米粉，用少许清水调匀后，加入到锅中并搅匀，待开后关火即可。
小诀窍
加入糯米水浆是为了增加酒酿的酽稠度，我个人是比较喜欢这种稠稠的口感哈！
彩薯糯米圆
材料:
土豆1个
做法:
1、糯米用清水浸泡1小时左右。
2、胡萝卜、青豆洗净切丁备用。
3、土豆洗净上屉蒸熟，去皮，压成泥。
4、土豆泥中加入适量盐和胡椒粉拌匀。
5、将胡萝卜和青豆丁加入土豆泥中，搓成小圆子；放进糯米中滚一下使之均匀的沾上糯米。
6、放入蒸锅中蒸10-15分钟即可。
小诀窍
1、喜欢口感软点的亲可以先把胡萝卜蒸熟再切丁使用。
2、蒸熟后的圆子可以稍微冷却后再装盘，不然的话会因为土豆泥和糯米的原因有些塌软，冷却后更易拿出。
香煎糯米鲜肉圆子
材料:
糯米粉400克 澄面粉100克（可有可无） 猪肉300克 芹菜100克 盐适量
做法:
1 把糯米粉和澄面粉混合后，用温水和面
2 水要慢慢的倒入，一边倒一边用筷子朝一个方向搅拌
3 把米粉团和成饺子面的软硬度，放置饧面
4 把猪肉切碎，和洗净切碎的芹菜，拌匀，加入盐，香油，白胡椒粉入味，相同于饺子馅的制作方法
5 把糯米粉揪一小团，用大拇指插入米粉团，然后转出一个像“窝窝头”状的倒金字塔形状
6 把肉馅放入里面，封上，在手里来回团成圆形
7 一个个放在大盘子，或者不锈钢盆子里，在盘子上要抹些油，否则会黏住
或者准备一个纱布，用水打湿拧干，把包好的圆子放到纱布上。因为纱布是软的湿的，用手 拿起圆子，另一手，拿掉纱布就可以，这样包好的圆子不会破掉，就拿起来了
8 平底锅放少量油，把圆子一个个放到油里
9 等圆子一边有了硬皮，就用筷子，或者夹子，给圆子翻面
10 因为是过年期间吃，所以最好是圆形，如果按扁了就是糯米饼了
11 可以盖上锅盖，小火，等到圆子几面都煎熟了就可以出锅了
小诀窍
澄面可放，可以不放，放澄面的作用就是糯米皮比较亮有光泽度
包圆子，可以手上稍微抹点油，这样不致于太黏手
和面时，要用温水和面，而且水是慢慢倒入，不能一下全部倒入，否则控制不好糯米粉团的软硬度。太稀或者太干都没办法包圆子