文字烧
材料:
日本麻糬适量、面煳水200g高丽菜200g、红姜少许、天妇罗少许、小虾米少许、葱少许、干面少许、牛筋少许、明太子适量、柴鱼末少许、海苔粉少许、特制酱汁少许
做法:
1、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2、将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外）
3、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中
4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
小诀窍
最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
饭香文字烧
材料:
低筋面粉6g，柴鱼高汤100㏄，高丽菜末50g，花枝20g，樱花虾子10g，薄片五花肉50g，牛蒡30g，腌渍黄萝卜15g，白饭1小碗，玉米粒20g
做法:
1.先将低筋面粉与柴鱼高汤混合均匀成面煳备用。
2.将花枝切粗丁状；薄片五花肉切段；腌渍黄萝卜切细条；牛蒡用刀背刮除表皮后切丝备用。
3.将所有材料与作法1的面煳混合搅拌均匀。
4.平底锅加热后上一层薄油，分次倒入作法3的材料拌炒，炒至呈煳状即可离火，直接在平底锅上用小铲子刮来吃。
东京文字烧
材料:
日本麻糬适量，面煳水200g，高丽菜200g，红姜少许，天妇罗少许，小虾米少许，葱少许，干面少许，牛筋少许，明太子适量，柴鱼末少许，海苔粉少许，特制酱汁少许
做法:
1.铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2.将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。
3.等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
4.大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
5.「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
香蕉巧克力水果文字烧
材料:
巧克力米少许，香蕉1/2条，巧克力少许，鲜奶油少许，榖片少许
做法:
1.倒入适量的油在铁板上，待烧热后放入香蕉、巧克力、鲜奶油、榖片混合搅拌。
2.搅拌至鲜奶油完全溶化，材料呈现稠状即可。
3.将作法2的材料盛盘，再撒上巧克力米后，就是女孩们和小朋友最喜欢的一道「香蕉巧克力水果文字烧」了。
文字烧
材料:
日本麻糬适量、面煳水200g高丽菜200g、红姜少许、天妇罗少许、小虾米少许、葱少许、干面少许、牛筋少许、明太子适量、柴鱼末少许、海苔粉少许、特制酱汁少许
做法:
1、铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2、将主菜先煎熟，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外）
3、等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中
4、大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
小诀窍
最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。