苹果玫瑰花
材料:
苹果2个,白糖,红曲米粉少许,面粉50克,黄油15克
做法:
1、将苹果切成薄片,加适量水、少许糖和红曲米粉,中火煮1分钟后捞出沥干水备用。
2、面粉加入黄油搓均匀后,加入适量煮苹果的糖水揉成面团,盖保鲜膜松驰30分钟。
3、擀成薄片,切成条。依次摆放7-8片苹果片,从一头卷起放入玛芬杯。
4、烤箱预热180度,中层,烤20分钟,转下火再烤5分钟取出刷薄薄一层玉米油即可。
苹果玫瑰花
材料:
苹果2个,白糖,红曲米粉少许,面粉50克,黄油15克
做法:
1、将苹果切成薄片,加适量水、少许糖和红曲米粉,中火煮1分钟后捞出沥干水备用。
2、面粉加入黄油搓均匀后,加入适量煮苹果的糖水揉成面团,盖保鲜膜松驰30分钟。
3、擀成薄片,切成条。依次摆放7-8片苹果片,从一头卷起放入玛芬杯。
4、烤箱预热180度,中层,烤20分钟,转下火再烤5分钟取出刷薄薄一层玉米油即可。
好看好吃的苹果玫瑰派
材料:
红苹果 (小的就2粒,大的就1粒) , 柠檬 (半粒) , 现成派皮( 也可以自制) , 牛油 ( 140克) , 白糖 ( 适量 ) , 肉桂粉 ( 适量 )
做法:
1. 苹果切成薄片,柠檬取汁,然后2样一起浸在煮沸的热水里直到苹果软化为止
( 这个步骤绝对不可以省略,因为如果苹果片不够软的话,那么在卷派皮的时候,就会裂开,不会成形了)
2. 用感面棍滾派皮直到变成较大较薄的皮
3.之后,再把滚好的派皮均匀切成长12cm 款2cm的条状 ( 不一定要跟着我的尺寸,不过也不可以差距太多)
4. 牛油隔水融化 。再用刷子均匀擦在容器里 ( 我用的是muffin tin 也就是烘杯子蛋糕的模具)
5.取出软化的苹果片备用。
6. 混合并调匀白糖和肉桂粉
7.取一条切好的派皮,再均匀刷上牛油。
8.在派皮的0.5cm(宽)处,也就是派皮的中间开始排列苹果片 ( 排列苹果片时要把每一片都彼此重叠)
9.之后再撒上白糖和肉桂粉再卷上就成玫瑰花形了!
10.再把卷好的苹果玫瑰花放进容器里,180度C ,45分钟烤至金黄
榛果玫瑰饼干
材料:
浓缩玫瑰水4大匙,奶油225克,糖粉90克,低筋面粉330克,奶粉50克,发粉1小匙,起司粉25克,干燥玫瑰花瓣适量,榛果适量
做法:
1.先将奶油加入糖粉后拌匀稍微打发。
2.加入浓缩玫瑰水
3.将低筋面粉、奶粉、起司粉加入后用搅拌器稍微拌匀
4.再加入玫瑰花瓣适量,拌匀后取适量面糰以手掌与手腕的地方压出圆形。
5.在圆形的饼干上洒上适量的榛果粒
6.放入170度的烤箱中烘烤15分钟,放凉后即可包装。
百果玫瑰球
材料:
核桃仁末、红枣(去皮、核)、青梅末、桔饼、莲米末各15克,南瓜子仁6克,猪板油30克,白糖45克,干淀粉40克,鸡蛋清4个,菜油、玫瑰酱、红米汁各适量。
做法:
将核桃仁末、红枣、青梅、橘饼、南瓜子仁末、莲米末同猪扳油、白糖30克及玫瑰酱拌匀,撒上干淀粉10克,搓成丸形(10~12只)即为百果丸。蛋清放入浅汤盆中,用筷子打至起细浓泡沫,加入干淀粉30克,拌匀,再放入红米汁拌成红色。锅内放入菜油,在旺火上烧至三成热,将百果丸放入蛋清糊中滚满,然后投入油中,用筷子拨动,待百果丸结壳、肥大,捞出;待油烧至六成热时,再将所有的百果丸一起投入,用漏勺翻炸至淡黄色,捞出装盆,撒上白糖即可食用。每日2次,随量食用。
蘋果玫瑰
材料:
酥皮,蘋果(切成片片的),糖,糖份,肉桂粉,豆蔻籽(肉豆蔻),檸檬皮碎,檸檬汁,水
做法:
1、烤箱22°C預熱。
2、切成小片的蘋果用檸檬汁糖水煲軟了,約2min就撈出來瀝幹,放涼。
3、將酥皮鋪在乾淨平板上,切成條條,均勻撒上檸檬皮、糖、肉桂粉和豆蔻籽,將蘋果也擺好。
4、很好玩的這個!然后卷卷卷起來!
