葡萄麦芬
材料:
面粉200G，糖粉160g，盐2g，泡打粉6G，油40G，蛋两个，牛奶80g
做法:
1.面粉200G 加糖粉160G 加盐2G 加泡打粉6G 混合。
2.慢慢加入40G的油。一点一点的加，慢慢拌匀。
3.两个蛋，一个一个下，拌匀。
4.牛奶80G，分四次下。
5.然后，下泡了超过24小时的提子干。
6.模内扫油，用汤匙装入蛋糕液，200度24分钟，上下火，中层。
葡萄麦芬
材料:
面粉200G，糖粉160g，盐2g，泡打粉6G，油40G，蛋两个，牛奶80g
做法:
1.面粉200G 加糖粉160G 加盐2G 加泡打粉6G 混合。
2.慢慢加入40G的油。一点一点的加，慢慢拌匀。
3.两个蛋，一个一个下，拌匀。
4.牛奶80G，分四次下。
5.然后，下泡了超过24小时的提子干。
6.模内扫油，用汤匙装入蛋糕液，200度24分钟，上下火，中层。
葡萄麦片蛋糕
材料:
高筋面粉300公克，杏仁粉100公克，糖粉350公克，泡打粉5公克，全蛋350公克，奶油350公克，牛奶50公克，盐5公克，葡萄干100公克，熟麦片50公克，熟意仁50公克
做法:
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
3.将过筛好的粉类材料、盐、牛奶与软化的奶油一起放入搅拌盆中，以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
4.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入葡萄干、熟麦片和熟意仁搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
5.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约20分钟后取出脱模即可。
葡萄干麦芬
材料:
低筋面粉100克，黄油60克，糖45克，鸡蛋一个，牛奶60ML，盐1/8小勺，泡打粉1/2小勺，葡萄干60克
做法:
1.葡萄干先用牛奶泡半小时左右
2.黄油室温软化后，加入白砂糖
3.用打蛋器打到颜色发白，体积稍膨大
4.将鸡蛋液分3次加入，每一次都需要使鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次
5.将牛奶倒进去，不必搅匀
6.低筋面粉和泡打粉、盐混合后筛入黄油糊中
7.翻拌均匀，要从底部向上翻拌，不要划圈，以免面粉起筋
8.加入葡萄干翻拌均匀
9.装入模具，2/3满，放入预热好的烤箱，中层180度烤30分钟左右出炉
全麦葡萄干麦芬
材料:
低筋面粉80g，全麦面粉20g，葡萄干50g，鸡蛋1枚，幼砂糖50g，沙拉油50g，牛奶60g，香草精1/4小匙，泡打粉1小匙，
做法:
1.鸡蛋和糖混合打散
2.倒入沙拉油用手动打蛋器搅打均匀
3.加入牛奶和香草精混合均匀
4.将低筋面粉，全麦面粉和泡打粉过筛倒入盆中，用刮刀稍微搅拌一下
5.葡萄干用朗姆酒浸泡过后沥干水分加入面糊，稍微搅拌均匀
6.将面糊舀入烤模9分满，烤箱预热185度，中层上下火30分钟左右
乳酪麦芬蛋糕～～
材料:
黄油60克，奶油奶酪60克，糖50克，鸡蛋1个，淡奶油60克，低粉80克，泡打粉1小匙
做法:
1.黄油加糖打发，鸡蛋打散，低粉过筛，烤箱预热180度
2.奶油奶酪回温，打软，加到黄油糊糊中，搅匀
3.鸡蛋打散，分多次（我一般是一次一大勺左右）加入黄油糊糊中，用力搅匀，不要水油分离
