巧克力随心饼干棒
材料:
配料:低筋面粉100克,黄油25克,糖粉25克,全脂奶粉10克,全蛋35克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
做法:
1、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2、用手将所有材料揉匀,揉成面团。
3、揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑。
4、将面团在案板上擀开成薄片。
5、将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次。
6、折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形。
又一道简单休闲小零食---巧克力随心饼干棒
7、用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以哈)。
8、将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9、腰果用烤箱170度烤8分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒。
10、巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8519.html
巧克力随心饼干棒
材料:
配料:低筋面粉100克,黄油25克,糖粉25克,全脂奶粉10克,全蛋35克,泡打粉1/4小勺(1.25ML),小苏打1/8小勺(0.625ML),香草精1/4小勺(1.25ML)
做法:
1、低筋面粉、全脂奶粉、泡打粉、小苏打、糖粉混合过筛,倒入打散的全蛋、融化成液态的黄油、香草精。
2、用手将所有材料揉匀,揉成面团。
3、揉成团以后,放在案板上继续揉一会儿,直到面团表面光滑。
4、将面团在案板上擀开成薄片。
5、将薄片两端向中间折,再对折(就和制作千层酥皮时的四折一样),再重新擀开,如此重复三四次。
6、折叠几次以后,将面团擀开成厚约0.5CM的长方形,用刀裁去不规整的边角,使它变成规则的长方形。
又一道简单休闲小零食---巧克力随心饼干棒
7、用直尺比着,用轮刀把面团切成宽度约0.5CM的细长条(如果没有轮刀,用一般的刀切也可以哈)。
8、将切好的细条摆放在烤盘上,放入预热好170度的烤箱,烤10-12分钟,直到表面微黄色。取出将饼干晾凉。
9、腰果用烤箱170度烤8分钟左右,烤到表面发黄。取出冷却以后,切成小碎粒。
10、巧克力切成小块,放入大碗里。将碗坐在热水里,不断搅拌巧克力,使它全部融化成液态。将冷却的饼干棒在巧克力里蘸一下,让它的大部分都裹上巧克力,然后再在腰果碎里滚一圈。蘸上腰果以后的饼干棒放在烤网上,静置直到巧克力完全凝固即可。http://www.yg-hz.com/hongbeishipu/binggan/8519.html
猫猫头饼干+巧克力夹心饼干+双色格子饼干
材料:
饼干原料:
做法:
猫猫头饼干
做法:
1、黄油放置室温软化,加入糖后搅拌至略白,体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉,揉成面团。
2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片,用饼干模具在面片上扣出形状。
3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。
4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘,用170度烤10分钟左右。
巧克力夹心饼干
做法:
1、用心形的模具扣出图案后,在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形,圆形大小感觉自己的需要,没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。
2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右,表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上,在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力,巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。
双色格子饼干
做法:
1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长,差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕,整成方形。
2、再取一小块原味的面团,用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来,去掉多余的面片,再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。
3、一刻钟后把面团从冰箱中取出,趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干,将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。
巧克力夹心饼干
材料:
高粉250克,黄油120克,杏仁粉50克,糖粉70克,盐1/2勺,泡打粉1/2勺,蛋黄1个
做法:
1.高粉,盐,泡打粉,糖粉混合过筛
2.加入黄油揉成粗粒状
3.加入杏仁粉,一个蛋黄拌匀
4.揉成面团
