迷迭香六月黄
材料:
六月黄,迷迭香,淀粉,葡萄酒,盐,黑胡椒碎
做法:
1、六月黄水里养一下,让其吐出脏东西,再用刷子刷干净,一切二,切面蘸上干淀粉。
2、锅里放油烧热下蟹块、少许盐煎至两面金黄。
3、撒点黑胡椒碎,喷上白葡萄酒翻炒片刻。
4、再放一些迷迭香继续翻炒。
5、放少许水、一点糖,然后盖上锅盖小火慢慢的焖一会。
6、蟹差不多熟了就可以出锅装盘了!怎么样,看了是不是很有胃口啊!
迷迭香六月黄
材料:
六月黄,迷迭香,淀粉,葡萄酒,盐,黑胡椒碎
做法:
1、六月黄水里养一下,让其吐出脏东西,再用刷子刷干净,一切二,切面蘸上干淀粉。
2、锅里放油烧热下蟹块、少许盐煎至两面金黄。
3、撒点黑胡椒碎,喷上白葡萄酒翻炒片刻。
4、再放一些迷迭香继续翻炒。
5、放少许水、一点糖,然后盖上锅盖小火慢慢的焖一会。
6、蟹差不多熟了就可以出锅装盘了!怎么样,看了是不是很有胃口啊!
鲜鸽六月黄
材料:
一年生嫩鸽子1只约200克,闸蟹(毛蟹也可)4只约200克。调料花雕酒40克,葱、姜各5克,白酒50克,清汤500克,味精8克,盐8克。
做法:
1、鸽子杀洗干净,背部开刀去中心骨。2、锅入清水1000克,烧沸后下10克花雕酒,葱姜,下鸽子大火汆7分钟至断生出锅,入冷水冲凉待用。
2、闸蟹入盛器倒入白酒洗一下,捞出控干。
3、将鸽子和毛蟹分别入用30克花雕酒、500克纯净水、味精、盐调好的水中入味20分钟。
4、鸽子、闸蟹排放在容器中,放清汤,上盖保鲜膜上笼大火蒸30分钟,取出按图中造型装盘即可。
小诀窍
特点
汤清香,鸽子鲜,补身体。
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辨别闸蟹的方法:肉质好的大闸蟹有四个显著特征:青背、白肚、金爪、黄毛。
葱姜六月黄
材料:
六月黄,葱,姜,料酒,鸡精,盐,糖,淀粉
做法:
1、把蟹洗干净,一切二,蘸上淀粉。
2、热油锅先煸姜,放蟹下去煎之变色。
3、放盐,下料酒、少许水。火不能太大,盖盖子焖一会。
4、等煮到差不多时,打开盖子翻炒,最后撒葱花出锅。
六月黄的经典做法
材料:
“六月黄”一般不建议大家清蒸,因为肉嫩壳软,高温压下蟹肉容易收缩,蒸出来会留下很多水,吃起来会没感觉。所以,“六月黄”的 最佳食法,就是连壳吃,随便嚼一嚼,满嘴都是蟹鲜味,在夏天可是相当开胃的,而这也是六月黄如此受欢迎的特点。
做法:
① 六月黄准备三四只,将蟹清洗干净再切半;
②热锅,倒入适量的油;
③切好姜丝放入油爆一下;
④将切好的蟹放入锅中跟姜一起爆炒;
⑤盖锅盖,文火焖煮15分钟;
⑥倒入适量的芡汁,盖锅盖,焖煮10分钟;
⑦待水快煮干后揭盖,放入葱段和姜丝;
⑧放少许调料炒至入味后即可;
⑨盛入盘子里,这个时候的蟹壳也是可以吃的哦,嚼起来香香脆脆的,蟹肉也很嫩;
酱爆六月黄
材料:
六月黄,生抽,料酒,姜片,糖,淀粉,葱段
做法:
1、刚上市的六月黄,个个肥硕,先把蟹放水里养一下,让蟹把脏东西吐出来,再用刷子刷干净,将蟹一切二。
2、锅里放油烧热,切面用淀粉蘸一下,放入锅里煎至金黄,姜皮也一起煎至。
3、放料酒、生抽、糖、少许水,盖上锅盖小火慢煨一会,撒上葱段就可以出锅装盘了!美味的六月黄鲜是鲜得来!
葱姜六月黄
材料:
六月黄,葱,姜,料酒,盐,淀粉,糖
做法:
1、六月黄洗干净,一切两,切面蘸上干淀粉。
2、锅里放油烧热,放姜片下去煸出香味。
3、将蘸上干淀粉的蟹块一块块放锅里煎至金黄。
4、放少许盐翻炒。
5、放料酒,加点水,盖上盖子焖一下。
6、蟹熟了后放一点糖翻炒一下,撒上葱段即可出锅装盘。
葱姜六月黄
材料:
六月黄,淀粉,生抽,葱,姜,葡萄酒,盐,糖
做法:
1、活的六月黄买回家清水养几个小时,让蟹吐出脏东西,再用刷子刷干净一切二,切面蘸上干淀粉。
2、放入平底锅煎至金黄色,加少许盐小火慢慢翻炒。
3、喷点葡萄酒,加点生抽、少许糖、水,盖上锅盖焖一下。
4、放入葱段,再用少许淀粉勾芡一下就可以出锅摆盘了!这个季节的六月黄个个饱满,肉质非常肥美,吃了还想吃!有没有被馋到了!
椰香六宝
材料:
必备的材料:燕麦米;椰奶;糯米.
做法:
今天准备用(薏仁;红枣;百合;燕麦米;椰奶;糯米)来进行实验.
步骤: 燕麦米和糯米按2:3比例取入锅中,淘一次后,用冷水浸泡20分钟.
按煮稀饭的比例加水.烧开后加薏仁红枣百合,炕盖盖文火慢慢煨.
煨的时间要明天试验完了补充..
迷迭香烤秋刀鱼
材料:
秋刀鱼,盐,迷迭香,柠檬汁
做法:
1.秋刀鱼用盐抹匀后腌一会后把迷迭香枝条塞进鱼肚里.
2.190度上层烤十八分钟左右.可以不翻面.想香点就烤干点.最好用烤架.不要用烤盘.
3.出炉后挤上柠檬汁.
迷迭香烤鸡腿
材料:
鸡腿,柱侯酱,酒,蚝油,胡椒粉,酱油,迷迭香,蜂蜜
做法:
1.鲜鸡腿用迷迭香和酱油/酒/柱侯酱/蚝油/胡椒粉一起腌两天左右.
2.刷蜂蜜.放烤箱200度烤到表面上色.要翻面.