海虹排骨

　　 材料:
　　 新鲜海虹1斤，排骨半斤，黄芽菜几瓣，生姜2片，食盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。

　　2、海虹汤煲排骨，2小时。

　　3、黄芽菜清洗干净，菜根茎先加入排骨一起煲。

　　4、排骨煲烂后，加入黄芽菜叶烧开，再倒入海虹肉，撒半勺食盐。

　　

海虹排骨

　　 材料:
　　 新鲜海虹1斤，排骨半斤，黄芽菜几瓣，生姜2片，食盐少许
　　
　　 做法:
　　

　　1、海虹清洗干净，加几片姜冷水烧开，去壳，将肉装在盘里待用。

　　2、海虹汤煲排骨，2小时。

　　3、黄芽菜清洗干净，菜根茎先加入排骨一起煲。

　　4、排骨煲烂后，加入黄芽菜叶烧开，再倒入海虹肉，撒半勺食盐。

　　

美味海虹

　　 材料:
　　 海虹，鸡蛋，盐，鸡精，胡椒粉，孜然，面粉，水
　　
　　 做法:
　　

　　1.当然是清洗海虹，并且上锅把它给煮熟。

　　2.在碗里打入鸡蛋，搅匀，加入盐、鸡精、胡椒粉、孜然。再另一支碗里加入面粉和少量的水搅匀。

　　3.我们把海虹先放在鸡蛋液中在放置面粉液中，最后再挂层鸡蛋液。一个个来)。

　　4.起锅加入油，大概等到油温5成热，逐一放入海虹，注意用筷子翻面。颜色开始变成金黄色捞出，等凉下，在放入锅中，微炸（为了脆 ）。

　　

辣炒海虹

　　 材料:
　　 海虹，干辣椒，姜，葱，蒜，酱油，糖
　　
　　 做法:
　　

　　1.洗好的海虹开水煮熟，基本开口张开时就可以捞出了

　　2.煮的同时切姜丝，蒜片，葱花

　　4.热油，放红干尖椒炸至微黑，加蒜

　　5.简单翻炒，加酱油，炒，加海虹

　　6.加葱姜大火翻炒，再加少许糖即可

小诀窍

　　**口重可以加点盐，糖不要多加

　　**如果不喜欢将海虹肉抠出，也可以直接连壳炒，但是我觉得这样味道就全挂在壳上了。。

　　

蒜蓉牛油海虹

　　 材料:
　　 牛油，蒜蓉，parsly，海虹，盐，黑胡椒
　　
　　 做法:
　　

　　1、锅热了之后，放入牛油、蒜蓉、parsly、海虹，开口之后盖上盖子，小焖小会儿就好了。

　　2、面条煮好之后，去水，加入做法（1）调拌均匀即可。

　　

moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法

　　 材料:
　　 700g/每人 青口-淡菜-海虹
　　
　　 做法:
　　

　　1、海虹洗净，至少漂洗3次，不可留水里，胡须刷干净。

　　2、洋葱切小，蒜和香菜切泥。

　　3、锅+黄油，融化了后+洋葱+蒜+香菜，盖盖2-3分钟。如果不吃辣，洋葱又不是甜口洋葱，那就要直到洋葱上色。

　　4、锅内继续+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒，盖盖煮沸腾。

　　5、全部开口后（+盐）装盘，吃前自己挤柠檬汁上去。

小诀窍

　　1、如果喜欢，可以加西红柿，切小，在第4步后 2-3分钟就可以加西红柿了。

　　2、可以把黄油换一些奶油进去。我嫌麻烦……但听说汁的滋味会更好。

　　3、在第4步后2-3分钟 取些汁出来，把奶油化开加进去。

　　4、喜欢+辣的……还是吃炒的吧……这个就是吃个鲜口。

　　5、区分moule生死-----扔水里，沉的生，浮的死。这道菜推荐用较好的moule。

　　

蒜香海虹

　　 材料:
　　 主料：淡菜1斤，大蒜头3-4瓣，红辣椒1根，西芹一些
　　
　　 做法:
　　

　　1、西芹 切成碎抹待用。

　　2、大蒜头拍扁，切碎；红辣椒切成小圈。

　　3、淡菜洗干净。

　　4、锅烧热，下适量的油，下辣椒和蒜末爆香。

　　5、再下淡菜翻炒一小会儿，下盐、酱油和糖。不需要放水，因为新鲜淡菜自己本身水分很多。

　　6、等待淡菜微微张开嘴，即可撒上西芹末，装盘。

　　

海虹咸蛋粥

　　 材料:
　　 淡菜干1小碗
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆事先蒸熟悉，我是昨天晚上蒸地瓜时候一块蒸土豆的。

　　2、去皮，压成泥，土豆放在粥里，可以起到粘稠的作用，让粥的口感更好。

　　3、淡菜干冲洗干净，清水浸泡1-2小时。

　　4、香菜洗干净，切段1CM长。

　　5、咸蛋去壳，切碎，（如果有买到单纯的咸蛋黄，可以直接下蛋黄）

　　6、网上说煮粥大米要事先浸泡，俺今天就泡了，但是俺还是忘了用开水煮粥。

　　7、把土豆泥和海虹干和大米一起加清水，放电饭煲里煮40分钟。

　　8、粥快好前7-8分钟，可以把咸蛋碎撒进粥里，这样咸味就够了。

　　9、盛出一碗粥，撒上香菜即可。喜欢重口味的可以自己撒胡椒粉、香油之类的佐料。

　　

海虹土豆焖饭

　　 材料:
　　 大米 1.2杯
　　
　　 做法:
　　

　　1、土豆去皮，切成小方丁。

　　2、淡菜干、干贝洗干净，清水浸泡30-40分钟。

　　3、大米淘洗干净，将所有食材统统放进电饭煲里。

　　4、加入酱油、糖和水，按下开关，焖45分钟即可。

　　

水焯海虹芦笋

　　 材料:
　　 今天本没想上菜，原计划是陪他去看完牙医，就找家面店小吃一下。
　　
　　 做法:
　　

　　1、芦笋清洗干净，斜切成段；

　　2、海虹清洗干净，加一些姜丝，沸水里煮开；

　　3、捞出海虹，去壳，将剥好的海虹肉放在碗里待用；

　　4、水烧开，下芦笋煮6-7分钟，将海虹肉咋锅里涮一下，和芦笋一下捞出，滤干水分，装载盘子里；

　　5、撒上橄榄油和耗油，色泽鲜美，口味也一定让你喜上眉梢。

　　

海虹肉丝青菜汤

　　 材料:
　　 【食材】瘦肉 1小块/海虹 1斤/小菜央 几棵/味极鲜酱油 一大勺
　　
　　 做法:
　　

　　1、瘦肉切丝，加入酱油和干淀粉腌制15分钟；

　　2、海虹煮开去壳备用；

　　3、青菜清洗干净，根本和绿叶分开来；

　　4、海虹汤过滤一下烧开，加入腌制的肉丝煮开；

　　5、加入青菜根茎稍煮几分钟，就可以下海虹和绿叶，汤开即可盛出，无需添加任何味道和食盐。

　　

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