4.低粉1/3加入，稍微拌一下，加1/2淡奶油，稍微拌一下，再低粉1/3加入，稍微拌一下，加1/2淡奶油，稍微拌一下，再低粉1/3加入，稍微拌一下
5.装入裱花袋中，装入纸模中，180度烤20分钟，到表面按上去硬硬的即可
小诀窍
做法参考sina blog的菜虫
焦糖巧克力麦芬
材料:
细砂糖40克，水1大匙，淡奶油100克，黄油50克，糖25克，鸡蛋25克，焦糖奶油酱2大匙，低粉100克，泡打粉0.5小匙，耐烤巧克力豆50克，牛奶50克
做法:
1.细砂糖加水放入锅中，小火煮沸，不要搅拌整体颜色焦黄之后离火。淡奶油煮到微沸，淡奶油一点一点的加入焦糖中，慢慢搅拌，整体搅匀后，小火煮到浓稠， 保存在密封灌中，注意冷藏保存
2.黄油软化，加糖搅匀后用打蛋器打发，烤箱预热180度
3.分次慢慢加入鸡蛋，搅匀，分次加入牛奶搅匀（不水油分离的奶油状）
4.焦糖奶油2大勺加入，搅匀后，倒入已过筛的低粉，稍稍搅拌
5.拿出 20颗左右的巧克力豆之后，把其他的巧克力豆拌入，看不到干粉即可
6.装入中号裱花袋，挤入麦芬摸中，把剩余的巧克力豆按在表面 180度，中层，烘培25分钟
7.取出后，冷却，将少量焦糖奶油浇在麦芬上
小诀窍
注意事项： 1.鸡蛋和牛奶都要分次加入，要完全搅匀，如果实在水油分离的厉害，可以稍微加 点低粉吸水。 2.低粉加入后不要过度搅拌，稍微搅拌到看不到干粉就可以了，不用完全搅匀，否则 会影响蓬发，另外泡打粉最好不要省略，因为麦芬本身就是靠这个东东疏松的。
酸奶桂圆麦芬
材料:
蛋3个，糖50克，盐2克，低粉130克，泡打粉2克，小苏打3克，葵花籽油60克，.酸奶90克，桂圆干60克
做法:
1.桂圆干加酸奶浸泡一个小时左右.
2.全蛋加糖和盐打到浓稠.(用手挖起两秒不滴落为打好).
3.筛入粉类再打几分钟.加入桂圆打匀.
4.分次加入油拌到光滑状.舀入模中六七分满左右.可分成八九个.180度先烤5分钟.转160度20分钟.
黄桃麦芬
材料:
低粉210克，白糖60克，泡打粉5克，黄油100克，盐1克，鸡蛋2个，奶粉10克，黄桃罐头粒40克，原味酸奶100ML
做法:
1.泡打粉、低粉和盐混合均匀，筛两遍。
2.黄油提前半天拿出来，软化后打发，把白糖分3次放进去，然后再慢慢倒进去打散的鸡蛋和酸奶，搅打均匀。
3.轻轻拌进去黄桃粒和面粉混合物，拌匀后倒进纸杯。烤箱170度预热，放中层，烤40分钟。
小诀窍
烤出来才发现我切的黄桃粒太小了，吃的时候几乎感觉不到。下次做的时候，可以考虑切大一点。
芝士麦芬
材料:
低筋麵粉100克，蛋1个，奶油50克，泡打粉1小匙，糖60克，奶油乳酪creamcheese100克，牛奶60毫升
做法:
1.將奶油與cream cheese提早自冰箱取出放置室溫回軟，蛋也取出靜置回溫。低筋麵粉與泡打粉混合之後過篩備用。蛋打入小碗中，打散成蛋汁。預熱烤箱180 C/ 350 F。
2.把cream cheese放在攪拌盆中，打至呈乳霜狀，加入奶油一起打發，再加入糖，攪打至糖溶解。分數次加入蛋汁充分打勻，然後倒入牛奶拌勻。
3.用橡皮刀把低粉與泡打粉輕輕拌入，看不見粉粒即可。將麵糊舀入紙杯中，約八分滿，移入烤箱烘烤約25分鐘即可。
小诀窍
麦芬是重奶油蛋糕，口感没一般蛋糕松软，但它的特点的满口浓郁的奶油香味，老实说，吃蛋糕我还是比较注重口感，我还是喜欢棉花蛋糕和芝士棉花蛋糕多点。
年糕麦芬
材料:
糯米粉200克，泡打粉1小勺，牛奶150克，鸡蛋1个，油40克，糖30克，蜜红豆适量
做法:
1.牛奶、鸡蛋、油和糖混合，搅拌均匀，筛入粉类材料拌匀，加入蜜红豆拌匀。
2.烤箱提前预热，将面糊放入模内。
3.170度20分钟，刷层油，200度5分钟。（咱烤箱小，16L的）