5、卷好之後就拿去烤,大約就25min,烤成好看的金黃就好。
玫瑰花苹果果酱
材料:
苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许
做法:
苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。
1.取一不�钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用
2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。
3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用
4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀
5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟
6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀
7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀
8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。
玫瑰花苹果派
材料:
份量:6个
做法:
1、黄油软化后,倒入低筋面粉和细砂糖,用手揉搓直到搓匀;
2、混合好的面粉像粗玉米粉的样子;
3、倒入水,揉成面团,静置松驰15分钟;
4、红苹果先切块;
5、再切成薄片;
6、蜂蜜2汤匙白糖3汤匙用小火煮成糖浆,然后将苹果片放入烫煮一会儿变软;PS: 苹果片太硬无法卷起来;
7、派皮擀成薄片,切长条;
8、将苹果片如图排列整齐;
9、折叠起另一半派皮;
10、卷成卷;
11、成玫瑰花形状;
12、依次做好,烤箱预热烤箱200度,中层,约40分钟左右即可。
玫瑰花馅饼
材料:
油皮130克,糖13克,水60毫升,油酥110克,低粉160克,中粉130克,猪油55克,玫瑰花3只,麦芽糖70克,软化奶油25克,烤香核桃碎50克
做法:
1.做法:此份量可做10个.170度烤15---20分钟.
2.油皮.中粉130克,糖13克.猪油52克.水60ML.把这些材料和面光滑面团后松弛30分钟.
3.油酥.低粉110克.猪油55克.和成团.
4.馅料:玫瑰花3大朵.麦芽糖70克.低粉50克.软化奶油25克.烤香核桃碎50克.
5.玫瑰花取花瓣泡盐水30分钟.抹干.切碎.其它材料拌匀后加入玫瑰花碎成馅料.分成10份.
6.油皮油酥各分成10分.油皮包入油酥压扁.从中间往两边擀开.由上向上卷起.收口朝上转90度再压扁.再擀卷一次松弛30分钟后擀开包入馅料.稍压扁后放入烤盘.放置一会后再烤.
玫瑰花饼干
材料:
黄油150克,细砂糖125克,蛋1只,低筋面粉250克,杏仁粉50克,泡打粉1克,苏打粉2克,美国杏仁50克,干玫瑰花25克,兰姆酒适量
做法:
1.黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白).
2.加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)。
3.加入所有粉类,搅拌均匀。
4.加杏仁粒和切碎玫瑰花,把面团和好。
5.冷藏30分钟,这样便于整形。
6.分割整形,每个小球20克,压平。用叉子压。
小诀窍
烤温:160度,时间30分钟
玫瑰花布朗果酱
材料:
布朗1.5斤,麦芽糖150克,砂糖150克,柠檬1枚,干玫瑰花10克,清水100克
做法:
1.干玫瑰花只取花瓣,布朗洗净去核切成小丁,柠檬挤出汁。
2.准备一耐酸的锅,放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水,中火5分钟左右煮至变软出汁,其间用木勺慢慢划圈搅动,以免粘锅。
3.准备一耐酸的锅,放入布朗丁、玫瑰花瓣、柠檬汁、清水,中火5分钟左右煮至变软出汁,其间用木勺慢慢划圈搅动,以免粘锅。
4.把锅放入冷水中降温,至室温后,装入干净无油无水的密封瓶中,冷藏,一天后即可食用。
小诀窍
1、做果酱,水果(只指去皮去核去籽后的纯果肉)的重量与糖的比例是2:1,这时候味道正好。因为糖是天然防腐剂,所以糖份越高,保存时间越长。但还是尽量在一个月内吃完。 2、麦芽糖的甜度较低,热量也较低,比较健康。如果没有,把麦芽糖的份量换成砂糖也是可以的。 3、柠檬汁的作用在于调整果酱的酸甜度和浓稠度,加香,颜色也会更艳丽。 4、煮果酱的过程中,一定要小火,不停用木勺搅拌以免粘锅变糊。 5、煮好的果酱在降温和冷藏以后,会变得更稠,因此,不必煮得过稠。 6、只用布朗作,也不错。