5.擀成合适的大小,用饼干模刻出形状,排入烤盘
6.烤箱预热175度。15分钟左右
情人节巧克力夹心饼干
材料:
【面团】:
做法:
【制作饼干】:
1、在大碗里,将面粉、可可粉、苏打和盐拌好或过筛。
2、在大一点的盆里,将黄油、糖、鸡蛋用调羹搅匀。
3、将过筛后的干粉,倒入黄油的混合物中,用手揉成面团,多揉几下,直到面团变软。
4、将面团分成几分,在烤饼干的纸上擀开,大约2-3毫米的厚度。用心状的摸具切成心状,大小都可以。
5、预热烤箱到350度F(170度C)
6、将饼干放入烤箱,烤6-7分钟,取出放凉。
7、在饼干的底部涂抹夹心馅,再把另一饼干的底部和涂好的饼干,粘在一起即可。照此,做完剩余的饼干即可。
【馅料】:
1、在大盆里,将黄油、奶油、香草精、色素用搅拌器搅成糊状。
2、然后加入糖粉,再用搅拌器搅2-3分钟,直到成糊状即可。
小诀窍
放在饼干盒,可储存一周。
PEPERO五彩饼干棒
材料:
巧克力,熟花生米,彩针或者其它可以用来装饰的小玩意
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
五彩饼干棒
材料:
饼干棒,巧克力,熟花生米,彩针
做法:
1.花生米用刀按压成碎。锅中放水烧至有小泡泡,用手腕试下温度,不烫为宜,关火。巧克力放入小碗中,碗放在锅里水中,用勺子慢慢搅动直至完全融化(我用的是烘培巧克力,比较容易成型,光泽度也好。当然也可以用超市售卖的纯巧克力)
2.用勺子或者刷子把融化的巧克力涂在饼干棒上,注意尾端留大概两公分左右,便于手拿
3.花生碎平铺在油纸上,涂好巧克力的饼干棒,放在花生碎上滚一下,让花生碎沾在饼干棒上,然后放在干净的油纸上待巧克力凝固
4.彩针或者其它的装饰也按这个方法沾在涂好巧克力的饼干棒上。全部装饰好排在油纸上,待巧克力完全凝固即可
芝麻紫薯饼干棒--零食
材料:
黄油74克,低筋面粉124克,紫薯泥124克,糖粉10克,盐1克,蛋黄液和芝麻适量
做法:
1、黄油切小块,蒸熟的紫薯过筛成紫薯泥,备用。
2、黄油与面粉混合,用手捏搓,一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状。
3、加糖粉和盐,混合均匀。
4、放入紫薯泥,用刮刀或手混合均匀,至光滑面团,静置松弛15分钟。
5、面团擀成薄饼,可以放在保鲜膜中擀压防粘,切成细长条状。
6、排入烤盘,刷层蛋黄液,撒点芝麻。
7、放进预热好的烤箱,中层,上下火170度20分钟,烘烤结束后,放在烤箱里闷十分钟即可食用。
小诀窍
1、紫薯过筛,口感更细腻。根据个人喜好,可以将紫薯泥换为南瓜泥、红薯泥等等。
2、黄油不用软化的太过。
3、紫薯泥和面团用刮刀混合时,以按压的形式,防止搅拌过度,面粉起筋。
4、烘烤时间长短与紫薯脆条的大小粗细有关系,烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。
5、一次吃不完的话,密封保存。
更多步骤图和美食,详见我的新浪博客。
巧克力夹心饼
材料:
a 酥油 175g (要用台湾酥油或其他不易油化的酥油,不能用安佳酥油,因为安佳酥油融点较低,天气热时不好操作)(可以换成奶油较香,全用奶油糊料较软,环境温度不要太高,或者2/3奶油+1/3安佳酥油,这里用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
做法:
1、a+b 用搅拌器打发(颜色变淡,看起来比较蓬松),先用慢速搅拌避免糖粉飞扬(或者糖粉分次加入)。
2、c加入(1),(若用桌上型搅拌器,可一起加入) 低速拌匀,改中速搅拌。
3、d+e过筛,一次加入(2)中,用低速拌匀即可(不要搅太久,出筋会较难挤)。
4、挤花袋套上9齿的挤花嘴,将(3)放入挤花袋中,在以铺烤盘纸的烤盘上挤出3寸长1寸宽的饼干,要赶紧挤完,面糊放越久越难挤,面糊不可以冰,冷藏后难挤,挤好的饼干可先放冰箱等待烘烤。
5、约用175-180℃烤10-15分钟(烤到2/3时掉转盘子方向),饼干边缘着色大约就熟了。
6、在两片已放凉的饼干中间抹上甘那许酱,放密封罐,需快速食用完毕(鲜奶油易坏的关系,若只夹巧克力可放久一些)。 巧克力夹心饼[2]
【甘那许酱】做法:隔水加热将f煮到约90度离火+巧克力搅拌均匀,放凉变浓稠即可使用。
小诀窍
1、烤温及烘烤时间要看烤箱及饼干厚度/大小而定。
2、下火需要的温度较低,底层可垫两个烤盘。
3、烤好后将放架上待凉,饼干刚烤好时较软,凉后才是真正硬度。
4、不要用即可丢的塑胶挤花袋,面糊较硬,容易破。
巧克力夹心饼
材料:
无盐奶油 80克 ,糖粉 70克 ,鸡蛋 40克 ,低粉 160克 ,杏仁粉 15克 ,盐 1克 ,蛋白(涂在面团上) 些许 ,黑巧克力 100克 ,鲜奶油 50克
做法:
1.将黑巧克力切碎倒入煮滚的鲜奶油,静置2分钟。
2.巧克力变软后,使用刮刀以半切的方式拌匀,再静置温室中。
3.在放置温室软化的无盐奶油中加入糖粉和盐,利用打蛋器搅拌后,分次倒入打匀的蛋液,再充分混合。
4.将低粉和杏仁粉筛入,再用刮刀以拌切的方式混合。
5.拌成一团面团后,用塑料袋或保鲜膜包覆,再压成扁平状,放进冰箱30分钟以上。
6.利用擀面棍将冻好的面团擀成薄片,以直径5cm左右的圆形模切出一块块的小饼干。
7.把巧克力内陷装进挤花袋中,挤一些巧克力在其中一片裁切好的饼干面皮上。
8.利用刷子在边缘涂上一层薄薄的蛋白,覆盖上另一片饼干皮后,用叉子压出花纹,让两片面皮紧贴在一起。
9.放进以180度预热的烤箱中,烘烤12分钟左右即可^^
随心三明治
材料:
红薯,西红柿,玉米,胡萝卜,碗豆,沙拉酱,花生酱
做法:
1.玉米、胡萝卜、碗豆用水稍微煮一下,然后改刀切小一些。
2.红薯微波炉高火6分钟,压成泥。
3.将所有材料拌在一起就可以了,然后夹在吐司片里,想要丰盛些的,还可以加点生菜和熟鸡蛋。